Embers 主廚兼創辦人郭庭瑋 Wes 從日本知名節目「料理東西軍」獲得靈感，首次自己創業以串炸小攤「福串炸」開始，接著是「勝力食堂」，生意正好卻決定砍掉重練，一頭栽進農業與原住民文化的研究。「好福食研室」做出成績後 Wes 又再重新來過，開一間他心目中的台灣餐廳 Embers，表現方式跳脫目前主流烹飪技巧、台灣經典菜色解構的套路。

這集節目是 Wes 與 Liz 暢聊的最後一集，終於聊到 Wes 創立 Embers 的來龍去脈及心路歷程，如何詮釋台灣味？以及他怎麼看待主流評鑑方式。

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