Meester patissier, meesterijsbereider en schilder Hidde de Brabander praat met Petra Possel over zijn leven en werk. Hidde wilde kunstschilder worden, maar werd door de banketbakker aan de overkant van zijn ouders huis overgehaald de patisserie in te gaan.

17 jaar was ie toen hij banketbakker-in-opleiding werd. Hij was nog geen 30 toen hij al gewerkt had als patissier bij Huize van Wely, Landgoed Duin en Kruidberg, Parkheuvel en de Librije en zijn patisserielabel Dreams of Magnolia was gestart.

Nu is Hidde naast patissier ook kunstschilder, hij maakt schilderijen in olieverf. Een gesprek over met obstakels leren omgaan en dromen verwezenlijken.

Keukenprins Pieter maakt vandaag een inzending van luisteraar Jaap Schlette, namelijk zijn jeugdherinnering de lapskous van zijn moeder.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van Chocolate Makers.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected].