durée : 00:05:06 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Ce sont des fèves que les Aztèques et les Mayas diluaient pour faire une boisson amère, souvent diluée avec de la vanille. C'est devenu un aliment solide en arrivant en Europe.

durée : 00:04:57 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Sur le Larzac, c'était l'agriculture bio et les circuits-courts avec quarante ans d'avance !

durée : 00:05:07 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - C'est une restaurant de luxe, gare de Lyon à Paris, qui a vu passer les plus grands de ce monde au fil des décennies. Il doit son nom à un train circulant vers la Méditerranée.

durée : 00:05:07 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - C'était l'un des nombreux moulins de Paris qui préparaient la farine pour les boulangers. Il est ensuite devenu une guinguette avant d'être aujourd'hui simplement visible de l'extérieur.

durée : 00:04:59 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Il est né dans les Flandres, et des boutiques rétro l'ont rendu célèbre dans le monde entier, c'est le Merveilleux.

durée : 00:04:56 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Après la guerre et les restrictions, les années 50 marquent un retour à une bonne cuisine, et à une certaine influence américaine.

durée : 00:05:07 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - En 1974, l'arrêt du paquebot France marque la fin d'une décennie d'embellie économique, et la fin des gastronomies embarquées.

durée : 00:05:00 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Elle est née dans les environs de Valence, quand les paysans pauvres mettaient quelques morceaux de poulet et de lapin avec du riz dans une poêle qui a donné son nom au plat.

durée : 00:05:03 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Début mars, cela fera 50 ans que le marché national est installé à Rungis, après avoir quitté les historiques Halles de Paris.

durée : 00:04:59 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Les Grecs le connaissaient déjà et il a voyagé dans le monde entier.