牽手之聲-和你分享愛

和你分享愛(326)|食物的療癒:發現一家很好吃的麵包,來自日本的品牌『Trees Bread』


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食物的療癒~
最近發現一家很好吃的麵包,來自日本的品牌『Trees Bread』,這家的麵包吃了不會胃酸,原因是長時間的發酵作用,天然酵母麵包的一大優點就是會產生好消化,容易吸收的營養素。因為天然酵母麵包在發酵的過程中,酵母菌會分解糖份並且製造出乳酸和醋酸,如此一來便會降低麵團的酸鹼值而且產生「酸化反應」,並使得口感Q彈,再加上他們使用的日本小麥小麥會有一種特別的麥香和穀物的甜味,真的很優。來聊一下天然酵母低溫長時間發酵和商業酵母快速發酵有何不同。留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckz3yvaic4cgk0a118oln57dq/comments



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牽手之聲-和你分享愛By 張小雯


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