Les Bons Vivants

C'est la saison des galettes, alors comment éviter que la galette des rois ne gonfle ? Écoutez les astuces de Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

En cette journée international de la cuisine italienne, découvrez la recette de la pizette au chocolat pralin avec Dorian Nieto, auteur du livre "I love pizza".

C'est une sauce très compliquée à réaliser à la maison, la mayonnaise. Mais, est-ce qu'il faut que tous les ingrédients soient à la même température pour que la mayonnaise prenne ? Écoutez la réponse de Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

Un flan un petit peu particulier aujourd'hui à base de poireaux et de fromage de chèvre. Clara, la plus jeune de nos cordons bleus vous explique cette recette.

En cette saison de la galette, on se demande souvent quelle est la différence entre la frangipane et la crème d'amende. Réponse avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

Bernard Bordaries du Clos Monteils à Monteils vous explique sa recette de galette à base de pomme de terre truffées.

C'est un plat délicieux que l'on apprécie toujours manger. Mais il est quelque fois gâcher par une présence d'eau trop importante. Alors, quelle technique pour que les endives au jambon ne rendent plus jamais d'eau ? Écoutez l'astuce de Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

Aujourd'hui on utilise des légumes de saison que l'on va cuisiner de façon originale. Découvrez la recette de la flammekueche de choux-fleurs au jambon avec Clara, la plus jeune de nos cordons bleus.

C'est un légume apprécié mais qui devient vite mou ou flétrie. Mais alors comment redonner du croquant aux carottes flétries et molles ? Écoutez les astuces de Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

Les Saint Jacques, on n'est pas obligé d'en manger seulement pendant les fêtes. Elles sont par exemple très bien accompagnées avec un velouté de légumes anciens comme vous l'explique Christophe Andrieu, chef lotois.