Kielmayer Kris Körkép

A csokoládé, a kávé és a bor – három világ, három történet, és egy közös szenvedély: az ízek felfedezése. Szabó Gabival, feleségemmel beszélgettek, aki okleveles csokoládé szakértő és nemzetközi csokoládé bíráló.

Ebben az epizódban körbejárjuk a kakaó útját Mexikótól Indonéziáig, érintjük Perut is, miközben felfedezzük a termőterületek egyediségét és a kultúrák közötti különbségeket.

Szó lesz kávéról, borokról, és arról is, mit tanulhatunk a natúrborok minimalista szemléletéből. Kiderül, hogyan születnek a legjobb párosítások – amikor az édesbor és a 100%-os csokoládé találkozik –, és miért különleges, ha egy bor és egy csoki ugyanazon a szigeten nő fel.

Megidézzük kedvenc termőterületeinket, az ízutazás élményét, a közös kóstolások örömét, és persze azt a bizonyos „sharing is caring” filozófiát, ami mindent összeköt.

Egy laza, inspiráló, tanulságos és finoman édes beszélgetés a Kielmayer Kris KörKép Podcast legújabb epizódjában – ahol az ízek mögött mindig ott a történet.

Hogyan kezdödött a sztory?

És akkor jött a Mátra

Régi magyar fajták, Kékfrankos, csak vörösborok

Nagy borok, nagy lehetőségek

Bio az alap

Fogyasztói visszajelzés

Mi a nehezebb borról írni vagy bor készíteni (pénzért)?

Burgundia közel áll hozzám…

Mátrai Kékfrankos

Mátra – UPS

Patai rendezvények: Vulkanikus Borok Fesztiválja és Régi Magyar Fajták & Kékfrankos, Kadarka

Mi a jövő?

 www.kristiankielmayer.com

• Bertalan László – hipnózisról, meditációról; csak lazán és természetesen
• Kutató biológusból hipnózis szakértő
• Az elme működése
• Meditáció
• Agy funkciói
• A definíciók
• Derren Brown, akinek a neve nem jutott eszembe
• Honnan is eredet a hipnózis szó – alvás szerű állapot
• Egy dologra figyelés
• Agy hullámokról
• Egészség és hipnózis
• Miért van a zsebórája a hipnotizőrnek?
• Segíthet a vizsgán is?
• WSET vizsga… hogyan is programozzuk magunkat
• Mire használhatjuk a hipnózist?
• Az elme működése
• Milyen fóbiák vannak?
• Tudat módosítása
• A kapu
• Családi minták
• Beszéljünk a „drogokról”
• Segítség
• Magabiztosság, a tudás és a MÁK (mázli faktor) – jelen vagy a pillanatban
• „az a nagy probléma, hogy tényleg a programjaink rabjai vagyunk…de….”
• Hipnózis arra alkalmas, hogy kihozza belőled azt, aki vagy – legyél lét királyfi/királylány
• Lazán és természetesen

Bertalan László

Youtube csatornája:

https://www.youtube.com/@AlfaTVcsatorna

www.kristiankielmayer.com

Kielmayer Kris KörKép PodcastBoros sztori a kezdetek – „beleszülettem”

Bio szőlő a téma már korán

Biodinamika bio borok előtt

Régi fajták, héjon erjesztés

És a 2010…narancsborok

Kiszolgáltatottság kérdése, az önfentartás kulcsfunkciója

Támogatási rendszer

Hozzáállás sokat számít – mi a recept

Talajról, nehézfémekről

Önbizalom növekedés, mindig is működött a bio

A rendszerben sok szövetségünk van

Gyökerek és kommunikáció, szabályozás

Tudatosságra van szükség

A társadalmi kérdés elsősorban?

Pénzel szavazol, amire költesz abból több lesz

Külföldi tapasztalatok

Co2 lábnyomat kérdése – mit tudunk tenni mi?

https://barnabaskovacs.hu/

Vámos Attila –Álmodni jó, az idő értéke, türelem és küzdelem

Közösség építés gondolata

Champagne a másik világ

A Tokaji Aszú a másik történet

2002 Budai vár kóstoló – a 14. bor a szomolyai cabernet sauvignon

2006 akkor az első évjárattól, Kaptár Kő és a story folytatódik

2008 után a bor piac is megváltozott, 2009 az első palackos borok

Ne haragudj a divatra mert fiatalon hal meg és a tradíciónak mindig lesz értéke

Az idő értéke – az évek és a türelem

Tengerpart, Olaszország, bicikli

A türelem és a küzdelem értéke

A célon túl, a hosszú vezető utón élsz

„A hangban elmúlás van a csendben örökkévalóság van”

Hogy alakult ki az Attila Pince

Montalcinos történetek – az ihlet

Az élet egy körforgás – a címke

Hogy készül a bor, színlé elsősorban, hogyan is lehet összefoglalni a borok stílusát

Kóstolsz, együtt élsz és akkor … most kell majd palackba rakni

Dűlők fontos kérdés – szeressük a saját világunkat

Zártabb világ, egy világ megszólítása a boron keresztül

Szomolyán kívül hol?

Hordós érlelés és a párkapcsolat

A bringás helyszín…

Kielmayer Kris KörKép Podcast

Szekszárd-Tokaj-Balaton-felvidék

Workshop – kis kovász

A kovász, mint egy tamagocsi, a lelked van benne

Türelem, és idő

A 48 óra

Paloznak az új otthon

Lassujunk le

Kenyérkóstolás a gyakorlatban

Az arányok és a balansz

Ahol akarat van ott van út is

@ Pekbord

https://kristiankielmayer.com/hu/podcast-kielmayer-kris-korkep/

2024 évjárat nagyon korai évjárat – rendkívüli állapotok, de komoly minőség

Idős tőkék előnye

Organikus gazdálkodás

„Szőlőben maximalizmus, pincében minimalizmus”

Centurio – évszázados szőlő- és borkultúrához való kapcsolódás.

27 éves fejjel borászkodás

Szabad műfaj és az önazonosság

Németh Attila – A példakép

Fáy-Domb, kóstoljunk…

Zenit egy univerzális fajta

Dűlők, amik történetet mesélnek

Ha van late harvest akkor legyen early harvest is

A "balansz" – ha meg van akkor fogyasztható és élmény lesz a bor

A következő nagy dobás a Mátra lesz

Sok pólus és többsebességű borvidék

Tudatos borfogyasztás és márka hűség

Kékfrankos, lehetőség

Liberty – szabad akaratból való cselekvés

Látogassatok el: www.kristiankielmayer.com oldalra

Téma:

Rozéról: stílus, Dúzsi iskola

Hogyan is készül a roze?

Sztory-k a rozé körül

Fontosak a savak

Harmónia és elegancia – Szekszárd

Szekszárd ikertestvére borban

Dao sztory-ja, portugáliai kalandozások

Külföldi tapasztalatok

Amazonas biológus vagy őskor

Bor az emberi kultúrával egy idejű

Bor a kommunikációs eszköz

Különleges kincsekért el kell menni a termőterületre

Ha nem Szekszárd akkor hol lennél borász…

Kép forrás: Országos

Médiaszakról a Borbarát Magazinhoz

„Olyan ez mint egy kincskeresés” Szepsy István – az inspiráció

Jó bor és a nagybor közötti különbség

2000 Úrágya – Furmint forradalom

A hős korszaktól napjainkig

Fiatalok bevonzása a borok világába fontos lenne

Kézműves sör szerepe – sokat lehetne tanulni

Bevonni a készítésbe – „közösségi kertek”

A borkultúra a piramis rendszere & családi kötelékek

Szüreti vigadalom és technikák

Ne dobjuk a fürtöt

Miért a Mátra? A Cserháttól a Mátráig.

N.A.G. – referencia borok

Csodálatos pillanat – Veresföld…és a Gereg

A mágikus momentum

Hol is voltak szőlők régen, a kiindulási pont

Natúr bor

2013 óta bio

Élettel teli, érzékszervi szerelem és a szív

A kénhasználata

Visszatérünk a tradíciókhoz – éthosz is, visszatérünk a földközelségéhez

Kreativitást is jelent a natúrbor, szabályok felrúgása

Az ízkép változik

Kraft sörök és a natúr borok kapcsolata

A hely nem lemásolható

Az első szőlőnk Olaszrizling volt

A történelmi vacsora és a vendégek…

Családi borkészítés és hagyományok

Aki elbírja a faputtonyt azt ihat sört is bort is...

20 évesen akkor újra - élet a pesti boréletben

2001 Borkollégiumos évek

Ruszti képzés és a Monarchia borok, majd a Wein & Co.

Az első nagy Kékfrankos élmény

Soproni felfedezés a Levéltári kutatások

1684 soproni dűlők klasszifikációja

Furmint és Sárga muskotály filoxéra előtt

Kohlenberg az első szüret, 2008-tól saját szőlő

Mióta van Kékfrankos Sopronban?

Nyelet bornak is van ára

Kékfrankos stratégia...

Az egyetlen járható út a Kékfrankos

Élni kell a szőlőben

A termőhelyet kell csak kiválasztani - adottság

Ság hegyi történetek - 10.000 tőke

Furmint a "Big Issue" Sopron vagy Somló?

Közösségi média hatása és a divat irányzat

Hol lenne még szőlőd, birtokot?

A "desert-island" borok