Meny

Direktsändning av Meny från Storsjöns strand dagen före midsommarafton med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarar på lyssnarnas frågor - om mat och dryck i stort under sommaren. Och kanske på vad som bör finnas på midsommarbordet, hur det ska göras och hur Du överraskar Dina gäster….

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

TV- och radioprofilen Rickard Olsson tar en paus från storstadslivet i Stockholm hemma hos Fia Gulliksson i byn Ope utanför Östersund. Till gemensamma musikfavoriter från förr lagar de Chili som Chili tillagas i Texas, uppmärksammar fotbolls-EM genom att rulla Ukrainsk Halushky och når gastronomiskt himmelska höjder genom den läckra karamellsåsen med rosmarin som skiras över messmörspanacottan med frusna lingon. Fia testar Rickards kunskaper i örtagården och Rickard prövar fiskelyckan.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

#bild=2349062#Rickard Olsson växte upp i Gävle och påbörjade sin mediakarriär på Sveriges Radio Gävleborg. Sen dess har han varit programledare i SVT för bland annat Bullen, Söndagsöppet, Melodifestivalen och i TV4 Nyhetsmorgon och Bingolotto.

I P3 har han jobbat med Under solen och Bonus, i P1 Studio X och ett halvår med P4 Extra. Han har dessutom jobbat för Ekoredaktionen som rikskorrespondent. Senaste tiden har Rickard synts som programledare för Wild Kids och Gäster med gester i SVT. Han ställer dessutom frågorna sedan många är i populära Vem vet mest.

#text=5147993#

#ruta=5036309#

Fia Gulliksson besöker den pensionerade kirurgen Nisse Simonsson, som reser land och rike runt och på ett humoristiskt sätt föreläser om hur hjärnan beter sig och fungerar. Tillsammans försöker de finna goda rätter med innehåll som hjärnan mår gott av. Nisse ger sin syn på modern kostdebatt, vad som bör drickas till maten och hur vi kan förlänga livet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

#bild=2335086#Kanske har han inte levt som han nu lär, Nisse Simonsson, när han rekommenderar smalare mat och mer rörelse. Efter att ha verkat som kirurg i 35 år är han numer pensionerad, men flitigt anlitad som föreläsare.

Han har skrivit en rad böcker med kåserier om kända personer, upptäckter och egna upplevelser. Hans verk har ofta anknytning till uppväxten i Strömsund i norra Jämtland, men också till arbetet som läkare och den aldrig sinande aptiten för litteratur.

Med en nyfikenhet för stora tankar, män och kvinnor har han bland annat haft programserier i TV och varit sommarpratare i P1.

#text=5138961#

Artikel med tankar om bra mat för hjärnan och inspiration till dagens meny ur ”The Economist” (engelska): #link=318443#

#text=5131792#

#ruta=5036309#

Fia Gulliksson reser tvärs över Storsjön till Böle i Jämtland där Maria Louisa Parian Hallqvist dukar upp en läcker sommarbuffé som inga barn ska kunna motstå att äta, och helst ska vara med och laga…

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Maria Louisa Parian Hallqvist kommer ursprungligen från Filipinerna, och hennes föräldrar har sina rötter i Spanien. Hon är utbildad kock och har en fil kand. i pedagogik. Maria har tagit med sig en stor del av sina tidigare kulturers matlagning till byskolan i Böle med 120 elever.

#bild=2324274#Tillsammans med sin kollega lagar hon all mat från grunden i köket, bakar allt bröd och samtalar med eleverna om maten. Skolrestaurangen är dessutom öppen för allmänheten och många boende i närheten äter sin lunch bland eleverna eller köper med sig matlådor hem till middagen.

Dagens Meny blir en bågnande buffé med Sotanghon (Filippinsk kycklingrätt med glasnudlar), panerad lax med räksås, ostgratinerad potatis, banan- och jordgubbssmoothie, minimuffins med gräddfrosting och melondryck till. Gott och nyttigt för alla sinnen och åldrar när det ska dukas fram till festligheter en härlig sommardag…

#ruta=5036309#

Nästan precis på andra sidan jordklotet ligger Nya Zeeland, men precis som på ovansidan grillar man gärna. I dagens Meny grillas det revbensspjäll och rostas grönsaker. Menys Fia Gulliksson besöker Barbro Scott på nordsidan av Sydön, en av Nya Zeeland två stora öar. Barbro kommer från Sverige, men har arbetat över hela världen, främst i USA och på Nya Zeeland som skidlärare.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

#bild=2312295#Under en tioårsperiod blev det vinter året om då hon alternerade mellan nord och syd. Barbro har också några säsonger i Frankrike bakom sig där hon verkligen lärde sig njuta av mat och dryck. Första besöket till Nya Zeeland gjorde hon 1987 och sen många år tillbaka har det också varit hennes hem, nu tillsammans med sin barn och barn. Sen några år tillbaka driver de en resebyrå.

#bild=2312300#Mat är ett av Barbros stora intressen och förutom grillade revbensspjäll och rostade grönsaker lagar hon tillsammans med Fia kycklingpaté med chilisås, sallader med sötpotatis och bönor. Det blandas citrondricka och limoncello. Till efterrätt görs en kärleksfullt kladdig kladdkaka. Som en liten bonus görs också en musselsoppa på egenhändigt plockade musslor ur havet, inte långt från huset.

Vid besöket får också Fia chansen att närvara vid ett nya zeeländskt bröllop och du som lyssnar får tips på hur man gör tårtor av en äkta tårtmakerska.

#link=316942#

Artister som framför musik i programmet har alla anknytning till eller kommer från
Nya Zeeland.

#ruta=5036309#

Meny firar vårt grannlands nationaldag genom matlagning i Norge tillsammans med ett par flinka norska kockar. Fia Gulliksson befinner sig mitt på det skandinaviska huvudet, mellan Oslo och västkustens Bergen och nästan lika långt till Trondheim norrut som till Kristiansand i söder. Här ligger den lilla orten Lom och hotellet Fossheim där kockarna Kristoffer Hovland och Ståle Johansson tillreder norska läckerheter. Alldeles i närheten reser sig Galdhöpiggen, Skandinaviens högsta berg.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

#bild=2292369#Kristoffer Hovland blev årets kock i Norge 2004 och har ansvarat för köket på Fossheim sedan 1995. "Hovland är känd för sin skicklighet, entusiasm, noggrannhet, kreativitet och omsorg för de anställda och lärlingar", stod det i juryns omdöme när han fick utmärkelsen.
Han tycker själv att det är det bästa stället i världen att ha ett kök på.

Ståle Johansen har varit i samma kök sedan 1993. Ståle lagar ofta mat i samband med VM i skidåkning och har varit kock för norrmännen under tre olympiska spel.

#bild=2292393#I dagens Meny bjuder Fia Gulliksson och de norska kockarna på gravad norsk öring, havskräftsoppa med en mängd smakliga kryddor, killing med smörångad vitkål, färskpotatis och toppmurkelsås.
Som avslutning på måltiden avnjuts en hemlagad häggblomsglass.

#ruta=5036309#

Direktsändning av Meny från Storsjöns strand med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarade på lyssnarnas frågor.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Hennes leksaker blev hela Sveriges älsklingar när de fick liv på film. Pappa Beppe Wolgers fann sina drömmars plats, ro och ny skaparkraft när han flyttade till undersköna Öhn utanför Strömsund i norra Jämtland.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

#bild=2279818#Från den egna gårdens djur och växter lagar Camilla tillsammans med Fia Gulliksson en härlig måltid kantad av rabarber, björkblad och nässlor. Rödingfilén marineras, halstras och bryns. Och Camilla bjuder på receptet till Hungrans köttbullar!

Camillas pappa Beppe Wolgers har skrivit texter till upp mot tusen sånger, revytexter, poesi och prosa. För många barn blev han känd genom Beppes godnattstund på TV för 40 år sen. I nattskjorta och nattmössa låg han i en jättelik säng och talade med sina dockor.

#bild=2276147#
Filmen Dunderklumpen är en delvis tecknad film från 1974. Den utspelar sig just där Fia Gulliksson träffar Camilla i Meny. I filmen smyger figuren Dunderklumpen sig in i Camillas sovrum och väcker hennes dockor till liv.

Camillas storebror Jens och pappa Beppe följer efter Dunderklumpen genom midsommarnatten för att åter få tag i leksakerna, och när de hinner ikapp Dunderklumpen får de vara med om förtrollningar och magi.

Sångerna du hör i dagens Meny har Beppe Wolgers skrivit texter till. Mer om vilken musik och artister som hörs i programmet kan du läsa under fliken Musiken i programmet längst upp på sidan.

#ruta=5036309#

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Fia Gulliksson får besök av kvinnan från Dalarna som startade ”Matupproret” – Camilla Sparring. Hon vill att den mat som bjuds i det offentliga köket ska vara närproducerad, utan onödiga tillsatser och att djuren ska behandlas väl. Hennes uppror har fått närmare 100 000 anhängare sedan starten 2008.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

#bild=2243881#För tre år sedan fick Camilla Sparring nog och tog upp kampen mot det matindustriella komplexet och storfinansen. Hon räds inte Lagen om offentlig upphandling, EU-direktiv, det politiska etablissemanget eller pampar och direktörer.

Hon vill ge en röst åt de svaga grupperna i vårt samhälle barn, sjuka och gamla, de som inte har bra skydd i svensk lagstiftning. Hon vågar kräva att våra förtroendevalda ska ta det ansvar vi förväntar oss av dem och ger konkreta exempel på missförhållanden. Och tips på utvägar för både den offentliga restaurangen och dess gäster.

Hon berättar om enkel vardagsmat, om varifrån maten kommer, om vår matkultur och måltiden som källa till välmående, om alla de små enkla val vi kan göra för att vi och vår planet ska må så bra som möjligt.

Följ med på en resa som gått via skolmatsalen, till ett hundratusen underskrifter, ett antal vänner för livet och mynnar i en stiftelse, folkbildning på bred front och förberedelser för en ny lag.

En resa mot god, ren och rättvis mat för alla.

REPORTAGE:
#link=313561#

#ruta=5036309#