Il y a quand un truc qui m’énerve, c’est quand on tire sur nos traditions culinaires, pâtissières et chocolatières, un exemple le spéculoos ! Voilà encore des industriels pour tirer notre alimentation vers le bas: l’huile de palme dans le praliné, la margarine dans le cougnou ou la cougnole, la bûche crème au beurre sans beurre. Et puisque nous sommes à quelques jours de la Saint-Nicolas, répétons le encore une fois, le spéculoos ne doit contenir que les ingrédients suivants : un mélange d’épices très particulier, du beurre, de la farine, de la cassonade, un tout petit peu de poudre à lever nommée en belge 'Baking Powder'. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

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