美食關鍵詞

美食關鍵詞 EP124【作者專訪】《法式甜點裡的台灣》陳穎:從法式甜點找尋台灣身份認同


Listen Later

《法式甜點裡的台灣》作者陳穎本身是甜點師,從在 Instagram 分享巴黎美食與散步路線開始,融合自己在甜點上的專業知識、對於台灣味的探索熱忱持續書寫專欄,成為甜點的專業寫作者。

本集節目中,陳穎與 Liz 分享許多台灣的甜點師如何透過法式甜點來呈現台灣味,以及未來透過哪些方式,將台灣味推廣到國際上。

  • 02:29 到荷蘭留學後開始做菜,對料理產生了濃厚的興趣,便毅然決定前往法國學習甜點。
  • 07:28 在 Instagram 上分享巴黎的生活與美食,整理後踏上了寫作之路。
  • 10:34 持續寫作專欄,分享對於法式甜點的知識及看法。
  • 12:32 社群媒體的推波助瀾,使得法式甜點的知識、製作方式近幾年越來越普及。
  • 15:56 即使是在法式甜點的基礎框架中,仍然有很大的空間可以發揮創意。
  • 24:28 以法式甜點的技法與元素,大量使用在地食材、並與台灣傳統糕餅相互激盪,台灣的法式甜點師開始走出相異於經典的新路線。
  • 35:44 若能開始建構完整的論述成為一套知識,才有機會在參加國際競賽的過程,將台灣特色推廣到國際上。
  • 45:20 每個人認同自己腳下的土地、貫徹自己的信念、做好自己的本分,台灣的風格就會逐漸形成。
  • 48:52 計畫未來持續研究傳統糕餅與手搖飲的領域。
  • 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔!

    官方網站 https://taster.life/

    臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

    ...more
    View all episodesView all episodes
    Download on the App Store

    美食關鍵詞By Liz Kao 高琹雯

    • 4.5
    • 4.5
    • 4.5
    • 4.5
    • 4.5

    4.5

    25 ratings


    More shows like 美食關鍵詞

    View all
    百靈果 News by Bailingguo News

    百靈果 News

    677 Listeners

    敏迪選讀 by 敏迪

    敏迪選讀

    204 Listeners

    解鎖地球:旅行、歷史、文化 by 旅行 | 歷史 | 文化

    解鎖地球:旅行、歷史、文化

    150 Listeners

    哇賽心理學 by 哇賽心理學

    哇賽心理學

    129 Listeners

    呱吉 by 呱吉

    呱吉

    310 Listeners

    台灣通勤第一品牌 by 台灣通勤第一品牌

    台灣通勤第一品牌

    320 Listeners

    《The Real Story》By 報導者 by 報導者 The Reporter

    《The Real Story》By 報導者

    305 Listeners

    旅行快門TravelShutter by Firas

    旅行快門TravelShutter

    41 Listeners

    唐陽雞酒屋 by 唐綺陽

    唐陽雞酒屋

    335 Listeners

    時間的女兒:八卦歷史 by Hazel

    時間的女兒:八卦歷史

    252 Listeners

    只能喝酒的圖書館 by Otherwise Library

    只能喝酒的圖書館

    69 Listeners

    博音 by 曾博恩

    博音

    201 Listeners

    跳脫Do式圈 by The DoDo Men - 嘟嘟人

    跳脫Do式圈

    367 Listeners

    曾寶儀的人生藏寶圖 by 曾寶儀

    曾寶儀的人生藏寶圖

    124 Listeners

    超認真無限公司 ImseriouStudio by 超認真少年 Imserious

    超認真無限公司 ImseriouStudio

    7 Listeners