Kocken och Pedagogen

Ibland kan det vara en utmaning att möta nya smaker. Då kan en smakbrygga hjälpa till. 

 

Inom matlagning och i restaurangvälden så benämns smakbryggor som livsmedel som adderas för att skapa balans i en smakupplevelse. 

 

Inom måltidspedagogiken är det samma princip men syftet är mer att stötta i mötet med en ny smak, eller en smak som en kanske tidigare känt inte är ens smak. 

 

I detta avsnitt av Kocken och Pedagogen så berättar vi om hur vi arbetar med smakbryggor och vilka dessa brukar vara i förhållande till barn och mat i förskolan och hemmet. 

 

Välkomna till avsnitt 40

Är min smak samma som din smak? Och är din smak samma som min? 

Vi kan alla vara överens om att vad som är ens smak är individuellt. Dessutom så är en utav byggstenarna i måltidspedagogiken, att alla har rätt till just sin egen smak. 

Men frågan vi ställer oss denna vecka är vad det gör med ens känsla när någon annan säger ”det där är inte min smak”. 

Kan min egna smak ändras utifrån vad någon annan säger, eller kanska börjar jag ifrågasätta min egen smak för att någon annan talar om för mig att det inte är deras smak?

Kocken berättar även om en saperesamling med lime, salt och socker där detta med känslor kring smak, blir väldigt tydligt då endast ett barn i en större grupp ger uttryck för att det var hens smak. 

 

Välkomna till avsnitt 39 av Kocken och Pedagogen

I veckans avsnitt tar sig Kocken och Pedagogen upp i gryningen, kl 04:10 körs mikrofonerna igång och denna gång snackas det om arbete med line. Line, buffévagn, bufféservering….ja, kärt barn har många namn. Vi har i alla fall valt att kalla det för line.

Förutom att vi förklarar vad en line är, så berättar vi hur vi arbetar, vilka utmaningar och även fördelar som kommer med ett sådant arbete i förskolan. 

 

På återhörande!

Då var vi tillbaks med ennu ett avsnitt av Kocken och Pedagogen. Denna vecka spelar vi inte in själva utan har med oss en gäst (Jäst). 

Vi gästas av pedagogen Vivi som hjälper oss att blicka tillbaks på hur förskolan såg ut på 80- och 90-talet. Fanns det någon måltidspedagogik då och hur såg man på just måltiderna. Var det bättre förr? 

 

Välkomna till avsnitt 37

Ja... ska vi prata bordsskick i måltidssituationer som innefattar barn? 

På nätet kan du hitta listor över vad bordsskick för barn är, och flera kunniga på måltidspedagogik har uttryck sina åsikter i ämnet. 

I veckans avsnitt av Kocken och Pedagogen så får ni reda på våra åsikter. Hur vi arbetar med bordsskick och i vanlig ordning så vänder och vrider vi på ämnet. 

Ska vi tänka bordsskick och barn? 

 

Välkomna till avsnitt 36

Det finns många sätt att arbeta på. Det viktigaste är att hitta ett sätt som passar ens egen verksamhet. För oss är det temaarbete som har visat sig fungera bäst. I detta avsnitt av Kocken och Pedagogen så berättar vi hur vi tänker kring detta arbetssätt och hur vi får det att fungera. 

Kanske är det även något för er?

Välkomna till avsnitt 35

Vi skickade ut en enkät med syfte att ta reda på hur samarbetet mellan kock och pedagog egentligen ser ut runt om i vårt avlånga land. 

Vi fick 111 svar från kockar, pedagoger och även från några chefer/rektorer. 

I veckans avsnitt så berättar vi om vad som framkommit fram i vår enkät. Frågan är om svaren var som förväntat eller om vi blev överraskade? 

Det får ni reda på i veckans avsnitt av Kocken och Pedagogen.

Den vanligaste frågan vi får är. ”Hur gör jag för att komma igång med måltidspedagogiken?” 

Det är tyvärr inte en fråga med ett enkelt och snabbt svar. Men vi vill såklart, med denna podden, försöka ge er så mycket verktyg som möjligt för att just, komma igång. 

 

Så denna vecka ska vi ge exempel på saker som du kan skriva upp på din inköpslista, när du vill komma igång med måltidspedagogiken. 

Vi pratar även om dumma knölar, nya kollegor och tvivelaktig handstil.

 

Välkomna till ett nytt avsnitt av Kocken och Pedagogen

32. Ska vi säga vad vi äter?

 

I veckans avsnitt av Kocken och Pedagogen ska vi ta upp ett ämne som det råder delade meningar om. Men som vi menar finns ett svar på i arbetet med måltidspedagogik. 

Ska vi tala om för våra barn vad de är för protein, vilket kött det är dem äter, eller ska vi vara glada om dem äter över huvud taget?

En av måltidspedagogikens byggstenar är att skapa medvetna konsumenter. Kan vi då servera barnen mat som de inte vet vad det är? Är det okej att säga att det är kyckling, när det är fisk? Och delar Kocken och Pedagogen åsikt i frågan?

I detta avsnitt så redogör vi får våra åsikter och hur vi arbetar med detta hos oss. 

 

Välkomna till avsnitt 32 av Kocken och Pedagogen

31. Citrus

 

Då var vi tillbaks igen med en ny säsong och ett nytt avsnitt av Kocken och Pedagogen.

 

Vad passar inte bättre än att starta vår nya säsong med att prata om vårt första tema som vi ska arbeta med på förskolan. 

Under ett läsår så arbetar vi utifrån 4 olika teman som vi anpassar efter säsong. Som start på detta läsår så kör vi igång med citrus. Dels för att det nu är säsong men också för att borta igång våra kroppar och vårt mående inför 2021. 

Så i detta avsnitt så berättar vi om vårt arbete med citrus och hur vi planerar att arbeta med detta. 

Vi har även denna säsong ett nytt inslag. Varje avsnitt så kommer vi att ha ett ”Veckans tips” där vi tipsar om allt från recept till litteratur och olika övningar. 

 

Välkomna till säsong 2 och avsnitt 31 av Kocken och Pedagogen