主持人：姚舜
來賓：作者 胡川安
主題：《餃子與味噌：流動的日本味》
一想到日本，你的腦中會浮現哪幾道菜呢？
《餃子與味噌》是一本日本料理的深度文化解析，全書分為四個單元，帶你從「來自西方的日本味」、「來自中國的日本味」以及「庶民的日本味」，再到最後的「日本味的老靈魂」一一品嘗料理的歷史，感受流動的日本味！這集節目就讓生活中的歷史學家胡川安老師來帶我們認識和食的變化與多元性，感受日本味的變與不變！

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