Kielmayer Kris Körkép

Vivi & Nassim – Vivina Cafe – A kávé összeköt

Vivi és Nassim, a név kötelez – találkozó a specialty kávéval..

Hogy lett a kávézó…

Randi és kávézós élmények

Gyümölcsös a specialty kávé, wow effektus.

Kotyogós az első közös kávés cucc

Nyitni kellene egy közös kávézót – közös vállalkozás

Együtt dolgozni és együtt lenni – munka & magánélet

Innováció

Tematikus: Star Wars – May the 4th…

Csokikóstolás

Pálinkakóstolás

Steph Curry a nagy kedvenc

A nagy kávés desztináció

Pörkölés – gyakorlás, tapasztalat

Az emberközeli kávézók állnak közel hozzánk, a mediterrán hangulat

Kávés vendégek vendégek – Jimmy Butlerrel egy cortado és a többiek…

https://vivinacafe.com/

Sütő technikus, sommelier

Az erjedés izgalmas világ

Bor vagy a párlat…

Gasztronómia szerepe, bor és párlatok világában

Párlatokat könnyebb bele csempészni az ételbe

Párlat – ételpárosítások a gyakorlatban

Párosítsunk élőben

A pálinka helyzete, múlt- jelen-jövő

A pálinka piac: „kevés a fóka sok az eszkimó”

Nemzetközi megjelenés, kell-e az export?!

Márkaépítés – közösen, egy kommunikáció

Szelíd, de határozott fellépés a pálinka minőség kapcsán

Az ideális pálinkavacsora

Egy kávéval indítunk

Boros story hogyan kezdődött...

Egyetemi Borklub...2006-07

jött a borblog - a táncolómedve

Végnélküli tanulás és játék...rácsodálkozások

"Tokaji nagyok"

Közelebb hozni az embereket az édes ízhez

3-4 puttonyos...vélemény

három fontos lépcső: eredetvédelem, árpolitika, végső stádium a kommunikáció

Tokaji bor története és stílusa

Borszakíró missziója

Fontos a kontextus

A bor egy tanulási folyamat is

"Tokaj egy elfeledett kincs"

Egy kávéval indítunk

Boros story hogyan kezdődött...

Egyetemi Borklub...2006-07

A borblog - táncolómedve

Végnélküli tanulás és játék...rácsodálkozások

"Tokaji nagyok"

Közelebb hozni az embereket az édes ízhez

3-4 puttonyos...vélemény

Három fontos lépcső: eredetvédelem, árpolitika, végső stádium a kommunikáció

Tokaji bor története és stílusa

Borszakíró missziója

Fontos a kontextus

A bor egy tanulási folyamat is

Hogy kezdődött a kávés sztori? Luxemburgból Edinburghba

Versenybíró élete és van-e 100 pontos kávé?

SCA – oktatás

A mosott etióp – nagyon más

Trendekről… V60 maradandó

Kávé minőség, kultúra…

Specialty kávé – odafigyelés

„A” termőterület

Őseink visszatértek, olyan vonzása van a medencének, ami meg foghatatlan

A Fekete-hegy különleges, híresebb volt, mint bármelyik „balatoni hegy”

Borászati Füzetek – eszmecsere

Stájerekkel a kereskedés és az olasz rizling története

Itt minden Grand Cru, csak nem tudjuk kihasználni

Káli eredetvédelem – Árpád házi királyok bora

Rajnai rizling, furmint és a kékfrankos…

Narancs juhfark, cab sav…a tanulás fázisai

Generációk

https://palffypince.hu/

Tartalom:

A termőterület és a szőlőfajta kapcsolata

A termőterületen van a hangsúly

Borok különleges helye a társadalmi életben

Francia borok és a „kínai” konyhák szimpóziuma

Tájjellegű konyha, jellegzetesség

Tokaji aszú „mindennel megy”…

És mik lennének a „lakatlansziget borai”

Single origin a termőterület jellegzetessége

Bean to bar – specialty csokoládé és specialty kávé

Porto – The Chocolate Story

„Itt vannak aromák”

Kávé és csokoládé párosítás - workshop

A porcellána

Csoki kóstolás

Rózsavölgyi Csokoládé

Vivina Café – workshop

Tree to bar

www.specialtystories.coffee

A Kielmayer Kris KörKép Podcast vendége Nagy Balázs a Teavolutiontól.

Mélységek, tea történelem és a kezdetek

Second wave tea se volt még

Bor, kávé és akkor tea…

Testünknek jobban esik

Az igazi matcha

Teavoltuion – a fejlődés

Ásványos tea, avagy a somlói borok teája

Harcművészet, a jó harcos magára figyel – „Tea Samurai”

https://teavolution.eu/

Tartalom:

márka nagykövet

folyamatos tanulás

ki a bartender, mi az esszenciája?

Zwack család és az Unikum

eredetvédelem vs. fantázia

pálinkáról, rum, gin és a többiek...

trendek, mi lesz a következő őrület? Clairin és a Mezcal?

mixerkedés, a folyékony főzés - a sok jég az alap

Mértékletesség és a minőség