En este episodio nos detenemos en la figura del que fuera tercer presidente de los EEUU, una nación muy joven entonces. Inventor, estadista, filósofo, muy moderno para su época. Inclinado por el estilo francés en la comida aunque al estilo norteamericano, la entonces joven nación que acababa de nacer. Fue diplomático en Francia, viajó por Italia, y del Viejo Continente se trajo maquinaria, semillas y estilos que serían determinantes en la doméstica cocina norteamericana.

Entramos en las aristocráticas casas romanas en las que, desde el s.II a.C. los cocineros fueron figuras clave para alimentar a las élites. Personajes ilustrados, con un estricto sentido jerarquizado y especializado de su gremio, preparaban exqusitos y elaborados platos mientras sus comensales hacían política o negocios.

Y además, hablaremos de algunos aspectos básicos para tu alimentación en tiempos del coronavirus.

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Conocido como 'Mirlo' por su hermosa voz y tez oscura, Zyriab, además de poeta y músico fue un excelente gastrónomo que no solo introdujo recetas en la Córdoba omeya, sino usos refinados que se utilizaban en su Bagdad natal, como las copas de cristal, manteles de cuero fino, además del consumo de espárragos.

Un personaje que conoció de primera mano a Harún-al-Raschid, protagonista de los cuentos de las Mil y una noches, y califa de Bagdad. Redescubrió para Occidente el pasado romano, e introdujo una gastronomía refinada.
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Conocido como 'Mirlo' por su hermosa voz y tez oscura, Zyriab, además de poeta y músico fue un excelente gastrónomo que no solo introdujo recetas en la Córdoba omeya, sino usos refinados que se utilizaban en su Bagdad natal, como las copas de cristal, manteles de cuero fino, además del consumo de espárragos.

Un personaje que conoció de primera mano a Harún-al-Raschid, protagonista de los cuentos de las Mil y una noches, y califa de Bagdad. Redescubrió para Occidente el pasado romano, e introdujo una gastronomía refinada.

El sector agrícola y ganadero vive en España, actualmente, un periodo de crisis, movilizaciones y reivindicaciones.

En este episodio hablamos de la agricultura, de la importancia del sector primario en nuestro día a día y de educar a las nuevas generaciones para que no crezcan sin saber de dónde viene y cómo es lo que, a la postre, les da de comer. La comida viene de la tierra, y cuidar al agricultor es cuidarnos a nosotros, sencillamente, una acción inteligente. Comamos bien, y conozcamos nuestro producto, nuestra tierra.

¿Cuando se habló por primera vez de 'dieta mediterránea'? ¿Cuáles son sus características? ¿Cómo se representa en una pirámide alimentaria? De la dieta mediterránea hablamos en este episodio además de adentrarnos en los aspectos culturales que son comunes y definen no solo una manera de comer sino de vivir: la Europa del Mediterráneo, nuestra casa, nuestra cultura.

Terminaremos hablando de desayunos de película. ¿has visto la película Mujercitas? Comentaremos los desayunos de las hermanas March.

En Luxus Mensae vamos a prestar una particular atención a la gastronomía sudamericana, rica en herencias y matices, fusión de culturas y continentes. Y en este episodio nos detenemos en un país no muy conocido, Paraguay, para saber más sobre él, su cocina, sus tradiciones y las iniciativas que han puesto en marcha para promocionar su gastronomía.

En este episodio hablamos de la ruta de Magallanes-Elcano, de la que celebramos aniversario. La famosa circunnavegación que fue en busca de las exóticas especias y que se encontró con un mundo singular, y repleto de novedades en lo alimentario. Junto a los terribles padecimientos que los navegantes sufrieron en la travesía, los encuentros con nativos suponían comidas y bebidas frescas. Os hablaremos de lo que se comía en estos navios que valientemente se arriesgaron en una ruta desconocida, y desmontaremos mitos sobre el uso de especias en alimentación.

Cerraremos el episodio con una entrevista a Rafael Ansón, que nos hablará sobre un importante evento en Madrid, que este año 2020 se ha convertido en la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

En este episodio hablamos de la ruta de Magallanes-Elcano, de la que celebramos aniversario. La famosa circunnavegación que fue en busca de las exóticas especias y que se encontró con un mundo singular, y repleto de novedades en lo alimentario. Junto a los terribles padecimientos que los navegantes sufrieron en la travesía, los encuentros con nativos suponían comidas y bebidas frescas. Os hablaremos de lo que se comía en estos navios que valientemente se arriesgaron en una ruta desconocida, y desmontaremos mitos sobre el uso de especias en alimentación.

Cerraremos el episodio con una entrevista a Rafael Ansón, que nos hablará sobre un importante evento en Madrid, que este año 2020 se ha convertido en la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

Apicio, el primer gastrónomo de la historia, vivió en Roma, en tiempos del emperador Tiberio, en una época clave para la historia romana. Era un gourmet, un entendido en la mejor gastronomía de la época. Y además, un personaje importante en la corte del emperador. Poderoso, inmensamente rico, mundano, bien relacionado. Apicio además, escribió la primera colección de recetas que conservamos, De re coquinaria.

Como este año es el 2040 aniversario de su posible nacimiento, os vamos a regalar cada mes una receta de su obra, De re coquinaria. Buscadla en "Comunidad", la pondremos cada primer jueves de mes. Habrá doce en total, para que podamos hacer un menú completo con recetas de Apicio.

Y si quieres saber más sobre este extraordinario personaje tienes los libros: "Grandes maestros de la historia de la gastronomía", y "Triclinium", una biografía novelada de Apicio.