Høsten er virkelig smaken av Norge og nå er det tid for å hente frem norske tradisjonsretter som blant annet lapskaus og fårikål. I denne episoden snakker Britt Marlene Kåsin (matfaglig rådgiver) og Rebekka Aamaas (seniorrådgiver bærekraft og matproduksjon) om ressursgrunnlaget vårt, hvordan det har formet våre mattradisjoner og hvordan du spiser norsk mat i sesong.

Denne ukens episode er en grov en, nemlig en hel episode om grovbrød. Og vi diskuterer det store spørsmålet: Hvilke sandwicher blir best med grovbrød?

Norsk og svensk seterkultur er skrevet inn på Unescos verdensarvliste. I denne episoden snakker Katrine Lekang, seniorrådgiver bærekraftig matproduksjon, og Britt Marlene Kåsin, matfaglig rådgiver, om hva dette betyr, hvorfor verden ønsker å bevare denne kulturen og hvorfor du bør besøke ei seter denne sommeren.

Er 2025 sausens år? Hva passer vel bedre enn å kjøre på med en salsa verde med løvetann til biffen, rabarbraketchup på pølsa eller en hot honey bbq-saus til grillmaten. Smaken av sommeren er her nå!

Eltefrie brød eller rundstykker er helt perfekt for deg som vil ha saftig og luftig resultat, med minimal innsats. Det er også midt i blinken hvis du trenger mat til mange. Samme metode kan du bruke til focaccia og pizzadeig. Veldig enkelt, veldig godt!

Mai er måneden for festkaker. Og noen ganger blir det et stykke eller to til overs som du kan bruke til å lage en milkshake. Kan en milkshake med pavlova, oreokake, eller ostekake måle seg med klassikerne som jordbærmilkshake eller sjokolademilkshake? I denne episoden får du vite hvilke kaker som blir til de beste milkshakene.

Hør hvordan du kan smaksette smør for å gjøre grillmaten enda bedre. Om du foretrekker urtesmør eller kryddersmør, denne episoden er midt i smørøyet for alle smørentusiaster og grillmestere!

Grillsesongen er i gang og hva er vel bedre enn grillmat? Jo, grillmat med saus! Og i denne episoden får du flere. Noen av sausene du kan piffe opp maten med er en hot honey bbq, salsa verde, chimichurri eller en cowboysaus. Dersom du er en dip-person, anbefaler vi en gulrothummus eller en muhammara, som er en paprikadip fra Syria.

Trenger du tips til raske hverdagsmiddager? I denne episoden gir Matprat-ekspertene deg tre tips til middager som tar 20 minutter å lage. Prøv en digg tomatsuppe med egg, one pot med kjøttdeig, eller en sandwich – enten en BLT eller Reuben.

Bakt potet er virkelig i vinden om dagen og i denne episoden får du tips til hva du kan toppe den med – som for eksempel langtidskokt høyrygg. Eller hva med en buffet med bakte poteter der gjestene selv velger topping? Du kan også bruke den som tilbehør til en flat iron steak med béarnaise.