Guarda il video dell'intera puntata qui: <a href="https://youtu.be/9M7jNsOlshY">https://youtu.be/9M7jNsOlshY</a> Davvero crema con l’uovo, guanciale e pecorino sono intoccabili? Come mangiavamo la carbonara fino a non molto tempo fa? La prima ricetta apparsa in Italia quali ingredienti prevedeva? E infine: cosa c'entrano gli americani con questo nostro amatissimo piatto di pasta?See <a href="https://omnystudio.com/listener">omnystudio.com/listener</a> for privacy information.

Guarda il video dell'intera puntata qui: https://youtu.be/9M7jNsOlshY Davvero crema con l’uovo, guanciale e pecorino sono intoccabili? Come mangiavamo la carbonara fino a non molto tempo fa? La prima ricetta apparsa in Italia quali ingredienti prevedeva? E infine: cosa c'entrano gli americani con questo nostro amatissimo piatto di pasta?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Guarda il video dell'intera puntata qui: <a href="https://youtu.be/9M7jNsOlshY" rel="noopener noreferrer">https://youtu.be/9M7jNsOlshY</a> Davvero crema con l’uovo, guanciale e pecorino sono intoccabili? Come mangiavamo la carbonara fino a non molto tempo fa? La prima ricetta apparsa in Italia quali ingredienti prevedeva? E infine: cosa c'entrano gli americani con questo nostro amatissimo piatto di pasta?See <a href="https://omnystudio.com/listener" rel="noopener noreferrer">omnystudio.com/listener</a> for privacy information.

LA CARBONARA - Un assaggio di DOI

La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.

Share LA CARBONARA - Un assaggio di DOI

Sign up to save your podcasts

LA CARBONARA - Un assaggio di DOI

LA CARBONARA - Un assaggio di DOI

More shows like DOI - Denominazione di Origine Inventata

Tintoria

Il podcast di Alessandro Barbero: Lezioni e Conferenze di Storia

Nova Lectio - Storie di Geopolitica

Cose Molto Umane di Gianpiero Kesten

Alessandro Barbero Podcast - La Storia

Gomorra – Stagione Finale

No Spoiler

Stories

Lasciateci cantare

Un etto di fumetto

Ci vuole una scienza

Fortissimi - L'età d'oro del grande tennis

Veleno

ECconomia

Racconti di sport

Niente è come sembra

Non hanno un amico

Pianeta B

In Alaska: Viaggio con i tester di Fay Archive

Globo

Memo Training - Porta in palestra la tua memoria

Ma perché?

Il Mondo

Il morbo di K

Un’ultima cosa

Chiedilo a Barbero - Intesa Sanpaolo On Air

Geopop - Le Scienze nella vita di tutti i giorni

Miti da sfatare

Sfida per la Casa Bianca

Il taglio

Credici

Cenni storici per fare lo splendido

Riottoso

M - La fine di Mussolini, il principio della libertà

Meraviglioso – Dentro una Canzone