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美食關鍵詞 EP48【主廚的誕生6】陳嵐舒(下):成為主廚的能力,是維持柔軟與謙虛


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接續上集的訪談,這集嵐舒跟 Liz 分享在樂沐創立的過程當中,她是怎麼與團隊、顧客、以及跟自己持續溝通,逐步的建構理想中的fine dining餐廳。為什麼在樂沐開幕10年,名聲鼎盛之際,卻決定暫停營業呢?小樂沐又是怎麼誕生的?

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延伸閱讀:

廚藝學校誕生前,是學徒制—Thomas Keller的奮鬥簡史 https://taster.life/20200402/

世界上三間知名廚藝學校的故事 https://taster.life/20200424/

官方網站 https://taster.life/

臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/

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美食關鍵詞By Liz Kao 高琹雯

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