#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Viele der Hotelier.de-Podcast-Gäste haben einen HOGA-Hintergrund: Die einen haben eine Koch-, die anderen eine Hotelfachausbildung absolviert. Aber niemand hat erstmal Sportwissenschaften studiert, ist dann über Kreuzfahrtschiffe sowie dem Radio in der Systemgastronomie sowie der Hotellerie gelandet.

Was mir nicht vergönnt war, hat Sebastian einfach gemacht: Ganz viel in der weiten Welt ausprobieren und schauen, was daraus wird.

Möchte ich der ewig gutgelaunte Gäste-Vorturner auf einem Kreuzfahrtschiff sein oder möchte ich wieder festen Boden unter den Füssen haben?

Komme ich als Radiomoderator auch in die Primetime 'Vormittag'? Oder stelle ich fest, dass mich das doch nicht ausfüllt?

Soll ich mein effektives (Influencer)Wirken bei 25hours-Hotels fortsetzen oder haben sich meine Prioritäten verschoben und ich möchte erstmal auch Papa sein?

Kommt mit in die spannende Welt des Sebastian Herbst auf einem Marktplatz in Hamburg-Volksdorf. Freut Euch auf Überraschungsfragen von u.a. seinem Ex-25-hours-Chef Patrick Moreira sowie einem launigen Schnack im Fips Junior… Gutes Hören!

Shownotes Sebastian Herbst

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Der Name Jana Schimke sagte mir schon vor ihrem Eintritt als DEHOGA‑Geschäftsführerin etwas. 12 Jahre Bundestag und die letzten vier davon als Tourismusausschuss-Vorsitzende gehen halt an einem Debattenverfolger nicht vorbei!

Als es um die Nachfolgerin der legendären Ingrid Hartges ging, hatte man Jana eher nicht auf dem Zettel. Umso logischer war die Wahl für mich nach der Bekanntgabe.

Ein Dreivierteljahr nach DEHOGA-Beginn ist ein guter Zeitpunkt, für ein erstes Fazit: Welche Ziele Janas bzw. des Verbands sind schon erreicht, welche sind noch offen oder geplant?

Aber wie immer interessiert mich auch der Mensch hinter dem offiziell bekannten Teil: Wie hat Jana den Mauerfall mit 10 Jahren erlebt? Wer hat die gebürtige Cottbuserin für die Politik bzw. die CDU inspiriert, für welchen Abgeordneten war sie tätig und was waren in ihren eigenen 12 Jahren so los?

Während eines Podcasts lerne ich meine Gäste immer (noch) ein Stück mehr kennen. So fiel mir kurz vor Schluss die Jana sachlich beschreibenden Wörter 'Ausgewogene Klartexterin' ein. Warum es das ganz gut trifft?

Gutes Hören!

Shownotes Jana Schimke

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Im August 2024 entspannten Schatzerl und ich uns mit Fips Senior auf dem Campingplatz Hopfensee. So entstand der erste Hotelier.de-Podcast mit Thomas Lerch in seinem nahegelegenen Hotel Sommer in Füssen.

Fast auf den Tag genau zwei Jahre später trafen wir uns 2,82 Kilometer Luftlinie entfernt auf seinem Campingplatz Brunnen. Auch dieser gehört zu den Lerch Genusswelten, die Thomas zusammen mit seiner Familie aufgebaut hat.

Im anhängigen Restaurant Brunnenstüberl ließen wir mit Blick auf den herrlichen Forggensee die letzten zwei Jahre Revue passieren. Wie kam es zur Camping-Erweiterung des Lerch-Imperiums, warum wurde das erste Hotel Jordanbad nach 22 Jahren abgegeben und was wurde weiterhin alles für die Mitarbeiter getan?

Und als ob das nicht spannend genug sei, hat Thomas noch eine sensationelle Meldung exklusiv kundgetan: Die Lerch Genusswelten übernehmen die Hotels Bayerischer Hof sowie Reutemann-Seegarten in Lindau! Wie kam es zu diesem Deal an diesem nicht zu toppenden Standort?

Gutes Hören!

Shownotes

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Der 'Corporate Influencer of the Year 2026' folgt dem 25hours Hotelschaf und verlässt die Gruppe. Häh? Ich fange noch mal an: Während die Schlafmöwe im 25hours Hotel Hamburg HafenCity Einzug erhalten hat, sagt Sebastian Herbst 'Time to say goodbye.' Das ist besser ;-)

Vor gut einem Monat schrieb Sebastian einen LinkedIn-Post mit der Überschrift 'Time to say goodbye.'. Ich dachte, huch, wieso das? Läuft doch so gut bei ihm: Viele Job-Freiheiten und Anerkennung über die 25hours-Grenzen hinaus.

Gemeint war aber das Schlafschaf. Das verabschiedete sich und machte Platz für die in Hamburg gängige Möwe mit 'Schlaf' davor. Ob Sebastian damit trotzdem schon eine indirekte Andeutung gemacht hat, wissen wir nicht, aber jetzt folgt er tatsächlich der Möwe und macht den Abflug zu…!

'Warum?' habe ich mich gefragt und wollte es genau wissen! Ich nehme es vorweg: Ich verstehe Basti (Sebastian nur, wenn man es streng mit ihm meint!) total… Wie schaut es mit Euch aus?

Gutes Hören beim zweiten Speedpodcast, dem in nicht allzulanger Zeit der 'richtige' Podcast mit Basti und… pssst folgt…

Shownotes

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Es gibt in Constantins beruflichen Lebenslauf eine neue Note. Bisher drückte er u.a. bei a&o hostels, prizeotel sowie dem Senioren-Wohnmodell Lively den digitalen Stempel auf. Dies setzte Constantin als Berater bei der Primestar Group sowie Brera Serviced Apartments fort.

Und jetzt geht es mit Max C. Luscher (ehemals B&B Hotels, heute beim Gastro-Inklusions-Projekt Coffee, ‍Brownies & Downies) sowie Andreas Brennfleck (Geschäftsführer der Hotelgruppe The Libertas Group) in die direkte Hotellerie zurück.

Was steckt hinter der neuen Hotelmarke Likestay und womit möchte diese punkten?

Gutes Hören beim neuen Format 'Hotelier.de-Speedpodcast' und seinen 16 Minuten knackigen Informationen!

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Olga und mir sind mindestens zwei Sachen gemein: Wir kommen ursprünglich nicht aus der Hotellerie und interessieren uns sehr für Politik. Bei ihr ging das sogar so weit, dass sie von 2011 - 2017 für zwei Bundestagsabgeordnete arbeitete. Und ein wesentliches Betätigungsfeld bestand, man wundert sich nicht, in der 'Digitalen Transformation'.

2019 startete das Abenteuer 'DialogShift'. Corona brachte das Start-Up 2020 fast vollständig zum Erliegen. Aber ein Klinikkonzern nutzte den ChatBot und wurde so zum 'Retter' für uns alle.

Daraus ergeben sich folgende Fragen:

Garniert mit (überraschenden) Fragen von Tini Diekmann, Sitske de Roo, Rolf Slickers, Anton von Verschuer und Petra Weindl haben wir den heißesten Podcast der Hotelier.de-Geschichte hingelegt…

Gutes Hören mit einer natürlichen Herzlichkeit, die trotz ihres Erfolgs immer noch einfach 'Olga' ist…

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Wenn man vom 'klassischen deutschen Mittelstand' redet, gehört Miele zu den erstgenannten. 1899 als Zentrifugenfabrik gestartet, kam 1903 die erste Waschmaschine in Oberpendel-Form auf den Markt. Ausflüge in die Automobil- oder Fahrradproduktion ergänzten die bis heute andauernde Kernkompetenz in Sachen Wäscherei- und Geschirrspültechnik.

Wir wenden unseren Blick natürlich auf den professionellen Bereich und hier auf unsere Hotellerie / Gastronomie. Und wer könnte da ein besserer Gast als Michael Arendes sein. Der heutige HoReCa Marketing-Manager Deutschland feiert 2027 sein 40-jähriges Miele-Bestehen und ist von daher als Zeitzeuge mehr als perfekt!

Wo sieht Michael die größten Veränderungen bei Spül- und Wäschereitechnik? Wo setzt Miele auf die Digitalisierung und wie nimmt das Unternehmen seine eigenen Mitarbeiter in diese mit?

Auch der Klassiker-Frage 'Wann lohnt sich Mietwäsche?' weicht Michael nicht aus, denn jeden kann auch Miele nicht bedienen oder?

Außerdem erfahren wir, was ihm als Gast in Hotel- und Restaurantbetrieben wichtig ist und warum er Volksfeste liebt… ;-)

Gutes Hören beim Podcast auf dem Miele-Besucherparkplatz, in der Fips Junior eine weitere, prominenten Zuhörerin hat…

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Es gibt viele Meininger-Mitarbeiter, die dort lange arbeiten. COO Thomas Hagemann, mein erster Gast der Hotelgesellschaft, ist acht Jahre im Unternehmen. Steffi und Isabell sogar seit knapp 20 bzw. 15 Jahren. Es gibt einige weitere Beispiele, aber woran liegt das? Was macht die Gruppe, die 1999 in der Meininger Straße in Berlin an den Start ging, so attraktiv?

Ein weiteres Thema sind natürlich die Lebensläufe von Steffi und Isabell. Was hat erstgenannte mit gerade mal 19 Jahren für ein Jahr vom beschaulichen Pritzwalk ins laute New York verschlagen?

Isabell hat ein Studium angefangen und nicht beendet, um 2011 bei Meininger eine Ausbildung wie auch später ein duales Studium zu absolvieren. Warum war das die bessere 'Fortbildung'?

Und schließlich schnacken wir über die Fachgebiete der beiden: Revenue Management und Distribution. Was früher zusammengehörte, sind heute bei Meininger getrennte Bereiche.Wie gelingt es Steffi und Isabell, diese im Ergebnis wieder zusammenzuführen, damit bei Meininger die richtige Rate über den richtigen Kanal zum richtigen Gast kommt?

Gutes Hören beim zweiten Meininger-Podcast im zweiten Fips auf dem Parkplatz des Meininger Hotels Airport Berlin…

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Fips hat eine Podcast-Epoche geschrieben. 24 Folgen wurden ihn ihm aufgenommen. Dann kam leider der Zeitpunkt, wo der Oldie jemanden brauchte, der mehr Ahnung vom Innenleben eines Wohnmobils hatte.

Und dann kamen Bernd Fritzges und Uwe Krohn. In Hollenstedt, wo Bernd seit langer Zeit wohnt und ich in der Nähe aufgewachsen bin, trafen wir uns zu dritt. Mal schauen, was sie mit Mice Desk vorhaben und wie die Historie von Hotelier.de sich so gemacht hat.

Die Fips-Geschichte faszinierte beide besonders. Während des Gesprächs schrieben sich Bernd und Uwe eine WhatsApp - die Geburtsstunden von Fips Junior.

Natürlich schnacken wir auch über diese Story - aber wir erfahren auch viel über Uwe Krohn. Z. B. wie seine Hotelkarriere bei Dieter Müller sowie dessen damaligen Astron Hotels begann und sich über 20 Jahre bei H-Hotels fortsetzte.

Bernd Fritzges Karriere war durch seinen Großvater wie auch Vater geprägt, die beide Großgastronomen in Berlin bzw. Hamburg waren. So legte Bernd dann auch mit nur 18 Jahren los und ging schnell eigene gastronomische Wege.

Irgendwann ergriff ihn das Veranstaltungsgen komplett und schreitete in dem Verband der Veranstaltungsorganisatoren VDVO sowie MICE DESK bis heute fort.

Viel spannender Gesprächsstoff also für einen witzigen Ohrenschmaus für Euch! Wir wünschen 'Gutes Hören'!

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2024 bekam ich die einmalige Chance mit Sascha Dalig ein neues Hotelevent zu moderieren. Das Smart Hospitality Excellence Forum ist seitdem weder aus unserem noch aus anderen Kalendern wegzudenken. Die dritte Ausgabe im Falkenstein Grand Königstein brachte prominente Vorträger wie Sven Liebert vom Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft auf die Bühne.

Aber auch die neue Einleitung von uns Saschas unter dem Motto 'Dalig & Brennzlich - jetzt knallts!' kam gut an. Auch wenn die Themen Abhängigkeit von Portalen, Prozesskette Tod oder Bildrechte-Gefahren durch KI nicht zwangsläufig leicht zu verdauen waren.

Lasst Euch durch ein Kurzstatement von Sascha Dalig und weiteren Eindrücken meinerseits einfach mitnehmen.

Mein zweites besuchtes Event, aber ohne Dalig, war die berühmt-berüchtigte OMR in Hamburg. Phantastisch was Philipp Westermeyer samt Team da auf die Beine gestellt hat. Ein Mega-Auflauf an bekannten Menschen wie Tom Brady, Wladimir Klitschko, Christoph Kramer, Steffen Henssler oder Lea-Sophie Cramer, Verena Pausder oder Janin Ullmann.

Welche Rolle die Hotellerie gespielt hat, wie ich Sebastian Herbst von 25hours über den Weg gelaufen und welches das beste mir bekannte F&B-Pfandsystem bei Großveranstaltungen ist; Gutes Hören!

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