美食關鍵詞

美食關鍵詞 EP100【主廚的誕生14】Sinasera 24 主廚楊柏偉（上）：對於美的追求，讓我愛上法餐

Listen Later

本集主廚的誕生單元，也是「美食關鍵詞」節目的第100集！（灑花）

邀請到的來賓可以說是台東長濱的代言人－Sinasera 24 主廚 Nick 楊柏偉。這集節目其實五月就錄製了，但中間發生了曲折的過程，導致節目內容無法播出。這次終於透過遠距錄音順利製作完成，來看看有哪些收聽重點吧！

  • 02:30 在家庭環境與電視節目的影響之下，立志想要做甜點，從國中就跑到麵包店打工學習。
  • 09:04 高中時在台南大飯店打工，體驗到高強度餐飲業工作環境，也感受到學校學習與實際職場的差距。
  • 19:43 大學時迷上蔬果雕刻的美感，後來在 W Hotel 實習，開始一頭栽進廚藝與美感結合的法式 Fine Dining。
  • 32:22 當兵後前往法國進入廚藝學校就讀，接下來進入法國普羅旺斯的米其林一星餐廳 La Bonne Etape 實習，建立了深刻的食材、調味、呈現的法式料理概念。
  • 46:24 在馬賽的 Le Petit Nice 餐廳，體驗到米其林三星餐廳的緊張工作氛圍、更豐富的食材處理方式、以及食材管理的技能。
  • 56:30 受到畫日風尚的邀請回台開餐廳，是想要做自己的菜。


    • 本集內容：https://taster.life/podcast-20210715/

    臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

    IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/

    ...more
    View all episodesView all episodes
    Download on the App Store
    美食關鍵詞By Liz Kao 高琹雯
    • 4.5
    • 4.5
    • 4.5
    • 4.5
    • 4.5

    4.5

    25 ratings

    More shows like 美食關鍵詞

    View all
    百靈果 News by Bailingguo News

    百靈果 News

    666 Listeners

    馬力歐陪你喝一杯 by The News Lens 關鍵評論網

    馬力歐陪你喝一杯

    158 Listeners

    大人的Small Talk by 大人學

    大人的Small Talk

    252 Listeners

    聽天下：天下雜誌Podcast by 天下雜誌

    聽天下：天下雜誌Podcast

    174 Listeners

    Gooaye 股癌 by 謝孟恭

    Gooaye 股癌

    730 Listeners

    那些電影教我的事 by 水尢水某

    那些電影教我的事

    129 Listeners

    《The Real Story》By 報導者 by 報導者 The Reporter

    《The Real Story》By 報導者

    306 Listeners

    旅行快門TravelShutter by Firas

    旅行快門TravelShutter

    40 Listeners

    CITY BOY 的使用說明書 by dato

    CITY BOY 的使用說明書

    7 Listeners

    強者我朋友 by 志祺七七 by 志祺七七

    強者我朋友 by 志祺七七

    50 Listeners

    斐姨所思 by 范琪斐

    斐姨所思

    79 Listeners

    博音 by 曾博恩

    博音

    192 Listeners

    日本大特搜 Japan Vibes by 研究生 Keith

    日本大特搜 Japan Vibes

    47 Listeners

    新聞鏡來聽 by 鏡好聽

    新聞鏡來聽

    5 Listeners

    跳脫Do式圈 by The DoDo Men - 嘟嘟人

    跳脫Do式圈

    363 Listeners