開工後觀察餐飲業的新聞，還是以圍繞著疫情為主。美國聚焦於施打疫苗與餐廳再度開放、台灣也剛剛度過了部桃群聚的警戒狀況。

以下本期週報內容繼續了解英國與日本的最新消息：1) 英國餐飲業預期，餐廳營業措施限制將持續、2) 地獄廚神 Gordon Ramsay 新年新計畫，主持益智遊戲節目並將開設廚藝學校、3) 疫情影響日本餐飲業，廚師加入到府服務平台、4) 東京米其林二星餐廳 Den 傳的高雄姊妹店 Sho 承，二月菜單用餐心得。

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