Le gratin dauphinois. Sans même se lancer dans la critique des délinquants culinaires qui vous le proposent en boîte, en surgelé, en plat traiteur sous cello, critiquons les gratins dauphinois maison. Qui dit fêtes dit tentation de gratin, mais aussi, souvent, mauvaise interprétation du gratin. Oui mais ce gratin, il suffit de s’imaginer que les tranches de pommes de terre doivent être littéralement confites, et que ce n’est pas la patate qui doit gratiner, mais la crème par-dessus. Jamais de fromage, car on n’obtiendra jamais l’onctuosité attendue du "dauphinois" avec du fromage. D’ailleurs, des patates avec un fromage qui leur convient, ça s’appelle une tartiflette, et il faut du reblochon. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Merci pour votre écoute

Pour écouter Classic 21 à tout moment : www.rtbf.be/classic21

Retrouvez tous les contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be

Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.