Les Fartures

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Les Fartures episodes

  • Lluis Nel Estrada - Pablo Cabanón (Barcelona Beer Festival) - Odios Gastronómicos de David Remartínez (Quinta Gama)
    l programa entama con entrevista fondera a Lluis Nel Estrada. Falamos del so caberu llibru “Asturias Cheese Revolution”, del so nuevu proyeutu “Institutu Gastronómicu Asturianu” y de la “Escuela Popular de Gastronomía Sostenible de la Ribera”.
    Falamos del Barcelona Beer Festival na seición cervecera de Pablo Cabanón. Ún de los meyores festivales de cerveza d’Europa.
    Y finamos cola “Opinión de Mierda” de David Remartínez falando de lo que ye la Quinta Gama.
    1 hr
  • Sentir de Braña - Tertulia de Repunantes
    El programa entama con entrevista fondera a Miriam, propietaria del Sentir de Braña, empresa de ganadería ecolóxica y sostenible y premiu Empresaria Rural 2019.
    Finamos con una Tertulia de Repunantes, colos mayores repunantes d’esti reinu: Javi Solis, historiador; David Rivas, catedráticu d’economía y Monchi Álvarez, trabayador de La Buena Tarde. Nesta tertulia repunamos de tolos que nun mos presta de la Gastronomía Asturiana.
    1 hr
  • Anchoas Hazas - Xurde Morán - Odios Gastronómicos de David Remartínez (Panes de Mierda)
    El programa entama con entrevista fondera a Ana y Agustín, propietarios d’Anchoas Hazas, pequeña empresa d’anchoes de Lluces (Colunga). 3 Estrelles nel Great Taste 2020, ún de los premios más prestixosos del mundiu. Ana amás, de Carabanchel, foi premiu Muyer Rural 2020.
    Xurde Morán, institución d’esti país, va falanos de la so seición de Gastronomía nel Camín de Santiagu.
    Y finamos con David Remartínez, y la so seición Tu Opinión de Mierda, falando de Panes.
    1 hr
  • Jose Antonio Campoviejo - David Rivas - Tere Camacho
    El programa entama con entrevista fondera a Jose Antonio Campoviejo, Estrella Michelín allugada en Les Arriondes dende va 25 años, y con Estrella dende va 23 años.
    Siguimos con David Rivas, doctor n’economía na universidá autónoma de Madrid, Ex Presidente d’Amigos de la Tierra, Miembru del Clú de Roma, Académicu de la Llingua Asturiana, Presidente d’Honor del Congresu Nacional de Repunantes y autor, entre dellos llibros, de “La Sidra Asturiana: Bebida, Ritual y Símbolo”.
    Y finamos con Tere Camacho, propietaria, cocinera del Bar Camacho y amás, miembra del Clú de Guisanderes.
    1 hr
  • FICAL - Los Quesos d'Aitor Luis Vega (Quesu Llonín) - Odios Gastronómicos de David Remartínez (Amazon Fresh)
    El programa entama con seición de Pablo Cabanón, el nuesu espertu cerveceru. Con una entrevista a Pablo y Salva, organizadores del FICAL (Festival Internacional de la Cerveza Artesano de Llangréu) que va cellebrase darréu’l prósimu 07, 08 y 09 d’Abril.
    Inauguramos tamién seición quesera col nuesu espertu Aitor Luis Vega, que va falanos del Quesu Llonín.
    Y finamos cola seición “Tu Opinión de Mierda” de David Remartinez onde falará d’odios gastronómicos, nesta ocasión, d’Amazon Fresh, el gran supermercáu que ta acabando col pequeñu y medianu comerciu nos EEXX.
    1 hr
  • Introducción - Nacho Manzano
    El programa entama con una introducción onde falamos de la filosofía de Les Fartures: defensa del productu asturianu y del pequeñu productor. Un programa pa viaxar, conocer, deprender y, tamién, repunar sobre la gastronomía asturiana.
    Completamos el programa con una entrevista a Nacho Manzano, el cocineru más renomáu d’Asturies con 2 Estrelles Michelín, y 3 Soles Repsol. Falamos de los sos proyeutos, de cómo ve la gastronomía asturiana y de la so trayectoria como cocineru.
    1 hr 1 min

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Les Fartures ñaz como blogue gastronómicu en 2007, un sitiu onde David Castañón percuerre los restoranes asturianos y fala d’ellos, siempres dende una perspeutiva cercana y positiva (en Les Fartures namás aconseyamos restoranes onde dir, non los sitios onde nun dir).