Les Fartures

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By Les FarturesArtsFood
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Les Fartures episodes

  • Xornaes Pote y Pitu Caleya de Les Regueres - Más Allá d'Asturies (Úbeda) - Aniversariu Malte
    Empezamos el programa falando con Fernándo Álvarez, presidente de l’Asociación d’Hosteleros de Les Regueres, pa falanos de les prósimes xornaes del Pote y’l Pitu Caleya. Aprovechamos amás que Fernando ye’l dueñu del Restorán El Tendejón de Fernando y ganaderu, pa falar del so restauran y la situación de la ganadería n’Asturies.
    Seguiremos con Natalia, d’Animales Viajeros (.es) que va llevanos a Úbeda. Falaranos de los sitios qu’habéis de visitar y los restaurantes onde mejor vais comer.
    Y acabaremos falando con Pablo Cabanón, que va traenos na so sedición cervecera a Juan Malte. Juan ye’l dueñu del Malte, dos cervezoteques de Coruña, onde amás de beber la meyor cerveza de Galicia ya’l mundiu, también va comer perbien. Falaremos de l’Aniversariu que va cellebrar el finde que vien.
    1 hr
  • PoteDay - Tatín Fotografía
    El programa empieza con una entrevista a Juanjo Cima y Noelia Solla, qu’el prósimu 10 de Febrero van entamar el PoteDay, un día n’homenax al platu asturianu. Axuntarán a delles personalidaes asturianes y darán a conocer productos asturianos, siempres col Pote como pegollu principal del día.
    Acabamos el programa falando con Esther Clemente, fotógrafa gastronómica al través de Tatín Fotografía.
    56 min
  • Piruletas de Jamón - El Camín de Santiagu (El Campanu) - Más Allá d'Asturies (Amsterdam)
    Empezamos el programa falando con Susana García, autora del blog “Piruletas de Jamón”. Vien a presentanos el so nuevo llibru con 60 nueves recetes, qu’acaba de sacar a la venta. Un llibru perguapu, con unes semeyes enforma ciudaes, y qu’esplica perfácil cómo facer cualesquier receta. Editáu por Delalla Editorial.
    Falaremos con Xurde Morán, que va llevanos ya pa Curniana, con parada obligatoria pa falar del Campanu.
    Y acabaremos falando con Natalia, d’AnimalesViajeros.com, que va llevanos de viaxe a Amsterdam. Falaremos de los sitios qu’has de visitar y los chigres que tienes que conocer.
    1 hr
  • Casa Pedro - Historia de la Sidra con David Rivas
    El programa empieza con una entrevista a Christian de Diego, cocineru y propietariu de Casa Pedro. Restorán asitiáu en San Xuan de Parres, averáu a Cangues d’Onís. Falaremos de la so cocina, qu’axunta lo tradicional colo nuevo, y de la so fabada, o meyor, de la de so ma, que siempres, o queda premiada o finalista nel concursu a la meyor fabada.
    Acabamos el programa falando con David Rivas, que seguirá falando de la Historia de la Sidra, estaba vegada na década de los 60-70 del sieglu pasáu, onde a travies de dalguna anécdota personal, conoceremos de primera mano cómo yera’l consumo naquella dómina, inclusives en Madrid.
    15 min
  • Embutíos Jesús Pérez - La Casa Gris (Gastronomía de 1984) - Falemos de Pan (El Trasiegu la Navidá)
    Empezamos el programa falando con Eduardo Pérez, dueñu d’Embutíos Jesús Pérez, una pequeña empresa familiar asitiada en Villamayor.
    Falaremos con Javí Solís y Verónica García-Peña de la Gastronomía de la novela d’Orwell 1984.
    Y acabaremos falando con La Miga de Mariana del trasiegu qu’esti tipu de locales tien na dómina navidiega. Munches hores de trabayu, poques hores de sueñu pa poder edulzanos a nós estes feches.
    1 hr
  • Hote Arniciu (Vaca Casina) - Juan Luis García (10 Copa Jérez / Vinu y Sidra Asturiana en Madrid Fusión)
    El programa empieza con una entrevista a Diego Aladro, dueñu del Hotel Restorán Arniciu, y amás, ganaderu de vaques y gües casinos. Diego fae los sos propios embutíos, y va falanos d’una de les meyores carnes del mundiu y lo pocu que miramos pa ella.
    Acabamos el programa falando con Juan Luis García, sumiller del Grupu Manzano. Acaba quedar finalista na 10 Copa Jerez, con namás 4 finalistes, y cuyu ganador va decidise la selmana qu’entra en Madrid Fusión.
    Amás, ellí va dar una charra sobre la Sidra ya’l Vinu Asturianos.
    55 min
  • Programa Especial Cerveza Ordum
    Programa especial n’Ordum, la cerveza fecha en Piloña, nuna fábrica moderna instegrada dientro les antigües instalaciones del Agua de Borines, y averada al antiguu Balneariu de Borines.
    Falaremos con Pablo Vena, direutor comercial. Olivier Lecerf, el so maestru cervecero y amás, tendremos la visita de Tomas, del Llar del Xaldu, que tienen un Foodtruck nel área recreativa de Villamayor, y viende la cerveza Ordum.
    1 hr
  • Basqueland con Nuria Castro - 20 Aniversariu de El Cabanón - 1 Aniversariu de Los Cabornos - La Opinión de Mierda
    El programa empieza con una entrevista a Nuria Castro, bióloga que trabaya faciendo cerveza en Basqueland, una de les mayores cerveceres d’Europa. Y amás, fae cerveza con Toliviers, un proyeutu muncho más personal xunto con dos collacios.
    Seguimos con Pablo Cabanón, que celebra esti fin de selmana’l 20 Aniversariu de la so cervecería.
    También falaremos con Nestor, que va celebrar esti viernes que vien una cena especial en Los Cabornos xunto con Diego Pintu, Javi Felechosa, Confitería d’Albert y Confitería Conchi, pa cellebrar el primer aniversariu de Los Cabornos.
    Y acabaremos con David Remartínez, qu’acaba’l programa falando de Los Güevos Duros y la so importancia nos chigres.
    55 min
  • Married / Hotel Hontoria - Más Allá d'Asturies con Animales Viajeros (NY) - Sabores de Mieres con Marcos Cienfuegos (J
    Entamamos el programa entrevistando a Cesar Fernández, cocineru y propietariu del Restorán Married, que tuvo dellos años n’Uviéu, y dende 2022 coló al Hotel Hontoria, en Llanes. So mujer Cristina dirixe l’hotel, y Cesar, el restorán.
    Seguiremos con Natalia, d’Animales Viajeros, que va falanos del so viaxe a Nueva York, y de los meyores sitios pa comer.
    Y acabaremos con Marcos Cienfuegos, que va falanos de les últimes declaraciones del cocineru Jose Andrés, que dixo qu’un sitiu máxico onde tar yera la Plaza’l Requexu de Mieres mientres tomaba sidra y comía Chorizu a la Sidra.
    1 hr
  • El Gaitero - Camín de Santiagu con Xurde Morán - Historia de la Sidra con David Rivas (El Franquismu)
    El programa empieza con una entrevista a Tano Collada, enólogu del Grupu El Gaitero. Llagar que lleva faciendo sidra dende 1898, con unes instalaciones de más de 40000m2 na ría de Villaviciosa. Falaremos con él de la so famosa sidra espumosa, pero también de los otros tipo de sidra que faen nel llagar, y del futuru la sidra.
    Seguimos con Xurde Morán, que seguirá percorriendo’l primitivu Camín de Santiago pel occidente del país. Llegaremos a Corniana, y falaremos también de la figura del Campanu, y la so vinculación col Camín de Santiagu.
    Y acabaremos con David Rivas, col que seguiremos falando de la Historia de la Sidra, onde ya llegaremos al Franquismu, ún de los principales pegollos pal mundu de la sidra. Prohibiéronse los derechos d’asociación y de reunión y, por mor d’eso, el consumu de sidra tuvo a piques de desaniciase.
    1 hr

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Les Fartures ñaz como blogue gastronómicu en 2007, un sitiu onde David Castañón percuerre los restoranes asturianos y fala d’ellos, siempres dende una perspeutiva cercana y positiva (en Les Fartures namás aconseyamos restoranes onde dir, non los sitios onde nun dir).