#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Fips hat eine Podcast-Epoche geschrieben. 24 Folgen wurden ihn ihm aufgenommen. Dann kam leider der Zeitpunkt, wo der Oldie jemanden brauchte, der mehr Ahnung vom Innenleben eines Wohnmobils hatte.

Und dann kamen Bernd Fritzges und Uwe Krohn. In Hollenstedt, wo Bernd seit langer Zeit wohnt und ich in der Nähe aufgewachsen bin, trafen wir uns zu dritt. Mal schauen, was sie mit Mice Desk vorhaben und wie die Historie von Hotelier.de sich so gemacht hat.

Die Fips-Geschichte faszinierte beide besonders. Während des Gesprächs schrieben sich Bernd und Uwe eine WhatsApp - die Geburtsstunden von Fips Junior.

Natürlich schnacken wir auch über diese Story - aber wir erfahren auch viel über Uwe Krohn. Z. B. wie seine Hotelkarriere bei Dieter Müller sowie dessen damaligen Astron Hotels begann und sich über 20 Jahre bei H-Hotels fortsetzte.

Bernd Fritzges Karriere war durch seinen Großvater wie auch Vater geprägt, die beide Großgastronomen in Berlin bzw. Hamburg waren. So legte Bernd dann auch mit nur 18 Jahren los und ging schnell eigene gastronomische Wege.

Irgendwann ergriff ihn das Veranstaltungsgen komplett und schreitete in dem Verband der Veranstaltungsorganisatoren VDVO sowie MICE DESK bis heute fort.

Viel spannender Gesprächsstoff also für einen witzigen Ohrenschmaus für Euch! Wir wünschen 'Gutes Hören'!

Shownotes

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2024 bekam ich die einmalige Chance mit Sascha Dalig ein neues Hotelevent zu moderieren. Das Smart Hospitality Excellence Forum ist seitdem weder aus unserem noch aus anderen Kalendern wegzudenken. Die dritte Ausgabe im Falkenstein Grand Königstein brachte prominente Vorträger wie Sven Liebert vom Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft auf die Bühne.

Aber auch die neue Einleitung von uns Saschas unter dem Motto 'Dalig & Brennzlich - jetzt knallts!' kam gut an. Auch wenn die Themen Abhängigkeit von Portalen, Prozesskette Tod oder Bildrechte-Gefahren durch KI nicht zwangsläufig leicht zu verdauen waren.

Lasst Euch durch ein Kurzstatement von Sascha Dalig und weiteren Eindrücken meinerseits einfach mitnehmen.

Mein zweites besuchtes Event, aber ohne Dalig, war die berühmt-berüchtigte OMR in Hamburg. Phantastisch was Philipp Westermeyer samt Team da auf die Beine gestellt hat. Ein Mega-Auflauf an bekannten Menschen wie Tom Brady, Wladimir Klitschko, Christoph Kramer, Steffen Henssler oder Lea-Sophie Cramer, Verena Pausder oder Janin Ullmann.

Welche Rolle die Hotellerie gespielt hat, wie ich Sebastian Herbst von 25hours über den Weg gelaufen und welches das beste mir bekannte F&B-Pfandsystem bei Großveranstaltungen ist; Gutes Hören!

Shownotes

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Der Vater empfiehlt seinem Sohn eine Hotelfachausbildung. Was sich in heutigen Zeiten wie ein Science-Fiction-Roman anhört, war 1987 einfach so. Michael's Vater war viel in Hotels unterwegs und manchmal war der Sohnemann mit dabei…

So begann eine große Deutschland-Hotelreise von Bremen über Bad Kissingen nach Weeze bei Best Western, Steigenberger, Arcona und heute im Schloss Wissen.

Bei Stefan Schörghuber und Michael Toedt wurde die Datenmanagement-Expertise perfektioniert und durch einige Selbstständigkeiten finden wir den Sinn in dem Satz "Ich habe immer gerne Neuland betreten!".

Im Rahmen der Selbstständigkeit gibt es einen Teil einer Mitarbeit, die in der heute insolvenzreichen Zeit aufhorchen lässt: Insolvenzmanagement

Da stellen wir uns doch Fragen, oder?

a) Wie kommt es zu (Hotel)-Insolvenzen, wie erkennt man diese rechtzeitig und vor allem: Wie kommuniziert diese allen gegenüber?

Gutes Hören wünschen Michael Lemke und Sascha Brenning!

Shownotes Michael Lemke

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Als Wolfgang Ahrens und ich uns 2007 auf den Weg machten, war www.hotelier.de eine unbekannte Website mit minimalsten Umsatz. 19 Jahre später ist unsere Seite aus der HOGA-Medienlandschaft nicht mehr wegzudenken: Das Newsportal inklusive einmaligem Branchenlexikon, LinkedIn mit bald 20,000 Followern, der Podcast mit jetzt 117 Folgen, viele persönliche Kontakte führten jetzt erstmalig zu einem Stand auf der Internorga!

Und dies mit einem sehr guten Bekannten: Dem rollenden Podcast-Studio Fips! Der trägt jetzt den Zusatz 'Junior', denn sein Vorgänger führt sein Rentendasein bei einem anderen liebevollen Besitzer weiter.

Wie kam es zum neuen Wohnmobil und zum Internorga-Stand? Wurde das Ziel erreicht, ein Hoteltreffpunkt zu werden? Wer war so alles da? Wie lief die Taufe von Fips Junior ab?

Die zweitwichtigste Frage, die alle gestellt haben: Wie waren die Nächte in der Halle A3 am Stand 805 - haben wir gut geschlafen? ;-)

Und das wichtigste zum Schluss: Gibt es 2027 eine erneute Hotelier.de Schnack- und Ruheoase auf der Internorga?

Gutes Hören beim Single-Podcast!

Shownotes zum Internorga-Stand

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Oliver Anschütz ist heute der Geschäftsführer von SoftTec GmbH, einer Firma für innovative Softwarelösungen. Seine Karriere startete er im Technologiebereich, wo er viel Erfahrung in Softwareentwicklung und Management gesammelt hat. Seine Ausbildung machte er als Hotelfachmann im Ramada Hotel Bad Soden, das jetzt als H-Hotel bekannt ist. Dort war er bis zum Direktionsassistenten aufgestiegen.

Bei mk | hotels war er dann als Manager Operations verantwortlich für die Leitung und Weiterentwicklung bestehender Hotels und Reservierungszentralen in Deutschland und England, inklusive Pre-Opening-Projekten. Zwischen Februar 2014 und Mai 2015 arbeitete Oliver Anschütz als Geschäftsführer und Hoteldirektor im Hotel Kurparkblick Bad Bergzabern.

Zudem war er von Mai 2010 bis Januar 2014 als Sales Manager bei ASSA ABLOY Hospitality GmbH tätig, im Vertrieb von Hotellerie-Produkten wie elektronischen Schlössern und Minibars. Bei SoftTec GmbH ist Anschütz für seine kreativen und flexiblen Arbeitsmethoden bekannt. Unter seiner Leitung hat die Firma viele erfolgreiche Produkte entwickelt und ihre Reichweite international ausgebaut. Neben seiner Rolle als Geschäftsführer engagiert er sich in Technologie- und Innovationsforen und unterstützt Bildungsprogramme zur Förderung von IT-Fachkräften.

Da gibt es doch Fragen an den immer noch jungen Mann:

a) Hat er kaltes Bier mitgebracht (wie von mir auf LinkedIn gefordert;-)?

Zu diesen und weiteren Fragen dürft ihr euch auf die offen-spannenden Antworten von Oliver freuen!

Gutes Hören!

Shownotes

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Ach der Markus! Im Juni 2022 hatten wir unseren ersten Podcast und ich lobte ihn ob seiner nie routiniert wirkenden Art. Fast vier Jahre später und vielen persönlichen Gesprächen hat sich dieser Eindruck betonartig manifestiert!

Es gibt niemanden, der sich so detailliert in rechtliche Bestpreisklauseln-, Matratzenmaut- oder Verpackungsgesetzsümpfe hineinstürzt und diese so charmant-einfach darstellt, dass selbst ich sie verstehe!

Wir schnacken außerdem über die Fortsetzung von Verbandskooperationen, die Neuausrichtung des IHA-Hotelkongresses, sowie dem Geheimnis seines geschmeidigen Bauchnabels (Spoiler: Überraschungsfrage von Intergastra-Chef Markus Tischberger ;-).

Deshalb darf ich hier frohen Gewissens 'Gutes Hören' mit dem Mann wünschen, der auf seinen vielen beruflichen Hochzeiten keine seiner Bräute vergisst!

Shownotes

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Schon früh entwickelte Julia eine Leidenschaft für die Hotellerie, denn wurde ins Elztalhotel im Südschwarzwald hineingeboren. Das Familienhotel entwickelte sich stets weiter und Julia wollte dem nicht nachstehen.

Sie absolvierte eine Ausbildung zur Restaurantfachfrau mit Zusatzqualifikation Küchen- und Servicemanagement im legendären Hotel Bareiss. Nur vier Kilometer weiter fand ihre Karriere mit einer Ausbildung zur Köchin eine Erweiterung im Hotel Engel Obertal.

2017 wurde Julia Baden-Württembergische DEHOGA-Jugendmeisterin der Köche, dem sich die deutsche Meisterschaft sowie das Mannschafts-Gold für Baden-Württemberg anschloss. Zudem durfte die Südschwarzländerin eine von zweien Genussbotschafter ihres Bundeslandes sein.

Nach Hotelstationen im Europa-Park sowie dem Parkhotel Jordanbad kehrte Julia Tischer zurück ins heimische Elztalhotel und hat dort nun ihre familiäre Berufung gefunden.

Als Gastgeberin zeichnet sie sich durch ihr Engagement und Detailverliebtheit aus. Sie setzt zusammen mit ihren ca. 170 Mitarbeitern alles daran, den Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bieten.

Kommt mit auf eine spannende HOGA-Reise durch Baden-Württemberg und erfahrt, wie ein Generationenwechsel peu à peu eingleitet werden kann. Und dies im Übrigen ohne große Reibereien…

Gutes Hören beim Intergastra-Special-Podcast 2026 Nr. 1!

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Es war seit einigen Jahren ein Running Gag und dieser hat jetzt sein Ende gefunden! Denn Tini Diekmann war endlich Gast in meinem Podcast! Was hat sie mich über die Jahre bekniet, gebeten und angefleht ;-) Es passt leider immer nicht! Aber zum 10-jährigen Bestehen ihres Hotel Oderbergers nahmen wir uns vor der opulenten Party 75 Minuten in der Kaminbar.

Bevor Tini das Oderberger von Anfang an begleitete, war sie erst einmal im warmen Süden tätig. Spanien und Portugal oder vor allem Teneriffa und Madeira waren lange ihr Gemüse. Diese Liebe ist bis heute geblieben und dies im doppelten Sinne: Denn auf eine dieser Stationen lernte sie ihren Mann kennen, mit dem sie seit über 20 Jahren zusammen ist.

Danach setzte sich ihre Karriere bei der Familie Jaeschke fort. Zunächst im GLS Sprachenzentrum, welches Sprachschule und Sprachreisen anbietet. Eine weitere Idee dieser war, ein heruntergekommenes Stadtbad in Pankow nicht nur zu reaktivieren, sondern auch gleichzeitig ein Hotel drumherum aufzubauen.

Und da wurde Tini gefragt, ob sie Lust hätte, dieses als Sales & Reservation/Revenue Manager mit aufzubauen. 10 Jahre später ist sie Direktorin…

Wir wünschen Euch 'Gutes Hören' beim Podcast mit einer, die hart arbeiten UND feiern kann!

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Auch nach 112 Folgen gibt es nicht, was es nicht gibt! Kurz vor Partybeginn sitzen wir im Aufnahmeraum. Ich packe mein Equipment aus und bemerke, dass mein iPad, warum auch immer, nur noch 1 % Akku hat. Es kann leider nicht gleichzeitig aufladen und aufnehmen. Conny und Philip bleiben, trotz 700 kommenden Gästen, völlig entspannt. Das beschreibt schon mal ein Merkmal des Führungsduos des MOA Berlin: Gelassenheit, denn es ist ohnehin nicht zu ändern.

Der dann später beginnende Podcast ist thematisch etwas komprimiert, aber wir erfahren trotzdem eine Menge über die beiden:

Conny ist ehemalige Leistungsschwimmerin, aber es reicht wegen fehlendem Schwung ;-) nicht für ganz oben. Sie startet eine Hotelkarriere und arbeitet in dieser insgesamt über 13 Jahre mit meinem zweimaligen Schnack-Gast Paolo Masaracchia zusammen.

Ihr Weg führt u.a. von Berlin über Hannover wieder nach Berlin, wo Paolo das damalige Best Western Premier Hotel MOA Berlin über 10 Jahre zum Erfolg führt. Nun ist Paolo im Seniorenresidenz-Segment tätig und Conny immer noch im jetzt genannten MOA Berlin.

Philip Ibrahim wächst im Ländle auf und kommt nach dortigen Stationen 2007 das erste Mal in die Hauptstadt. Dann sagt er sich, Du musst mal über den Tellerrand springen. Dass dieser gleich der Tschad in Afrika bedeutet, war nicht geplant, hat Philip aber entscheidende Erfahrungen mitgegeben.

Ab September 2010 war nur noch Berlin angesagt. Novotel, Mercure und das damalige The Student Hotel (heute The Social Hub) kamen vor dem Mercure Hotel MOA Berlin, jetzt MOA Berlin…

Wir erfahren viel über die beiden, auch durch die Überraschungsfragen von Robert van der Graaf, Franziska Dingel, Sascha Dalig sowie Philipp Sebastian Ingenillem und Nadja Dahlmann.

Kommt mit auf die Hotelreise von Conny Doß und Philip Ibrahim und begleitet deren Ideen für ein markenunabhängiges Kongresshotel, dass immerhin das zweitgrößte in Berlin ist.

Gutes Hören!

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Die Idee kam uns, weil es einfach nicht mit einem Termin passte. Also beschlossen wir, dass ich nach Weihnachten in seine Wahlheimat St. Peter-Ording komme. Dort könnten wir dreierlei erledigen: Seine Fellnase Noomi kennenlernen, den zweiten Schnack nach 2021 aufnehmen und danach über Sachen quatschen, die nicht in die breite Öffentlichkeit gehören.

Bei den anderen haben wir keine ausgelassen: Was hat sich seit unserem ersten Podcast in Olafs Leben getan? So einiges: Er war bei Günther Jauchs 'Wer wird Millionär'. Und weil Olaf dort auch über seine überwundene Alkoholsucht berichtet hat, folgte ein Buch mit dem Titel 'Abgestürzt'. Es folgten weitere Medienauftritte in der NDR-Talkshow 3 nach 9, dem Stern, der Bild oder dem Hamburger Abendblatt. Weiterhin hörte der in Wuppertal geborene nach sechs Jahren bei der Novum Hospitality auf, um zu Lindner Hotels zu wechseln. Dort folgte kurze Zeit später die Insolvenz in Eigenverwaltung…

Wir gehen also Fragen nach, wie z. B.

Gutes Hören bei der Schnapszahlfolge 111 (Olaf hat diesen Wortwitz lachend gebilligt), in der wir vieles sehr ehrlich, aber mit Humor und Herz aufarbeiten…

Shownotes

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