Ce mois-ci, comme nous sommes en février et que c'est la saison, nous parlons de ces choses que nos anciens recevaient dans leurs chaussons à Noël, et que désormais on consomme comme s'il n'y avait pas de lendemain : les agrumes.

Dans cet épisode, nous parlons de comment Bertrand utilise ses points de fidélité Carrefour, de consanguinité botanique, de linguistique, de la visite de Thomas à Yam'Tcha (encore), de tarte au citron qui liquide, de latitudes, d'azote, de népo-candidat aux élections municipales, de moine du XXe siècle, des origines asiatiques de l'Europe dans la mythologie grecque, de picpoul et de muscadet.

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Bonne année 2026 ! Puisse-t-elle être pleine de bonheur, de bonne santé, de bonne bouffe, et qu'elle soit plus réjouissante que l'épisode que vous vous apprêtez à écouter. Parce qu'on s'est dit qu'il serait dommage de maintenir la bonne humeur consécutive à la période des fêtes de fin d'année, nous avons décidé de traiter des questions de précarité alimentaire.

Dans cet épisode pas super rigolo, nous parlons de la Coupe d'Afrique des nations, de gencives qui saignent, de l'INSEE, de brocoli, de caissier-pompiste, de pertes de repères, d'auteurices de livres de cuisine probablement pétris de bonnes intentions mais qui peuvent être déconnectés des réalités de la précarité alimentaire, de publicité, de dents en mauvais état, de ce que les médias appellent "les quartiers" et de nutriments.

Vous noterez que le son du côté de Bertrand est un peu différent et de qualité moindre de ce qu'il est d'habitude. C'est à cause d'un petit souci technique. Nous espérons qu'il ne gênera pas trop votre écoute.

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C'est le mois de décembre, le temps des frimas et des fêtes de fin d'année, qui pour Thomas sont synonymes de retour à la maison, aka la Vendée. Donc ce mois-ci, nous traitons de Vendée (le département), de son histoire, de sa vie politique d'envergure nationale super sympa, et évidemment de nourriture locale. Mais avant tout ça, nous faisons un bilan des prédictions que nous avions faites en début d'année, et nous voyons si 2025 a bien correspondu à nos attentes.

Dans cet épisode, nous parlons méthodes pour faire cicatriser le nombril des nouveau-nés, d'ouvriers bataves, de boules de vers de terre, du CAIRN, de course nautique, de manger des lapins, de légumineuses éoliennes, de marketing inversé, de Julie Lescaut, de François Simon, de vrai préfou (et pas de ces trucs industriels vendus en grandes surfaces avec des goûts ésotériques pas du tout vendéens), de trafic intercontinental d'anguille, de vin qui ne rend pas fou, et du cardinal de Richelieu.

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La Grosse Bouffe, toujours première sur l'actu, vous propose, à l'occasion de la sortie d'Astérix en Lusitanie, un épisode sur l'alimentation de nos ancêtres les Gaulois·es.

Dans cet épisode où si vous voulez vraiment entendre parler de nourriture, nous vous invitons à aller à peu près à la moitié, nous parlons de François Mitterrand, de K-pop, de nationalisme, de mythes historiques inventés à des fins de nationalisme, d'historiens nationalistes d'hier et d'aujourd'hui, des dangers de la simplification historique à des fins de nationalisme, de Georges Dumézil le GOAT, de l'INRAP les GOATs, de proto-mondialisation, de benoîte (???), de vin de céréales, de locutions latines, de forêts teutonnes, de lutte des classes par la table dès l'antiquité, de peignes, de rasoirs et de la planète Marseille.

Remerciements à Anne Flouest et Jean-Paul Romac, sur les travaux desquels l'essentiel de cet épisode s'est construit.

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C'est la centième ! Et pour ce numéro d'exception, nous sortons hors les murs, loin de notre confort citadin, pour toucher la terre et les gens qui la travaillent. Nous nous sommes rendus au Vignoble Saint-Paul, domaine viticole situé à Corcy, dans l'Aisne, et domaine co-géré à 33 % par 50 % des animateurs de La Grosse Bouffe : Bertrand. Un épisode enregistré en plein air, avec parfois des bruits de coups de vent, des fois des bruits de conversation environnantes, et des fois des bruits de machines qui font BRRRRRRRRRRRRR. Un épisode très sensoriel, parfait complément de celui que nous avons enregistré sur la fabrication du vin, justement, il y a tout juste un an.

Nous remercions Bertrand, Fred et Valentin pour leur accueil sur le domaine et leurs éclairages sur le pourquoi du comment du Vignoble Saint Paul, l'ensemble des vendangeurs et vendangeuses qui, pour certain·es se sont levé·es tôt pour ramasser le raisin, et toutes les personnes qui ont acceptées de participer à l'épisode : Bruno, Catherine, Cécile, Guillaume, Inès, Julien, Loïc...

Le Vignoble Saint Paul vous intéresse ? Mais les vins du Vignoble Saint Paul vous intéressent encore plus, vous pouvez vous rendre sur la boutique en ligne du domaine, contacter Bertrand en DM (chaud chaud chaud !) sur le compte Instagram du vignoble, ou encore leur envoyer une missive par email.

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C'est septembre, le mois de la rentrée, de la fin de l'été, donc de la déprime. Donc pour bien nous plomber le moral, nous avons décidé de mois-ci de parler de comment les IA et la quête de l'influence rendent le monde de la nourriture un peu moins bien.

Dans cet épisode de - soyons francs - vieux cons, nous parlons de Jean de Florette, d'un article de The Hollywood Reporter, de Pierre Hermé, de touristes peu curieux, de la grande Braderie de Lille, du Rialto, de la défiance vis-à-vis de l'information accélérée par les fausses images, de Robert Parker, de maisons d'édition inexistantes, de vins de copains, de L'AUTHENTIQUE et d'appropriation culturelle.

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C'est le mois d'août, et comme tous les mois d'août depuis 5 ans, nous optons pour la facilité et la flemme, en vous proposant notre épisode de classements, où nous... classons (duh) en toute objectivité et de façon définitive différents trucs en lien avec l'alimentation.

Dans cet épisode, nous parlons de Frédéric Diefenthal, de comment passer pour un gros beauf au bar du Ritz-Carlton, de fruits qui tâchent sa reum, des connaissances limitées de Thomas en matière d'odeurs, des émotions du riz avec le goût du blé, de vieux fonds d'écran de téléphone, de fête récurrente qui existe depuis désormais 20 ans (wow), de glaçons au citron, de Julia Roberts, de clochards célestes super forts en cuisine, de texture d'oeil, de soirées d'été passées sur la terrasse de Bertrand en buvant ses échantillons de spiritueux, de ragoûts que ça fait plaisir d'avoir en stock au congélateur les soirs de flemme, de ramen mais version singapourienne, de brûlures à la paume de la main à cause de shooters dangereux et de pays baltes.

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C'est l'été, donc c'est la détente et le fun, mais aussi l'amitié, la bonne boustifaille et les apéros qui durent jusqu'au bout de la nuit. Et donc pour combiner tous ces éléments, ce nouvel épisode est un quiz en live et en vivant, en compagnie de nos ami·es !!! Au gré de deux sessions de jeu réunissant à chaque fois quatre participant·es, nous avons testé les connaissances gastronomiques (et cinématographiques, et géographiques, et musicales) d'aminches que l'on fréquente (pour certain·es) depuis plus de 20 ans ! Des amitiés qui ont le droit de vote et qui peuvent passer le permis de conduire !!!

Dans cet épisode un peu chaotique et au son parfois pas terrible (et je m'en excuse), nous parlons : du dessert que sert l'abominable homme des neiges, du Lucas Carton, de terminologie italienne, de James Bond, du Floodcast, de monsieur Paul, de jeux en ligne, de Hildegarde de Bingen, de plein de pays différents, de réinterprétations de certains films, de nouilles instantanées, de melanosporum, de raviolis chinois mais japonais, d'îles caribéennes, de Robert Mitchum, de Cate Blanchett et de cassoulet.

Un énorme merci à Kikito Adenauer, Julien, Davide, La Chouchti, Loïc, Dalida, La Tortue et Tupac Amaru pour leur participation, et un encore plus gros merci à Cécile, Daphné, Antonin, Philippe, Florence, Marion, Louise, Benoît, Alexandre, Emilie, Léna, Lise et toutes celles et ceux que j'oublie pour avoir été un public formidable et bordélique comme on les aime. Le son est un peu nul parfois, mais votre énergie compense tout ça.

Interlude musical : Lacolïne - Tango Funeste

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DISCLAIMER : lors de l'enregistrement de cet épisode, Bertrand se trouvait au milieu d'une garderie. Aussi, il se peut que vous entendiez des bruits d'enfants en fond sonore. Si vous détestez les enfants, c'est bien dommage ; votre vie d'adulte cynique doit être bien triste, parce que détester des personnes aussi exposées, vulnérables et peu protégées que des enfants, même pour une posture, c'est franchement nul. Si vous aimez les enfants (ou en tout cas ne les détestez pas), nous nous excusons pour la potentielle gêne occasionnée.

Cela dit, cet épisode de La Grosse Bouffe, le podcast qu'il est bien à écouter, se penche ce mois-ci sur la question trop longtemps repoussée des SAUCES.

Dans cet épisode, nous parlons du Vert Galant, d'Orelsan, de cinéma belge, de poisson pourri, du Littré, de la nécessité d'une échelle de mesure de la fluidité et de la liquidité des choses, de jacobinisme français parfois délétère, de l'ancêtre des liens hypertextes dans les vieux livres de cuisine, des trois jang sacrés, de Nadine de Rothschild et d'anguilles.

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Ce mois-ci, et ce malgré le redoux printanier, La Grosse Bouffe s'enferme dans les restaurants à volonté pour vous parler de buffets.

Dans cet épisode, nous parlons de Nestor Burma, de tacos, banh-mi et ssam aux garnitures interchangeables, du plus grand plateau de fromages au monde, de Roselyne Bachelot, de Scandinavie, du Bistrot Romain, de Chinagora, de propositions de noms pour des podcasts dédiés à la menuiserie, de série diffusée sur Apple TV et qui est nulle nulle nulle, de petites assiettes, de grandes cuillères, de Yotam Ottolenghi, de David Chang, de sculpture charcutière conservée au MUCEM et de la fois où Bertrand a été au Train Bleu. En bonus, Thomas vous dévoilera ses astuces pour que vous deveniez comme lui.

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