Meny

Vad sägs om grillad grapefrukt, picklad rödlök och en genväg till smarrigaste pulled chicken - mackan en söndagsförmiddag? Mia Gahne delar med sig av sina bästa recept och tipsar om hetaste matställena i NY.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Från Thailand till svenska västkusten. Sutip Austad har en fascinerande livshistoria, från barnslav i Thailand till att idag driva ett växthus för de allra bästa krogarna. Kan en restaurang inte visa att man ta hand om hennes grönsaker, ja då får man inte handla. I Meny bjuder hon på tonfisksallad, höstpaj och en thailändsk kycklinggryta.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Raw food är så mycket mer än rå vitkål och morötter. Rawfood är alla möjliga rätter med det gemensamma att det inte tillagas under värme, max 47 grader enligt hard core-anhängarna. Vad sägs om sobanudelsallad, bovetegröt med avokado och mango eller varför inte en grön smoothie till frukost?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Veckans reprotage: Höst är skaldjurstider. Ju kallare det blir i vattnet desto bättre blir det. Vår reporter fokuserar idag på musslorna, havets egen miljökämpe.

Anna och Fanny Bergenström är tillbaka och lär oss använda alla goda kultursädesslag. Vad sägs om sallad med korn som bas eller en variant på rissotto gjord på dinkel? Och den där lilla ajin, smaksättarens som höjer varje måltid till något utöver det vanliga, hur gör man egentligen den?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Menys reporter har träffat växtförädlaren som väckte liv i de gamla nordiska kultursorterna på 90-talet
och som har en stor del i att de nu finns i våra butiker. Och konsumentpanelen testar en frömix.

Ala Abasi blev tvåa i senaste Mästerkocken i TV4. Ala bor i Stockholm och jobbar som skattejurist. Ursprungligen är hon kurd från Iran och kom till Sverige med sin familj som 9-åring. Och nu har hon bott mer än två tredjedelar av sitt liv i Sverige. Men maten som Ala Abasi lagar idag hämtar mycket inspiration i östra Medelhavet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I veckans Meny är Malin Mendel Westberg, SVT´s utrikeskorrespondent, tillbaka och lagar het indisk fisk med chutney to die for och vackert gult kryddris. Till efterrätt blir det en himelsk len glass, gjord på mango och banan.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Panelen testar Gröna ärtbiffar och vår reporter lär sig gör en stuka i sin strävan efter alternativa förvaringssätt.

Den här veckan lär Cecilia Vikbladh lyssnarna och Tomas Tengby att laga det asiatiska alternativet till kött, nämligen seitan. Konsumentpanelen testar frysta blinier och Menys reporter gör en kylgrop.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Var hittar jag kabeljo? Kan jag sylta olika svampsorter tillsammans? Hur får jag mer matinspiration?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Under sommaren i Meny har du fått följa med till olika delar av vår svenska natur. I sista programmet avslutar vi på en åker medan kak-och dessertdrottningen Caroline Dourén tar hand om goda äppen. Sommarens programledare Annica Triberg vill stanna tiden, eller i alla fall ägna en stund åt slow cooking. Vegokocken Ola Johansson avslutar med persiljestuvade morötter och Karin Fransson gör sin favoritdressing, härligt krämig och god till mycket. Dessutom blir det ett sista avsnitt av Menys tävling, vad är det Malva gör i köket?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Sommarens programledare Annica Triberg vill stanna tiden, eller i alla fall ägna en stund åt slow cooking. Vegokocken Ola Johansson avslutar med persiljestuvade morötter och Karin Fransson gör sin favoritdressing, härligt krämig och god till mycket. Dessutom blir det ett sista avsnitt av Menys tävling, vad är det Malva gör i köket?

Rätt tävlingssvar i sommarens sista program från Kalmar: Sushi

Vinnare av boken ” 100 sätt att rädda maten” är Magnus Palmblad, Katrineholm.

Grattis Magnus!

I veckans Meny får du följa med till Värmland. Vår reporter Laila Carlsson tar oss med till Almars Krog utanför Karlstad och köksmästaren Christoffer Schyman som plockar hem mycket från vildmarken till sitt kök.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Så här års kommer även en hel del svenskar tillbaka från charterresan och Caroline Dourén bakar baklava. Programledaren Annica Triberg bjuder på ett annat reseminne: falafel och hembakade pitabröd. Karin Fransson fyller salladsskålen med smakrika blad och lär ut den perfekta vinägretten. Och mycket mer!