En el episodio de esta semana hablamos con M.S. María Bueso Ponce, una científica de la carne de Centroamérica que está ayudando a modernizar las plantas de procesamiento de ganado vacuno, cerdo y otras carnes.  

Hablamos con María sobre la importancia de contar con personal capacitado en diversos procesos dentro de la industria cárnica. En este episodio nos comparte su iniciativa en una revista de educación acerca de la industria cárnica.

Durante nuestro viaje a Colombia visitamos plantas de procesamiento de carne, y nos encontramos con expertos en la producción de carne de cerdo para platicar acerca de las consideraciones que se han llevado y se deben de llevar en la región y a nivel global para conocer más a fondo la Grasa de Cerdo.

El Prof. Gregorio Piñeros, un catedrático experimentado en el tema de la Universidad Nacional, nos platica sus experiencias, y en base a su amplio conocimiento desenvolvemos los principales mitos y conocimientos de la grasa de cerdo para nuestra audiencia.

Culminando las jornadas del Congreso Internacional de la Carne 2021, llevado a cabo en León, Gto. Hacemos una pequeña charla con un viejo invitado, Diether García para reflexionar y ver el futuro de esta plataforma que busca educar y difundir el conocimiento de la industria cárnica.

En este episodio el Dr. Francisco Najar nos explica lo que ha vivido y visualizamos el prometedor futuro que le espera a la Industria de la Carne, y a MeatsPad como plataforma en los medios digitales.

Bienvenidos a Hablemos de Carne, nuestro segmento donde grandes personalidades dentro y relacionadas a la industria de la carne nos contarán sus historias y experiencias acerca de lo que nos une aquí a todos, que es la carne.

En este episodio continuamos con el fuego en el asador, y nos juntamos con el Director de USMEF México, Centroamérica y República Dominicana, para platicar acerca de las diferentes estrategias que ha estado implementando la US Meat en México.

Desde apoyar a los productores locales, y generar mayor presencia en el mercado de los cárnicos en nuestro país, a incentivar el consumo de la carne por la vía de la educación y ofreciendo herramientas que permitan conocer más a fondo esta industria.

En este episodio nos juntamos con 3 grandes y muy respetadas personalidades dentro de la industria de la carne en México, el Dr. Rogelio Gómez, Dr. Ruben Aguilera Sosa y el Dr. Juan de Dios Garza, para hablar de sus experiencias dentro de la industria.  

Conversamos acerca de los principales retos que han sobrellevado, y cómo sus acciones y las de muchos otros, han mejorado lo que conocemos como la industria cárnica en México y Latinoamérica.

Bienvenidos a Hablemos de Carne, nuestro segmento donde grandes personalidades dentro y relacionadas a la industria de la carne nos contarán sus historias y experiencias acerca de lo que nos une aquí a todos, que es la carne.   

En este nuevo episodio tenemos el gran placer de contar con la presencia de una de las mujeres más influyentes de la industria, la MBA. Carla Suarez, quien es Directora de Relaciones  Institucionales en QUALTIA, para platicar sobre su experiencia y cómo fue que afrontó las dificultades como mujer dentro de la industria cárnica.

Bienvenidos a este nuevo episodio, donde hablaremos de un tema muy solicitado tanto por nuestros seguidores como por nuestros amigos de la industria cárnica, que es la vida de anaquel.  

No podríamos tener una mejor invitada que Alessandra Bulgarelli, quien es Business Development Manager en Kerry, donde conversamos acerca de como optimizar la vida de anaquel de los diferentes productos cárnicos, tocando temas de cadena de frio, microbiologia, oxidación etc.

Bienvenidos a Hablemos de Carne, nuestro segmento donde grandes personalidades dentro y relacionadas a la industria de la carne nos contarán sus historias y experiencias hacerca de lo que nos une aquí a todos, que es la carne.  

En este episodio continuamos con el fuego en el asador, y nos juntamos con el Director de USMEF México, Centro América y República Dominicana, para platicar acerca de las diferentes estrategias que ha estado implementando la US Meat en México.

Desde apoyar a los productores locales, y generar mayor presencia en el mercado de los cárnicos en nuestro país, a incentivar el consumo de la carne por la via de la educacion y ofreciendo herramientas que permitan conocer más a fondo esta industria.