Les Bons Vivants

Il arrive parfois d'avoir la main un peu lourde sur les condiments et plus particulièrement sur le sel. Alors comment faire si un plat est trop salé ? Écoutez les astuces de Sophie Pasternak de Femme Actuelle pour résoudre vos problèmes.

Pour la recette du jour, Alexandre Marre, chef du "Bistrot 1911" à Cahors vous explique la préparation d'une purée particulière accompagnée de poisson pour être en forme pendant l'hiver. Découvrez la purée d'épinards au citron confit avec son pavé d'esturgeon.

Le gratin de pâte est un incontournable mais il est souvent trop sec malheureusement. Comment faire pour que cela ne soit plus le cas. Écoutez l'astuce du jour de Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

Le canard à l'honneur avec notre bon vivant du jour, Bernard Bordaries du Clos Monteils à Monteils qui vous explique sa recette du magret de canard en croute comme wellington.

C'est le fruit de l'hiver, on en consomme régulièrement pendant les fêtes et les vacances de Noël, c'est la clémentine ! Mais comment se fait-il que certaine sont pleines de pépins alors que d'autre non ? Réponse avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle.

Aujourd'hui Christophe Andrieu notre chef lotois vous explique sa recette pour une galette salée à l'occasion l'épiphanie. Voici donc la recette de la tourte aux pommes de terre et aux escargots.

La galette des rois est généralement garnie avec de la frangipane. Mais pour ceux qui voudraient varier les plaisirs, comment varier les garnitures ? Voici les astuces de Sophie Pasternak de "Femme Actuelle".

Janvier, c’est le mois de la galette des rois ! Mais que boire avec ? Voici nos recommandations d’accords mets/vins pour les galettes avec Gautier Berthet de la cave "Assemblage" à Capdenac Gare

Réalisez une sauce bolognaise digne de ce nom rapide à faire et délicieuse grâce à Sophie Pasternak de "Femme Actuelle"

Une recette de saison et réconfortante quand baissent les températures signée Bernard Bordaries, le chef tarn-et-garonnais du Clos Monteils à Monteils.