キノシタショウテンPODCAST

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By 株式会社キノシタショウテンArtsFood
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キノシタショウテンPODCAST episodes

  • 『旅の中で、"住む"を意識する』：木下尚之

    毎年国内外問わず様々な場所へ出張に出かけているマスター。学生の頃イギリスで過ごした経験、年に一回シェフたちと回るイタリアの旅など。そんなマスターの旅の仕方、「旅」・「旅行」・「生活」の違いなどをお聞きしていきました。


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    12 min
  • 『なぜ、キノシタショウテンは生産の現場に近づこうとするのか』：木下尚之

    さまざまな生産者さんから食材を仕入れているキノシタショウテン。コーヒーはもちろん、野菜や肉、魚、調味料に至るまで素材にこだわっています。今回は、なぜマスターがそこにこだわろうとするのかをより様々な角度から探っていきました。


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    20 min
  • 『"あたりまえのことをあたりまえに"とは、どういうことなのか。』：木下尚之

    2026年初回の話題は原点に立ち返り、キノシタショウテンのコンセプト「あたりまえのことをあたりまえに」について、マスターにその真意をお聞きしていきました。


    飲食店や料理を超えた食文化、そして暮らしの「あたりまえ」について今一度考えてみるきっかけになるのではないでしょうか。


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    27 min
  • 『東アジアの現状から見る業界の未来』③：木下尚之

    11月はイベント出店や出張が盛りだくさんだったキノシタショウテン。『おかやま珈琲時間』も盛り上がりを見せていました。イベントで提供したコーヒーのお話から、ロヘルさんの最新の豆の話も少しだけ伺っていきました。


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    9 min
  • 『東アジアの現状から見る業界の未来』②：木下尚之

    マスターが韓国に行った際には必ず食べにいくというタッカンマリ。鶏を丸一羽使ったシンプルな鍋料理ですが、そのシンプルさゆえに飲食店の原点が見えると言います。韓国の専門店文化から、どんな学びが得られたのでしょうか。


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    10 min
  • 『東アジアの現状から見る業界の未来』①：木下尚之

    今回はマスターが11月に訪れた韓国のCafe Show 2025の話を詳しく伺ってきました。最近韓国や中国、東南アジアなどを広く回られているマスターの視点から、日本のスペシャルティコーヒーの行方について考えてみました。


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    12 min
  • 『日常と、非日常が入り混じる場所。』：木下尚之

    新店舗「Counter Coffee Counter」オープン直前特集。

    内装の話や、制約のある中でどうお店を作り表現していくのかなどお聞きしていきました。そして、カコカの先にあるマスターの展望とは...？ぜひ全回聞いてからお店に足を運んでみてください！


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    10 min
  • 『コーヒー好きによる、コーヒー好きのためのカウンターを。』：木下尚之

    11月13日オープン予定の新店舗「Counter Coffee Counter」について、3週連続でお届けしていきます！これを聞けば"カコカ"の全てがわかります。


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    12 min

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