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Hosting the Hosts
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- Sonderfolge Hotel Inside: Rolle der Preispolitik und Megatrends in der HotellerieSonderfolge von Hotel Inside mit Marc Aeberhard (HotellerieSuisse), Rainer M. Willa und Florian Augustin (beide HotelPartner Revenue Management), Alain Köslich (Hotel Perren) und Moderator Hans R. Amrein (Hotel Inside)
Die Podiumsdiskussion wurde durch das Fachportal Hotel Inside organisiert und im Rahmen der Igeho 2023 am 21. November 2023 auf der Bühne der Cheminée Chats durchgeführt.
Podiumsgäste:
- Marc Aeberhard (HotellerieSuisse)
- Florian Augustin (HotelPartner Revenue Management)
- Alain Köslich (Hotel Perren)
- Rainer M. Willa (HotelPartner Revenue Management)
- Moderator: Hans R. Amrein (Hotel Inside)
Organistator: Hotel Inside
Website58 min - Sonderfolge HotellerieSuisse: Wie Nachhaltigkeit die Gegenwart und Zukunft der Hospitality-Branche verändertSonderfolge mit Letizia Elia (Basel Tourismus), Magdalena Rungaldier (MAp Boutique Consultancy), Barbara Jenzer (Hotel Gasthof zum Ochsen) und Tina Viatte (Moderation)
Gäste werden sich dessen immer mehr bewusst, dass ihr Reise- und Essverhalten einen grossen Impact auf Menschen und unseren Planeten haben. Expertinnen diskutierten an der Igeho 2023, wie Hotels, Destinationen und Gastronomiebetriebe ressourcenschonend und nachhaltig wirtschaften können, damit Umwelt, Kundschaft und Betreiber profitieren.
Die Podiumsdiskussion wurde durch den Verband HotellerieSuisse organisiert und im Rahmen der Igeho 2023 am 21. November 2023 auf der Bühne der Cheminée Chats durchgeführt.
Podiumsgäste:
- Barbara Jenzer (Hotel Gasthof zum Ochsen)
- Magdalena Rungaldier (MAp Boutique Consultancy)
- Letizia Elia (Basel Tourismus)
- Tina Viatte (Moderation)
Organistator: HotellerieSuisse
Website48 min - Sonderfolge Gastrofacts: Vom Mangel der FachkräfteSonderfolge mit Jasmina Mujalo (Gehrig Group), Raphael Wyniger (Wyniger Gruppe), Claudio Lehmann (YOOTURE) und Andrin Willi (Moderator)
Die Podiumsdiskussion wurde durch das Fachmagazin Gastrofacts - nachhaltig gastfreundlich organisiert und im Rahmen der Igeho 2023 am 20. November 2023 auf der Bühne der Cheminée Chats durchgeführt.
Podiumsgäste:
- Jasmina Mujalo (Gehrig Group)
- Raphael Wyniger (Wyniger Gruppe)
- Claudio Lehmann (YOOTURE)
- Moderation: Andrin Willi
Organistator: Gastrofacts - nachhaltig gastfreundlich
Website52 min - Igeho-Talk: Erfolgsfaktoren in der GastronomieIgeho 2023: Sonderfolge mit Adrian Stalder (Stalderprojects), Christian Gujan (Glou Glou) und Andrin Willi (Moderator)
Die Podiumsdiskussion wurde im Rahmen der Igeho 2023 am 20. November 2023 auf der Bühne der Cheminée Chats durchgeführt.
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Website /Instagram /Facebook42 min - Sonderfolge Hotelière: KI - das Ende der Gastfreundschaft?Sonderfolge mit Thomas Holenstein (Sebotics), Tim Moitzi (Hospitality Visions Lake Lucerne) und Dr. phil. Hilmar Gernet (Hotelière)
Die Podiumsdiskussion wurde durch das Fachmagazin Hotelière organisiert und im Rahmen der Igeho 2023 am 22. November 2023 auf der Bühne der Cheminée Chats durchgeführt.
Podiumsgäste:
- Thomas Holenstein (Sebotics)
- Tim Moitzi (Hospitality Visions Lake Lucerne)
- Moderation: Dr. phil. Hilmar Gernet (Hotelière)
Organistator: Hotelière
Website50 min - #35 Jeder kleine Schritt zähltChristine Schäfer ist Senior Researcher und Referentin am renommierten Gottlieb Duttweiler Institute (GDI) in Rüschlikon.
Christine Schäfer analysiert gesellschaftliche, wirtschaftliche und technologische Veränderungen mit den Schwerpunkten Food, Konsum und Handel. Sie ist Senior Researcher und Referentin am Gottlieb Duttweiler Institute (GDI). Studiert hat sie an den Universitäten Bern und Valencia Betriebswirtschaftslehre mit den Schwerpunkten Marketing und Konsumentenverhalten. Bevor sie zum GDI wechselte, arbeitet sie beim amerikanischen Pharma- und Konsumgüterhersteller Johnson & Johnson in Zug. Schäfer lebt in Luzern und spielt Landhockey.
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Website /Instagram /Facebook32 min - #34 Mut, Mut und nochmals MutMichel Péclard hat nach wie vor Spass daran, neue Restaurants "zu machen". Derzeit führen er und sein Geschäftspartner 16 Betriebe und rund 500 Mitarbeitende.
Michel Péclard behauptet von sich, er sei «ein Buchhalter mit gutem Geschmack und gutem Riecher». In Kilchberg «als Trouble Kid» aufgewachsen, wollte er eigentlich Banker werden, daraus wurde eine KV-Ausbildung in Luzern und später, an der Hotelfachschule Luzern, wurde er Hotelier. An der SHL dozierte er das Fach Buchhaltung und prägte mit seinem unkonventionellen Zahlenflair Generationen von jungen Gastronominnen und Hoteliers. Der Virus der Begeisterung fürs Gastgewerbe ist bei Péclard 1994 am Zürifest ausgebrochen, wo er mit Freuden der SHL einen erfolgreichen Spiessli-Stand betrieben hat. Seine ersten Restaurants waren das Münsterhöfli und die Pumpstation in Zürich. Heute führen er und sein Geschäftspartner Florian Weber 16 eigenständige Betriebe um den und «im» Zürichsee (Inselwirtschaft Ufenau) mit rund 500 Mitarbeitenden. Im Restaurant Fischer’s Fritz verkaufen er und sein Team pro Tag rund 70 Kilogramm Pouletflügeli und 100 Kilogramm Felchen (für Fischchnusperli). Nach wie vor «habe ich Spass, neue Restaurants zu machen», sagt er.
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Website /Instagram /Facebook36 min - Igeho-Talk: Die Fine-Dining-RevolutionIgeho 2023: Sonderfolge mit Valentin Diem (The Counter), Philipp Beck (Atelier 522) und Andrin Willi (Moderator).
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Website /Instagram /Facebook43 min - #33 Ich gehe auf PatrouilleRoli Staub ist seit Januar 2022 als Gastroseelsorger der Evangelischen Stadtmission Basel in der Stadt unterwegs. Er selbst bezeichnet sich als «Aussendienstler» der Kirche.
Aufgewachsen ist Roli Staub im Zürcher Oberland, sein ursprünglicher Beruf ist Elektroplaner. Studiert hat er Theologie, bereits sein Vater war Pfarrer. Die Herausforderungen in der Gastronomie bleiben indes hoch, vor allem nach den finanziellen Herausforderungen von Covid, dem jetzigen Fachkräftemangel und einer ansteigenden Preisspirale ist auch der Gesprächsbedarf seitens Gastgeberinnen und Gastgeber gewachsen. Roli Staub hört zu und verrät im Live-Podcast an der Igeho, wo der Schuh drückt und wo er seine Kraft sammelt.
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Website /Instagram /Facebook33 min - Vorschau: Igeho 2023Im Rahmen des Igeho-Podcasts werden auf der Igeho 2023 der Theologe und Gastroseelsorger der Basler Stadtmission Roli Staub (18. November), Gastronom Michel Péclard (19. November) sowie auch GDI-Forscherin und Autorin des European Food Trend Reports Christine Schäfer (22. November) live von Andrin Willi interviewt.2 min
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Der Podcast für professionelle Gastgeberinnen und Gastgeber. Die Igeho, die grösste Live-Marketing Plattform für die Hospitality-Industrie in der Schweiz lanciert den monatlichen Podcast "Hosting the Hosts".
Andrin Willi, der erfahrene Gastronomie-Experte und ausgebildete Hotelier, übernimmt die Moderation und Produktion dieses neuen circa 30-minütigen Podcast-Formats. Fernab vom klassischen Tonstudio spricht er mit erfolgreichen Gastgeberinnen und Gastgebern – aus der Gastronomie, der Hotellerie, dem Nightlife, der Gemeinschaftsverpflegung oder der Beratung. Der Podcast wird sich quer über alle Bereiche der Hospitality mit Aktuellem und Trends beschäftigen sowie Veränderungen in der Gastronomie und Hotellerie beleuchten.
www.igeho.ch
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