Unser Wocheneinkauf liefert Supermärkten wertvolle Daten. Über Apps oder Kameras analysieren Lebensmittelhändler Einkaufspräferenzen, um Umsatz und Kundenzufriedenheit zu steigern. KI wird damit zum festen Bestandteil von Lebensmittel-Lieferketten. Fedi und Carina diskutieren darüber, wie der Supermarkt der Zukunft aussehen sollte.

Das erwartet Euch in dieser Folge:

(00:00) Kriminell im Supermarkt
(05:35) Supermärkte optimieren ihr Sortiment für unterschiedliche Kundschaft
(10:45) Händler sammeln Daten – in der Filiale und über Supermarkt-Apps
(16:35) Wie die Selbstbedienungskasse intelligent wurde
(21:29) Sollten wir unsere Einkaufsdaten besser schützen?
(24:35) Fedi im Big-Brother-Supermarkt
(32:02) KI im Lebensmittelhandel ist kritische Infrastruktur

Unsere Gesprächspartner:innen in dieser Folge:

• Dr. Charlotte Köhler, Juniorprofessorin für BWL und Business Analytics an der Europa-Universität Viadrina
• Dr. Anja Kern, Professorin für BWL, Studiengangsleitung Internationaler Handel, Duale Hochschule Baden-Württemberg, Mosbach
• Dr. Florian Daiber, Leiter des Bereichs Innovative Retail Laboratory, Deutsches Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz

Mehr zum Thema in der Deutschlandfunk-App:

• KI verstehen: KI und Marketing – Wie künstliche Intelligenz die Werbebranche umkrempelt
• Künstliche Intelligenz im Handel – Mit dem digitalen Zwilling durch die Regalreihen streifen
• Food-Aktivist Hendrik Haase: "KI wird unsere Esskultur radikal verändern"

Weiterführende Links:

• Tagesschau-Beitrag: Händler sichern SB-Kassen mit Künstlicher Intelligenz
• Guardian-Artikel (englisch): Amazon Fresh nutzt für seinen intelligenten Supermarkt Menschen statt KI
• Informs-Journal-Studie (englisch): Wie ALDI Süd mit Datenanalysen Millionen Euro spart

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