Comenzamos nuestra segunda temporada con un descubrimiento que ha formado parte de la tesis doctoral de Almudena Villegas: el origen de la salsa mayonesa. Además, nos hablará de las pruebas realizadas para conocer ahora la elaboración de las primeras 'recetas' que se remontan a casi 2000 años de antiguedad. Y hablaremos de café en el cierre, es el "Dia internacional del Café".

Comenzamos nuestra segunda temporada con un descubrimiento que ha formado parte de la tesis doctoral de Almudena Villegas: el origen de la salsa mayonesa. Además, nos hablará de las pruebas realizadas para conocer ahora la elaboración de las primeras 'recetas' que se remontan a casi 2000 años de antiguedad. Y hablaremos de café en el cierre, es el "Dia internacional del Café".

En este último episodio de la temporada el protagonista es el vino amontillado: Almudena Villegas nos habla del término, las técnicas enológicas y cómo estas han avanzado, la importancia de las levaduras y sobre todo ¡cómo aprovechar las mejores cualidades de este maravilloso vino!

Acabamos la temporada con el mejor aroma y sabor.

Además de ser uno de los patriarcas del Antiguo Testamento, Moisés es un referente en la historia de la alimentación por cuanto muchas de las normas establecidas desde más de treinta siglos siguen vigentes en la alimentación cotidiana del pueblo judío. Toda una aventura de la historia.

En el Cierre, hablaremos con Josep Bernabeu de la cocina alicantina ¡y nos quedamos con ganas de más!

Una bebida sencilla, mediterránea, con una apasionante historia desde sus orígenes: solo el hecho de indagar en su etimología y de cómo en ella se unen dos culturas lo convierte en un alimento que merece un episodio de Luxus Mensae. Almudena Villegas nos invita a conocer, mediante un viaje de siglos y territorios, el recorrido histórico del gazpacho y sus claves históricas.

Una bebida sencilla, mediterránea, con una apasionante historia desde sus orígenes: solo el hecho de indagar en su etimología y de cómo en ella se unen dos culturas lo convierte en un alimento que merece un episodio de Luxus Mensae. Almudena Villegas nos invita a conocer, mediante un viaje de siglos y territorios, el recorrido histórico del gazpacho y sus claves históricas.

Si en el anterior episodio de Luxus Mensae Almudena Villegas nos hizo un recorrido por la historia de la alimentación en las islas británicas, en este se detiene en algunas recetas típicas. Hablamos de lácteos, de un territorio especial con recetas tradicionales, de la zona de los lagos... Desde el pudding de Yorkshire hasta la hora del té. Y en el cierre, una glotona y gran escritora inglesa: Agatha Christie.

Si en el anterior episodio de Luxus Mensae Almudena Villegas nos hizo un recorrido por la historia de la alimentación en las islas británicas, en este se detiene en algunas recetas típicas. Hablamos de lácteos, de un territorio especial con recetas tradicionales, de la zona de los lagos... Desde el pudding de Yorkshire hasta la hora del té. Y en el cierre, una glotona y gran escritora inglesa: Agatha Christie.

Esta semana Almudena Villegas ofrece un recorrido amplio por la historia de la alimentación en el actual Reino Unido, marcada por el territorio: su carácter insular aporta una personalidad determinada a las materias primas, desconocida pero extraordinaria. Desde la conquista romana, pasando por la época victoriana hasta nuestros días. Jardinería, horticultura, gastronomía...

Esta semana nos detenemos en algunas de las preguntas que nos habéis hecho llegar a Luxus Mensae: ¿Es verdad que la cerveza se descubrió por casualidad? ¿El murciélago forma parte de la gastronomía china? ¿Por qué la patata tardó tanto en incorporarse a la dieta europea? Almudena Villegas responde a estas cuestiones y otras más en este episodio.