Ce jeudi 3 juillet Christophe Bacquié, chef deux étoiles de la maison d'hôte Le Mas Les Eydins qu'il tient avec sa femme Alexandra à Bonnieux dans le Vaucluse livre sa recette de courgette, à manger chaude ou froide.

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Alan Taudon, le chef de l'Orangerie au George V à Paris, livre sa version XXL du cordon bleu.

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Hugo Souchet, le chef exécutif du restaurant Les Pré d'Eugénie du légendaire Michel Guérard, disparu le 19 août 2024, livre sa recette pour sublimer le merlan.

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Éric Raynal, pâtissier du château de Berne dans le Var, livre sa version estivale des œufs en neige.

Ecoutez RTL vous régale avec Cyril Lignac, Jean-Sébastien Petitdemange du 18 août 2024.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 17 août 2024.

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Florent Margaillan, le pâtissier du Relais et Chateau La Chèvre d'Or à Eze dans les alpes maritimes, revisite la pêche melba avec des fraises.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 10 août 2024.

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Pierre Herbulot vous propose une nouvelle recette estivale : une association étonnante entre la truite, et le pamplemousse, mais qui marche tellement bien. Cette recette du chef Mathieu Dupuis Baumal, du château de la Gaude à Aix-en-Provence, est carrément l'un de ses coups de cœur de l'année. Une truite juste saisie mais bien rosée, une crème au jus de pamplemousse, et la magie de la cuisine qui fait que c'est parfait.

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Pierre Herbulot vous propose une recette de sauce... à manger, avec de la mâche, un peu comme la sauce vierge. Voici la sauce 4 quarts, avec fenouil, tomate, courgette et avocat, une recette signée Christophe Moret, chef du Domaine des Crayères à Reims.

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Ecoutez RTL, les recettes de l'été avec Pierre Herbulot du 28 juillet 2024.

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