Au bord du lac Léman, la région viticole de Lavaux est le fruit de siècles de façonnage du paysage pour en faire cet endroit ensoleillé qu'on trouve en général assez époustouflant. Tout commence à la fin de la dernière période glaciaire. La région est encore inexplorée et n'est pas encore baptisée Lavaux, ce qui le sera au Moyen-âge, selon une étymologie tortueuse.