Les podcasts de RadioVino, vin naturel et gastronomie

Pauline et Tristan étaient assis à une table aux Cristalliers et parlaient vin… Nous leur avons donc tendu le micro et nous voici projetés en Suisse, dans leurs histoires personnelles et leurs actualités aux domaines Florian Besse et Marie-Thérèse Chappaz.

Pour le collectif de la Fiancé du Picrate dans le Bugey nous avons opté pour des duos.

Lors de cette première rencontre avec Caroline Ledédenté et Lucien Pellerin, on aborde les sujets des reprises et créations de domaines, des cépages anciens, un bref retour sur les millésimes passés avant d’envisager l’avenir.

C’est quoi l’histoire d’un bistrotier à Chamonix ? Une rencontre qui commence avec Étienne Baron, co-fondateur du Bistrot des Cristalliers avec son cousin. Un parcours, une conversion, un cousin… des vins bien-faits proposés à Chamonix. C’est quoi un bon vin de montagne ? On enchaine avec François-Régis Thévenet, le fameux cousin d'Étienne, guide et amoureux du vin nat’. La montagne est encore naturelle aussi et bien vivante. Enfin, Jean nous explique comment et pourquoi on devient guide.

De duos en trio ! Toujours les Pétavins, avec Sylvain Liotard et Nicolas Ferrand, on parle bio, biodynamie et vin nature, les avis et les pratiques divergent. On accueille aussi Adrien Vallier, nouvel adhérent au domaine encore modeste(en m2) et en monocépage, le Gringet. On parle foncier et bâti, négoce et climat…

Puis c'est le moment de se dire au revoir, la conclusion revient à Yoann Chironnaud de Sanguin, qui nous a permis de réaliser toutes ces rencontres.

Dernière semaine d'août 2022, les vendanges démarrent au domaine Séléné en Beaujolais. RadioVino ne pouvait manquer ce rendez-vous si particulier.

On sait que Gamay et Chardonnay sont les principaux cépages de cette aire d'appellation ; mais, au-delà des vendanges, nous avons voulu comprendre les méthodes de vinification adaptées à ces cépages.

Comment un même cépage, sur une même aire d'appellation, donne des vins si différents ?

La question est posée.

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Avec Mathilde Sothier, Sylvère Trichard, et Blanche Dupont

Prise de son, interviews : Julien Gangand

Montage : Laurent Le Coustumer

Production : RadioVino

Musique : Creedence Clearwater Revival - I Heard It Through The Grapevine, Gogol Bordello - Alcohol, Paul Mc Cartney - Let 'Em In, Ben l'oncle Soul - Barbie Girl (acoustic cover)

Contrairement à ce qu'on pourrait croire intuitivement, le poste le plus coûteux en émissions de CO2 d'un vignoble n'est pas le tracteur ou les installations mécaniques mais… les bouteilles en verre. Contenant roi, vecteur marketing, symbole chargé de valeurs et d'affects, la bouteille est, à l'heure où l'urgence écologique n'est plus discutable, le talon d’Achille de la filière vin.

Quelles sont les alternatives ? La bouteille plastique, la canette, le vrac, la consigne, le recyclage, la réutilisation… de nombreuses pistes existent mais la solution miracle se fait encore attendre, et les habitudes ont la vie dure.

Pour aborder tous ces sujets RadioVino a réuni autour d'un écran Yann Priou (Directeur de Bout' à Bout', Nantes), Thomas Lemasle (CEO et co-fondateur de Oé, Lyon), et Julie Reux (journaliste, créatrice de Vino Futur), et les échanges ont été riches en informations et en idées.

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Interview : Julien Gangand

Montage et jingle : Laurent Le Coustumer

Production : RadioVino

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