Les Fartures

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Les Fartures episodes

  • Monasterio de Corias - Recetines con Tere Camacho - La Opinión de Mierda de David Remartínez (Gominoles)
    El programa entama con entrevista fondera a Víctor Álvarez, xerente de la Bodega de Monasterio de Corias. Va falanos de cómo faen vino, del vinu que faen, de la historia y del futuru del vinu en Cangas.
    Seguiremos con Tere Camacho, que va danos los secretos pa facer unes cebolles rellenes de restallu.
    Finamos con David Remartínez y la so opinión de mierda. Güei David va repunar acerca de les Gominoles.
    1 hr
  • Aitor Luis Vega con Quesería Villasán -¿Qué sabemos de la Sidra? con Juan Luis García - Refuxu Meicín
    El programa entama con Aitor Luis Vega, el nuesu espertu queseru, que va traenos d’invitáu a la Quesería Villasán, un nuevu proyeutu de quesería “nómada” qu’empieza en Valladolid cola cuenta de montar la so propia quesería n’Asturies.
    Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial (y del Grupo Manzano) va falanos de la Sidra Natural. Por qué echamos la sidra, diferencies entre sidra natural y sidra natural DOP, temperatures de consumu y conservación, aromes y defectos y los platos colos que marida la sidra.
    Y acabamos con Tania y Gumo, del Refuxu Meicín, que van falanos lo que supón llevar un refuxu d’alta montaña, y amás, van falanos de los platos que podéis comer ellí: fabada y platos “del montañeru” que tan de restallu.
    1 hr
  • Xelaos Revuelta - Historia de la Sidra con David Rivas - Opinión de Mierda con David Remartínez (Llechugas Iceberg)
    El programa entama con entrevista fondera a Virginia Revuelta, propietaria xunto colos sos 3 hermanos y tercera xeneración en Xelaos Revuelta. 100 años d’historia venceyada a Llanes y los xelaos. Tradicion, modernidá ya inversión pal futuru.
    Seguiremos con David M. Rivas, catedráticu d’economía que va siguir falándonos de la Historia de la Sidra. Seguimos ente los siglos XV y XVIII, onde la sidra espoyetó hasta llegar a ser el 100% de les esportaciones del puertu de Xixón naquella dómina.
    Finamos con David Remartínez y la so opinión de mierda. Güei David va repunar acerca de les llechugues iceberg
    1 hr
  • La Tabla - Camín de Santiago con Xurde Morán - La Miga de Mariana
    El programa entama con entrevista fondera a David Menéndez, propietariu xunto col so hermanu Víctor, del restorán La Tabla. Restorán asitiáu a les afueres de Xixón, qu’empezó siendo una casa de comíes y agora fae cocina más vanguardista alrodiu del productu asturianu. Tienen amás un espaciu pa bodes. Son propietarios tamién de El Medio Lleno, en Xixón y d’una churrería y un restorán en Colorado (EEUU).
    Xurde Morán percorrerá con nós el Camín Primitivu que sal d’Uviéu hasta Santiagu. Güei seguiremos n’Uviéu conociendo curiosidaes de la ciudá, les sos costumes, la so historia y la so gastronomía.
    Y acabamos con Mariana, de La Miga de Mariana, una brasileña que dexó la so profesión venceyada’l cine nel so Brasil pa mudase a Asturies y montar una panadería n’Avilés. Una historia de pasión preciosa alrodiu del pan.
    1 hr
  • Restaurante Bateau - Juan Luis García - Los Odios Gastronómicos de David Remartínez (Cápsules de Café))
    El programa entama con entrevista fondera a Ignacio Ibarra, propietariu xuntu cola so muyer Ana Parra, del restorán Bateau. Asitiáu na llende con Cantabria, encima de la rula de Bustio en Ribadeva. Acaba recibir un Solete Repsol.
    Seguiremos con Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial. Murcianu que foi de les primeres persones n’apostar pola sidra na alta gastronomía. Falaremos de la sidra brut, de mesa, de xelu … y cómo casen cola cocina d’un restorán como Casa Marcial.
    Finamos con David Remartínez y la so opinión de mierda. Güei David va repunar acerca de les cápsules de café.
    1 hr
  • Delallama Editorial - Historia de la Sidra con David Rivas - Pallabreru de la Gastronomía con Javi Solis
    El programa entama con entrevista fondera a Ana Roza, propietaria y editora de Delallama Editoria. Editorial rioseyana especializada en llibros d’Asturies, munchos d’ellos
    David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana, onde falaremos de cómo la plantación de la mazana n’Asturies suponxo la medra económica de l’Asturies baxomedieval.
    Y finamos con Javi Solís, que va traenos referencies del Pallabreru de la Gastronomía Asturiana.
    1 hr
  • Ca Mamina - Recetines de Tere Camacho - Camín de Santiagu con Xurde Morán y Preba de Sidra de Gascona
    El programa entama con entrevista fondera a Luis Coto, propietariu de Ca Mamina, que va falanos del so proyeutu de cría de races autóctones asturianes, especializáu na cría de gochu asturcelta.
    Seguiremos con Tere Camacho, que va falanos de la presentación de les Estrelles Michelín nun actu na Universidá Llaboral d’esta selmana, onde les guisanderes foron les encargaes d’ellaborar un menú pa los invitaos. Tere va falanos de los platos que fizo: pastel de picadiyu y salpicón de pexe y mariscu.
    Xurde Morán siguirá falándonos del Camín de Santiago centráu nel so orixe: Uviéu
    Finamos con Pedro Caramés, Presidente de l’Asociación d’Hostelería de Gascona que va falanos de la Preba de la Sidra de Gascona que va cellebrase esti domingu.
    1 hr
  • Tixileiro - Pallabreru de la Gastronomía Asturiana - Odios Gastronómicos de David Remartínez (Guisantes Llárima)
    El programa entama con una entrevista al Tixileiro, hotel-rural con SPA asitiáu entre Degaña ya Ibías. Falaremos de lo que ye tener un restaurante na fastera suroccidental y de la so ufierta gastronómica.
    Javi Solís va falanos del pallabreru de la gastronomía asturiana.
    Y finamos con David Remartínez que na no seición “Tu Opinión de Mierda” repuna acerca de los Guisantes Llárima.
    1 hr 1 min
  • Los Quesos d'Aitor Luis Vega (Los Caserinos) - Historia de la Sidra - A 22 Manes
    El programa entama con Aitor Luis Vega, que vien acompañáu de Los Caserinos. Una empresa piquiñina que fae productos llácteos artesanos asturianos, en Maoxu (Villaviciosa). Yogures, quesos y arroz con lleche.
    David M. Rivas seguirá faciendonos un percorríu al traviés de la hestoria de la sidra asturiana, onde falaremos de cómo la plantación de la mazana n’Asturies suponxo la medra económica de l’Asturies baxomedieval.
    Finamos con una entrevista al conleutivu A 22 Manes, entamáu por cocineros, reposteros y cocteleros. Un coleutivu benéficu que facer un actu el prósimu día 1 de Xunu nel Palaciu de la Riega a favor de l’asociación ELA Principado.
    1 hr

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Les Fartures ñaz como blogue gastronómicu en 2007, un sitiu onde David Castañón percuerre los restoranes asturianos y fala d’ellos, siempres dende una perspeutiva cercana y positiva (en Les Fartures namás aconseyamos restoranes onde dir, non los sitios onde nun dir).