durée : 00:21:29 - Côté saveurs dans le Périgord - Avec sa saveur sucrée et sa couleur vive, la betterave est un légume qui a la côte en cuisine

durée : 00:13:49 - Côté saveurs dans le Périgord - Sur le podium des plus grands consommateurs de pizzas au monde, il y a les Etats-Unis, l'Italie et la France ! 300 g de pâte, de bons produits locaux, c'est la recette des pizzas de Paul et Charlène Charenton, les responsables de " La Golosita " à Bassillac.

durée : 00:13:47 - Côté saveurs dans le Périgord - Fruit emblématique du Périgord, le marron se prête à toutes les transformations. Producteurs et pâtissiers en font de la farine, de la pâte, de la crème, des confitures ou encore les glace pour notre plus grand plaisir.

Avec Abel Later et Martine Armiguet

durée : 00:11:42 - Côté saveurs dans le Périgord - A Mareuil en Périgord , la Cav'Epicerie regorge de trésors à boire et à manger. Une belle histoire qui dure depuis 1937, reprise en 2019 par Gilles Amherdt.

durée : 00:14:49 - Côté saveurs dans le Périgord - Les 17 et 18 novembre l'Interprofession des Vins de Bergerac et de Duras organise Les Journées de la Transmission et de l'installation. L'occasion de promouvoir le travail de jeunes viticulteurs comme Claire Janoueix et Audouin d'Aboville.

Avec Mathilde Vanquaethem, chargée de mission économique

durée : 00:13:26 - Côté saveurs dans le Périgord - La Confrérie des Maîtres Pâtissiers et du Pâté de Périgueux organise son chapitre et une dégustation dans le cloître de la Cathédrale Saint Front à 11h. S'en suivra un défilé alentours en costumes et en musique !

Avec Francis Delpey, président de la Confrérie

durée : 00:13:56 - Côté saveurs dans le Périgord - Depuis le 1ᵉʳ janvier 2022, la loi impose aux cantines publiques de servir au moins 50 de produits durables ou de qualité, dont 20 % de bio dans leurs repas. AgroBio Périgord accompagne les acteurs de ces changements nécessaires.

Avec Gwendal Dupont, chargé de mission AgroBio Périgord.

durée : 00:13:10 - Côté saveurs dans le Périgord - Cuisine, pâtisserie, boulangerie sont aujourd'hui largement mises à l'honneur suscitant la passion de très nombreux amateurs . Francis Balan alias Sico fait partie de ceux qui s'y consacre à plein temps, à la faveur de formations et stages dispensés par des professionnels.

durée : 00:12:41 - Côté saveurs dans le Périgord - Soupe de carcasses, soupe de fèves ou tourin blanchi, la soupe fait partie des traditions culinaires du Périgord les plus anciennes. Jean-Paul Turon ancien chef du " Repaire de Savinien " à Bergerac en a souvent revisité dans sa cuisine.

durée : 00:12:27 - Côté saveurs dans le Périgord - Ne s'appelle pas Cognac qui veut ! Pour produire cette boisson d'exception à consommer avec modération, il faut remplir un vrai cahier des charges. Un pari réussi por Jennifer et Jérôme Jean-Philippe de JP Spiritueux à Atur en Dordogne.