Pedro Antonio Martín Hernández, majorero, natural de Los Lajares, nos cuenta cuándo comenzó con este proyecto hace 10 años. Su afición por el vino y un momento de su vida en el que tuvo que buscar algo fuera del trabajo para relajarse y reducir su estrés, fueron los detonantes que hicieron que Pedro comenzara con […]

Giulia Cantatore es una joven italiana que, a pesar de su juventud, ya tiene una interesante trayectoria profesional. Desde que cumplió 20 años entró en una cocina profesional para tener claro que esa era su pasión, entendiendo desde el primer minuto que esta profesión es muy dura. Inició su amor por la cocina de la […]

Hoy vuelve La Alpispa, esa sección que a veces pasa a un segundo plano por dar paso a la actualidad pero que siempre nos aporta temas curiosos. En este caso, hoy hablamos del Día Internacional Sin Dietas, celebrado el pasado 6 de mayo y cuyo objetivo es tratar de que la sociedad recuerde el peligro […]

Hoy conocemos el proceso de producción directamente desde Colombia, acompáñame a hacer un tour por el eje cafetero del país, en el pueblo de Salento, donde haremos un recorrido en la finca cafetera El Ocaso. Ana, nuestra guía, nos explica desde cómo es el cultivo de la planta hasta cómo debe hacerse la recolección. En […]

Hace 2 años La Despensa de María cerraba sus puertas en Puerto del Rosario, donde después de 7 años se convirtieron en un referente gastronómico no solo de la capital sino de la isla. Hoy hablamos con María que nos cuenta con ilusión que vuelve La Despensa de María, esta vez en Lanzarote, concretamente en […]

Después de haberse formado en Hecansa, Mario Yamuza, propietario y cocinero de Tagoror Gastrotasca, ha sido nombrado como embajador de Hoteles Escuelas de Canarias, convirtiéndose así en el primero de Fuerteventura. Esta nueva etapa, que afronta con mucha ilusión, le va a permitir dar formación de manera puntual a los alumnos de la escuela, además […]

Hace apenas un mes abre un nuevo local en Lajares llamado Alquimia, se trata de una tienda-mercado con producto local y gourmet. Además cuenta también con un espacio dedicado a artesanos de la isla, donde tienen expuestas todas sus creaciones, algunas incluso hechas exclusivamente para Alquimia. Valentina y Albertina, dueñas de este negocio, habla con […]

La Despensa – 14.03.25

Daniela Sotelo, junto con su socio Ninus, son los artífices de la primera heladería artesanal de Lajares. Fue en septiembre de 2021 cuando este negocio abrió sus puertas pero, a pesar de seguir siendo heladería, en los últimos años ha dado un cambio en su esencia. Ahora ofrecen muchas alternativas saludables que surgen a raíz […]

El joven majorero Daniel Fajardo  ha cogido las riendas de Casa Marcos, afrontando este proyecto con ilusión. Después de formarse y trabajar en diferentes cocinas, incluso en restaurantes con estrella Michelin, y su propio proyecto con El Caidero (La Matilla) ha decidido lanzarse con este nuevo reto que nada tiene que ver con lo que […]