حياة صحية

لماذا يكون طبخ البعض ألذّ من طبخ غيرهم حتى عندما يستخدمون الوصفة نفسها؟
قِيل إنّ السبب بكتيريا معينة تميّز أيدي الطباخين الماهرين، فهل هذه حقيقة علمية؟
ما أسرار الطبخ اللذيذ؟ ولماذا نحبّ طبخ الأمهات؟
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" نستضيف الشّيف رياض دانة.

الكينوا والشّوفان والشّيا بذورٌ وحبوبٌ يروَّجُ لها على أنّها "أطعمةٌ خارقةٌ"، ويُباعُ منها بملياراتِ الدولارات، ويُدرجُها العديدُ من اختصاصيّي التغذيةِ اليومَ في حِمياتهم، لكنّها قد تكونُ مُربكةً لبعضِ المستهلِكينَ العربِ، بل وقد تُستخدمُ بطرقٍ مغلوطةٍ.
فهل هي ضرورةٌ لنظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ؟ ما هي بدائلُها؟ ومتى تكونُ ضارّةً للصحّة؟
في هذه الحلقةِ من بودكاست "حياة صحية"، نستضيفُ المهندسَ الزراعيَ وائل نصر.

هل هنالك أغذية تزيد حرق الدّهون؟ هل يرفع البيض الكوليسترول؟ هل زيت جوز الهند صِحّي؟
هل علينا جميعنا اتباع حِمية خالية من الغلوتن؟ هل تفاحة يوميًا تبعد الطبيب؟
هل السّكّر الأسمر أقل سعرات حرارية من الأبيض؟ هل الفواكه والخبز الأسمر ينقصان الوزن؟  
كل هذه الأسئلة وأكثر، سنجيب عنها مع ضيفتنا أخصائية التغذية فرحة الهنداوي، في حلقة تُسلّط الضّوء على أشهر الخُرافات في عالم التّغذية.

في الطب البديل، يُنصح بتجنب شرب الحليب شتاءً، بزعم أنه يحفز إنتاج البلغم، ويزيد أعراض الزكام، ويحرّض نوبات الربو. فهل هذه المعلومة حقيقية أم خرافة؟
للإجابة عن هذا السؤال وأكثر، نستضيف المهندس الزراعي وائل نصر، المختص في علوم الأغذية.

كيف يمكن لحَبّة سُكّر أن تخفّف شعورنا بالألم؟ كيف يؤثّر العقل على الجسد؟
وهل يمكن للتفكير الإيجابي أن يساهم في الشّفاء من أمراض مُستعصية؟
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية"، نستضيف الطبيب النفسي محمد الطّلافحة.

من المعروف أنّ الخبز والحليب غذاءان أساسيان في حياة معظم البشر، فلماذا يُدعى إلى منعهما عن المُصابين بالتّوحّد؟
ما الحِمية الخالية من الكازئين والغلوتن؟ وهل تستند إلى دليل علمي؟
للإجابة عن هذه الأسئلة نستضيف اختصاصية التّغذية د. فرحة الهنداوي.

لطالما لاحقتنا أمهاتنا لنشرب الحليب، لما يُعرف عنه من فوائد للعظام، ولكن هل سمعتم بدراسات تربط بين الحليب وهشاشة العظام؟
هل الحليب مفيد أم ضار؟ هل هو ضروري للنمو أم يمكن الاستغناء عنه؟ وهل يمكن لقشر البيض أن يعوض احتياجنا من الكالسيوم؟
للإجابة عن كل هذه الأسئلة، نستضيف أخصائية التغذية غزل السويد، في حلقة جديدة من بودكاست "حياة صحية".

مشكلة صغيرة، تقف عائقًا بيننا وبين عشرات الفوائد المحتملة للكركم، لكن حلّها قد يكون أيضًا في مطبخك!
ما علاقة الكركم بالفلفل الأسود؟ وكيف نستفيد منه لتقليل مضار زيت القلي، ولتأخير تغير لون الفاكهة المقشّرة؟
للإجابة عن هذه الأسئلة وأكثر، نستضيف المهندس الزراعي ماهر قاسم، المختص بسلامة الغذاء.

لو نسيتَ قطعةَ لحمٍ في الثّلاجة عدّة أشهر، أو تركتَ علبةَ الفولِ على الرّفِ منذ العام الماضي، هل يفترضُ أنْ تتخلّصَ منهما؟ هل يجبُ أن نرميَ كلَّ الطعامِ منتهي الصلاحيةِ؟
في هذه الحلقةِ من بودكاست "حياة صحية" نستضيفُ مهندسةَ تكنولوجيا الأغذيةِ سارة الحاج محمد.

أسباب الموت المحتملة كثيرة، خاصة بالنسبة لمدمني التبغ، ولكن هل الجزر أيضًا يقتل المدخنين؟!
في هذه الحلقة من بودكاست "حياة صحية" نستضيف أخصائي التغذية فادي الخطيب.