Viande végétale, j’avoue que cette expression paradoxale n’est pas vraiment de mon goût. Pourtant, ces viandes végétales qui ne sont pas des viandes, sont souvent des produits très transformés. Elles ont envahi les linéaires des supermarchés, même si certaines stars du marché comme le "beyond burger", après quelques années de croissance soutenue, a pris un peu de plomb dans l’aile. Dans votre supermarché cette " viande " sera souvent rangée à côté de la vraie viande et les marques sont souvent des émanations de grands groupes industriels. Certains produits sont vraiment peu intéressants, d’autres réussissent – pour partie – à convaincre, comme les " filets de faux poulet " de la marque " vegetarische slager ", ou encore le " steak haché " de Beyond Burger. La Belgique s’y est mise avec la viande de synthèse " Youpea ", à base de pois. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

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