Les Nouveaux Toqués

Un petit creux ? Et si on mangeait une boule ? Mais pas n’importe laquelle, je parle d'une boule sans rien de bizarre à l’intérieur. 

Aujourd’hui, je suis ravie de recevoir Camille Azoulay de Funky Veggie. Funky Veggie, c’est l’histoire de deux jeunes entrepreneurs qui veulent révolutionner le monde des snacks avec des boules fun et végétales.   

Dans cet épisode, Camille nous explique comment elle démocratise le manger sain en misant sur la gourmandise avant tout. On a parlé: 

- Des débuts de Funky Veggie dans sa cuisine

- D’alimentation vegan et des controverses que cela entraîne 

- De comment ils ont réussi à s'imposer dans la grande distribution

- De leurs recettes ultra gourmandes et de leurs ingrédients secrets pour vous faire fondre de plaisir... des nouveautés arrivent !  

Bref, vous allez adorer avoir un petit creux.

Toutes les bonnes adresses de Camille sont à retrouver sur le compte Instagram du podcast @les_nouveaux_toques : https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques

Je vous souhaite un excellent moment boule, très bonne dégustation !

C’est le pâtissier qui déchire ! Il a seulement 34 ans, il est passé, entre autres, par Fauchon, Cyril Lignac, l’hôtel Prince de Galles, et il vient de devenir le chef pâtissier du Fouquet’s, un beau défi pour ce Lorrain que rien n’arrête. 

C’est donc au Fouquet’s que j’ai retrouvé Nicolas Paciello pour une heure d’échange à son image, gourmand, généreux et à mille à l'heure.  

Avec Nicolas, on a bien sûr parlé de pâtisseries, il nous raconte son processus de création pour ses gâteaux, il nous fait plonger dans les coulisses des grands palaces et il explique comment il manage sa brigade, et c’est plutôt carré.  

On est également revenu sur son parcours fulgurant et sa soif d’apprendre. Car Nicolas est un vrai entrepreneur qui prend des risques, qui veut se réinventer en permanence, et qui bouscule les codes avec son livre de recettes "qui déchirent" et ses ateliers "qui déchirent".

Entre recettes de desserts et recettes d'innovation, vous allez vous régaler.

Pour retrouver les coups de coeur et bonnes adresses mentionnés par Nicolas dans l'épisode, rendez-vous sur Instagram: @les_nouveaux_toques: www.instagram.com/les_nouveaux_toques

Et pour soutenir Les Nouveaux Toqués et nous permettre d'avoir d'autres invités qui déchirent, partagez cet épisode autour de vous et mettez des étoiles et une note dans votre appli de podcast favorite. Votre impact compte beaucoup :) Merci à vous ! 

Si le cidre est l’une de mes boissons préférées, c’est sûrement en grande partie grâce à eux. Eux, ce sont Pierre-Emmanuel et Xavier, amis d'enfance et co-fondateurs de Maison Sassy, la marque qui a dépoussiéré en profondeur le cidre. 

C’est donc un grand plaisir de recevoir Pierre-Emmanuel et de comprendre comment ils ont réussi à rendre le cidre "cool".  

Avec Pierre-Emmanuel, on a parlé de l'élaboration des produits avec un maître de chai, de la création de l'univers Sassy et de cette idendité de marque si forte. Il nous raconte comment ils ont séduit tables étoilées et bars à cocktail hypes. 

Enfin, il nous partage ses conseils d’association de cidre avec des plats et des desserts, et oui, encore une fois chers auditeurs, vous allez avoir l’eau à la bouche.  

Très bonne dégustation ! 

Le cidre se consomme avec modération mais point de modération requise lorsqu'il s'agit de partager cet épisode avec vos amis. S'il vous a plus, nous vous invitons à nous soutenir avec des étoiles et un petit mot: 1 minute pour vous, 1 journée heureuse pour nous ! 

On se retrouve sur Instagram pour d'autres aventures gourmandes : https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques

Dans ce deuxième épisode, on part à la rencontre de la "Bisqueen", Shanty, la créatrice de Shanty Biscuits. 

Elle avoue ne pas aimer cuisiner... et est pourtant devenue la reine des biscuits. Shanty se dévoile au naturel dans notre échange, gourmande, créative, audacieuse, et si drôle. Avec sa bonne humeur communicative, elle nous parle du syndrome de l’imposteur, d’Instagram, de son incroyable pop-up store et des projets fous qu'elle prépare. 

En bonus, elle a même remis en jeu son titre de reine des biscuits pour prouver qu'elle est imbattable pour trouver des mots irrésistibles sur ces petits gâteaux ! 

Un épisode très sucré, sincère et drôle, à l'image de notre invitée.  

Retrouvez ses péchés mignons et bonnes adresses sur le compte Instagram du podcast: @les_nouveaux_toques (http://www.instagram.com/les_nouveaux_toques).

Si vous vous êtes régalés avec cet épisode, partagez-le avec vos amis pour les faire saliver à leur tour ! Je vous invite également à soutenir Les Nouveaux Toqués avec 5 étoiles et un petit mot, votre geste nous touchera beaucoup et permettra à d'autres gourmands de nous découvrir. Merci à vous ! 

Excellente dégustation ! 

Pour ce premier épisode, c’est Ava et Jenny de L’Abattoir Végétal qui nous mettent l’eau à la bouche. Et si cette pépite végétarienne n’est certainement pas un restau lambda, notre rencontre ne l’a pas été non plus.  

Imaginez une charmante cour perchée à Montmartre, un vendredi d’été, avec Ava, la fondatrice, enceinte jusqu’au cou, et Jenny, la cheffe, en pleine préparation de leur ouverture à St Germain des Prés. Chaud devant !    

Au menu de cet épisode : des coups de coeur, des coups de griffe, une franchise salée et une complicité évidente. Ce duo épicé nous raconte l’histoire fulgurante de leur établissement. Pas question de tourner autour du pot, elles livrent leurs convictions et leurs recettes, leurs réussites comme leurs galères. Avec elles, ça déménage en cuisine.   

Retrouvez les péchés mignons d'Ava et Jenny, leurs bonnes adresses et sources d'inspiration sur le compte Instagram du podcast @les_nouveaux_toques. 

Si cet épisode vous a régalé, faits d'autres heureux sans plus attendre en le partageant avec vos proches et les gourmands de votre entourage.

Ils bousculent nos assiettes. Ils remuent nos popotes. Surtout, ils veulent vous offrir du plaisir en bouche.  

Bienvenue à tous dans Les Nouveaux Toqués, le podcast gourmand qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines. Ils sont entrepreneurs, restaurateurs, chefs, pâtissiers, boulangers, critiques… ils sont tous passionnés et osent casser les codes de la gastronomie.  

Un mercredi sur deux, on met les pieds dans le plat. Au menu : des aventures hors-normes ; des controverses ; des péchés mignons ; et toutes leurs bonnes adresses.  

Faites chauffer les casseroles, Les Nouveaux Toqués débarquent dès mercredi prochain dans vos fourneaux et vos applis de podcast favorites.  

En attendant, ne restez pas sur votre faim et retrouvez-moi sur Instagram, @les_nouveaux_toques (https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques). 

Promis, vous allez avoir l’eau à la bouche.