主持人：姚舜
來賓：作者 蕭秀琴
主題：《料理風土》：在往山裡去的地方，九種食材從山到海建構出客家飲食
蕭秀琴將《料理風土》分成三個篇章，每篇各以三種作物或食材來描述客家人的飲食文化，告訴你他們怎麼吃、如何使用。涵蓋範圍大致從大甲溪以北、雪山山脈以西，但不包括基隆、臺北的地方。第一篇章要帶你看著客家人沿著〈浪漫臺三線〉拓殖的過程中發展出以柑橘、竹筍和茶交融的特色飲食文化；第二篇章〈森林是里山的最初〉要帶你看客家人如何在淺山丘陵裡種植稻米、芥菜以及香菇；最後一篇〈海線一百年〉則是帶你從海岸鐵路一窺海味、黑豬肉和芋仔番薯的現代飲食風貌。今天就跟著蕭秀琴的腳步，尋覓家鄉的飲食與風土！

《料理風土》好書連結：https://reurl.cc/gQpp27

節目時間：週日 14:00pm-16:00pm
本集播出日期：2022.12.25


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