Madøre

Ugens Madøre pakker pas, penge og smagsløg og drager en tur til det thailandske i godt selskab med tidligere køkkenchef på Michelin-restauranten Kiin Kiin og nuværende Masterchef-dommer, Dak Wichangoen. Sammen med Dak bliver Mikkel meget klogere på de thailandske smage, hvilke saucer Dak altid har til at stå hjemme i køleskabet og hvordan man får noget så dansk som en flæskesteg til at smage af Thailand. ‘Madøre’ er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dagens Madøre har til hensigt at inspirere dig til at holde en fantastisk lækker og hyggelig påskefrokost i den kommende højtid. Værten, Mikkel Nielsen, har støvet påskekyllinger og snapseglas af og inviterer til overdådig påskefrokost. Til at sidde med til højbords har Mikkel inviteret opskriftsudvikler og produktanmelder, Thomas Alcayaga, til en snak om sæsonens ypperste højtid og alt hvad der følger med af traditionelle påskespise og -drikke. De to får talt sig igennem alt fra det gode rugbrød til spørgsmålet om ost eller citronformage og meget, meget mere. ‘Madøre’ er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Endnu en uge, endnu en gang Madøre. Madøret over dem alle, Mikkel Nielsen, har i denne uge hevet kok, restauratør og opskriftskonsulent, Nicolai Tram, i studiet. Nicolais store passion er - foruden mad i sig selv - mad lavet over bål, og det skal gerne være den helt rigtige slags bål. I løbet af programmet får de to brudt brandtrekanten, æbleskiver med vildsvineragout og ikke mindst en opskrift på skumfiduser helt ned, og Nicolai forklarer om bålets glæder. ‘Madøre’ er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dagens Madøre er dedikeret til madens ofte trofaste følgesvend: nemlig vinen. Til at gøre sig selv og lytterne klogere har Mikkel inviteret podcaster, forfatter og arrangør af DM i blindsmagning, Rene Langdal, i studiet til en snak om de ædle dråber. De to madører får vendt alt det der er værd at vide om vin, hvordan man skal gå til vinene og hvordan man finder frem til sine yndlings. ‘Madøre’ er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Endnu engang har madøret Mikkel Nielsen sat et andet madøre stævne for at nørde den mad vi laver hjemme i køkkenerne og den mad vi spiser på restauranterne. Denne gang er det madanmelderen Ole Troelsø, der fortæller om hvad god mad er for ham, hvorfor man skal kaste sig ud i at opdrætte sine egne kyllinger og hvorfor smørrebrødet er den ultimative spise. Ole byder også på en historietime, der tager dig igennem dansk gastronomis akavede teenageår og ind i den storhedstid branchen befinder sig i nu. 'Madøre' er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ugens gæst er Tommy Raabo Fischer, direktør, iværksætter og 8. generationsfiskehandler og indehaver af HAV i Torvehallerne. Ugens Madøre runder den udfordring fiskeerhvervet står over for og spørger hvordan man kan komme frem til en løsning. Desuden kommer der nogle konkrete råd til hvordan du håndterer at tilberede alverdens fisk. 'Madøre' er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dagens gæst er en mand med enormt mange forklæder. Han har komiker, skuespiller og radiovært på cv'et. Han har den dobbelte titel som vinder af Masterchef, er forfatter til flere kogebøger, madspildsaktør og ejer af en madskole. Dagens gæst betegner sig selv som "gastronomisk iværksætter". Hør om den selverklærede titel når Timm Vladimir gæster ugens Madøre.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dagens program handler om pizza og pizzanørderi og ikke så meget mere end det. For Mikkel Nielsen har nemlig sat pizzakokken Gorm Wisweh stævne i Madøre i denne uge. Der bliver givet fifs og hacks til, hvordan du går til værks i jagten på perfekte pizza.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

I dag i Madøre runder vi alt fra Masterchef til jagt. Dagens gæst er autodidakt kok, Jakob Mielcke. Madøre er din garanti for, at du altid ved, hvad der rører sig inden for dansk gastronomi - og ikke mindst, hvad du skal spise lige præcis nu. Vært, Mikkel Nielsen, får hver uge et madøre i studiet til en snak om alt det, vi putter i munden, både når det gælder mad og drikke. Du får anbefalinger til de bedste restauranter, kendte som ukendte, men der er også stor fokus på at give tips og tricks til, hvordan vi allesammen hæver niveauet i hjemmekøkkenet, uden det behøver at koste det hvide ud af øjnene.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hverdagsmaden skal løftes til at nyt niveau, madspild skal undgås og det skal være nemt. I dag er Jesper Vollmer inviteret i studiet til en snak om hverdagsmad og en helt ny type mælk. Madøre er din garanti for, at du altid ved, hvad der rører sig inden for dansk gastronomi - og ikke mindst, hvad du skal spise lige præcis nu. Vært, Mikkel Nielsen, får hver uge et madøre i studiet til en snak om alt det, vi putter i munden, både når det gælder mad og drikke. Du får anbefalinger til de bedste restauranter, kendte som ukendte, men der er også stor fokus på at give tips og tricks til, hvordan vi allesammen hæver niveauet i hjemmekøkkenet, uden det behøver at koste det hvide ud af øjnene.

See omnystudio.com/listener for privacy information.