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美食關鍵詞 EP60【主廚的誕生8】林泉 Richie(下):餐飲業需要「感受」,觀察消費趨勢找到市場


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本集的來賓林泉 Richie 主廚,在過去五年間開了 MUME、Le Blanc、Baan Taipei、Coast 四間成功的餐廳,將公司發展成為 MMGH 餐飲集團(Mume Hospitality Group)。

上集節目 Richie 主廚談到了開設 MUME 的初衷,跟許多品牌合作推出聯名商品的緣由,以及對於亞洲五十最佳餐廳、米其林評鑑的看法。

這集我們要繼續聽聽 Richie 主廚對於在後疫情時代下有甚麼應對?對於 MMHG 集團有怎樣的規劃?怎麼兼顧企業主與廚師兩種角色?以及他怎麼在工作與家庭之間取得平衡?對於年輕的後輩廚師有甚麼建議?

歡迎收聽 Richie 主廚無私地分享這些寶貴經驗,如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔!

本集延伸閱讀:https://taster.life/podcast-20210225/

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IG https://www.instagram.com/taster_taiwan/

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美食關鍵詞By Liz Kao 高琹雯

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