Kok en kookboekenschrijver en oud-deelnemer aan Masterchef Mai Nguyen praat met host Petra Possel over haar culinaire ontwikkeling, haar Vietnamese familie, haar komst naar Nederland uit Vietnam via de Filipijnen, (Vietnamees) koken en de totstandkoming van haar Bijbel van de Vietnamese keuken. Wisten we bijvoorbeeld al dat er zowel een lijn loopt naar Franse charcuterie als naar Chinese kruiden in één gedroogd worstje? Terloops geeft ze een paar lessen uitspraak van enkele bekende Vietnamese gerechten.

Kookboekenkenner Karin van Munster vertelt aan de voet van de oude Westertoren in de Amsterdamse Jordaan over het vies lekkere kookboek "Vanavond" van de populaire Australische foodblogger Nagi Maehashi van RecipeTin Eats. Niet zo maar iemand: de grootheid van Nagi Maeheshi wordt op The Betoota Advocate (de Australische versie van De Speld) besproken sinds niemand meer een ei durft te koken zonder eerst Nagi te raadplegen. Stel je voor dat je schoonmoeder (of je eerste date, vul maar in) op bezoek komt en alles mislukt! Ahum, gelukkig zijn onze luisteraars een stuk minder hysterisch.

Keukenprins Pieter bakt uit het boek van Nagi een verrassende Vietnamese pizza en mag waarschijnlijk de komende decennia Vietnam èn Italië niet meer in...

Bottomline van deze podcast: we moeten meer naar onze moeders luisteren en minder weggooien.

Met dank aan onze Culinaire Vriend Hofweb.nl Biologische boodschappen, direct van de boer.

Wil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]