京の台所錦でお買いもの-プロのお薦め-

By 京都錦市場商店街の皆さん、松岡千鶴Arts Food

京の台所錦でお買いもの-プロのお薦め- episodes

September 10, 2024 2024-9-10OA「錦むらさき－お薦めは遠州産煎りたて落花生ー」
煎りたて遠州産落花生が人気の「錦むらさき」
ご主人は、世界各国の言語を駆使
コミュニケーションをとっておられます
落花生だけでなく、ご主人も人気の「むらさく」さんです
3 min
September 03, 2024 2024-9-3OA【動画・錦市場】「鮮魚　山庄」
鮮魚の「山庄」さんに、秋お薦めの魚を伺いました
秋刀魚は勿論ですが、松茸と鱧の組み合わせは、
土瓶蒸しに、お鍋に色々楽しむことが出来ます。
3 min
August 27, 2024 2024-8-27OA【動画・錦市場】「京野菜　河一　ー店舗が奥に移動しました！ー」
「京野菜河一」さんに伺いました
この夏から営業形態が変わり、通りに面した店舗はなくなりましたが
通路の奥で、これまで通りえいぎょうしておられます
市民の台所として、これからもよろしくお願い致します！
3 min
August 20, 2024 2024-8-20OA【動画・錦市場】「京漬物　桝伍ー夏お薦めのお漬物ー」
厳しい暑さが続いています。
お漬物で、暑さを吹き飛ばそう！！
お薦めは、ゴーヤレモン、玉ねぎレモン、オクラ、青瓜など
色々揃っています。サラダ感覚でどうぞ！
3 min
August 13, 2024 2024-8-13OA【動画・錦市場】「鮮魚木村　ー岩牡蠣、むらさきウニ、鱧・・お薦めが色々あります！」
「鮮魚の木村」には、美味しい魚介が一杯！！
岩ガキ、サザエ、むらさきウニ等、貝類も種類が多く、店頭でいただくのも良し。
又、お家に持ち帰るのも良し。
その他、鱧も美味しい季節。落とし、焼物、鍋物など、色々にお楽しみいただけます
3 min
August 06, 2024 2024-8-6OA【動画・錦市場】「鮮魚　錦大丸　－今日のお薦めは鱧ー」
８月になりました！夏到来！！
今日のお薦めは鱧（ハモ）です。
生の鱧はお家で好きなサイズに切って、お鍋に落としに。
錦大丸特製の鱧の押し寿司もお薦めです。
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July 30, 2024 2024-7-30OA【動画・錦市場】「島本海苔乾物ー天然昆布のお話ー」
昆布のお話第２弾
北海道の海産物も地球温暖化の影響を受けています
海水温が上昇し天然昆布が根腐れを起こし、漁獲量は昨年の３分の１近くになっています。
天然昆布ならではの魅力を伺いました。
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July 23, 2024 2024-7-23OA 【動画・錦市場】「島本海苔乾物－昆布のお話ー」
「株式会社島本海苔乾物」
削り節各種、干し椎茸各種揃っているお店ですが、今回は昆布のお話です。
昆布も天然或いは養殖そして産地による味の違いもあります。
今回伺ったのは天然日高昆布、利尻昆布のお話。
利尻昆布でとったお出汁は、澄んでいて京料理に最適だそうです。
日高昆布は、柔らかくて薄めなので、昆布巻きや煮豆に向くというお話でした。
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July 16, 2024 2024-7-16OA【動画・錦市場】「野村佃煮　－お薦めは、祇園祭仕様のちりめん山椒ー」
７月の京都は祇園祭一色
錦市場の「野村佃煮」では、祇園祭仕様の「ちりめん山椒」をはじめ
「山椒こんぶ」「蕗しぐれ」「葉唐がらし」を数量限定でご用意しています！
京都土産にどうぞ。
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July 09, 2024 2024-7-9OA【動画・錦市場】「かざり錦－祇園祭を楽しむ小物色々ー」
２０２４年の祇園祭お薦め京小物色々
飛び出す絵本風山鉾。精巧に出来ています
そして、山鉾の位置をプリントしたハンカチ。鷹山も加わりました
前祭と後祭を分けて描いた、ガーゼの手ぬぐいもお薦めです！！
3 min