רוצים לכתוב לנו משהו?

בונז'ורנו בונז'ורנו בונז'ורנו!

אחרי ארבע עונות של קולינריה מקומית, החלטנו לקחת אתכם, כשבישראל חם ולוהט, לטיול בארץ הכי טעימה בעולם - איטליה.

קבלו את העונה האיטלקית.

עונה שבה נטייל בכל פעם באיזור אחר בארץ המגף, ונגלה איזה אוצרות קולינריים הוא תרם לעולם, ואיך זה מסתדר עם הגיאוגרפיה והתרבות של האיזור.

ואת הפרק הראשון אנחנו מקדישים למולדת הסלואו-פוד, לחבל הארץ שהעניק לקולינריה העולמית את ההתיחסות הרצינית ללימודי גסטרונומיה ולפסטיבלי אוכל מקומי כחלק בלתי נפרד מהתרבות - פיימונטה.

חבל הארץ שהוא גם מקור הכמהין והפורצ'יני, הגריסיני, הויטלו טונאטו, הפנה-קוטה והזביון, הג'נדויה והנוטלה. הכל התחיל פה.

שוחחנו עם השף נדב מלין, נציג תנועת סלואו פוד בישראל ובעל חברת הקיטרינג לואיזה, שסיפר לנו איך הכל התחיל עם מחאה אחת מול מקדונלדס.

ועם מיכל לויט, מנהלת הספריה והתכניות הציבוריות ב"אסיף" המרכז לתרבות אוכל בישראל, שעשתה את לימודיה באוניברסיטה לגסטרונומיה של ברה, ונתנה לנו המלצות על בתי האוכל שאסור לפספס כשמגיעים לאיזור.

אינסטגרם:

     אפרת אנזל       |       אורן לוקסנבורג       |          מיכל לויט          |         נדב מלין

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או של לוקסי www.orenluxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
ש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל [email protected]
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם