Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

Um dos melhores vídeos da viagem pela Irlanda e Inglaterra até agora é este da visita à cervejaria Burton Bridge, em Burton-on-Trent. 

 

Dentro do pub da cervejaria convidei o Rubens Deeke e Julio Cesar, organizadores do Mochilão Cervejeiro, Eduardo Krueger, proprietário da Bierland de Blumenau, e Tulio Rodrigues da Beer Academy para conversar sobre como foi a viagem até o momento e o que trouxe pra gente essas novas experiência dentro da tradição inglesa de se fazer cerveja. A conversa - e as cervejas bebidas - foram muito boas!

 

Antes disso tínhamos feito a visita à pequena cervejeira Burton Bridge, a qual o próprio fundador Sr. Geoff Mumford conduziu, nos explicou um pouco da história e que ele mesmo, como engenheiro em conjunto com o seu sócio cervejeiro, produziu os equipamentos que usam até hoje. Muita história num pequeno lugar na cidade que é o centro da tradição cervejeira inglesa. Uma visita inspiradora para qualquer cervejeiro.

Continuando a nossa viagem cervejeira pela Irlanda e Inglaterra chegamos à cidade Stockport. Local da cervejaria Robinsons, uma das maiores cervejarias independentes do Reino Unido, continua como um negócio de família desde a sua fundação em 1838. E foi lá que Bruce Dickinson, líder da banda Iron Maiden, escolheu para fazer a sua cerveja Trooper - uma Extra Special Bitter (ESB). 

 

A visita foi conduzida pelo simpático Graham, guia da cervejaria, que nos mostrou que a Robinsons foi inteira renovada há dois anos. O maquinário antigo e o novo ficam lado a lado no mesmo prédio. E o mais impressionante é que durante a transição para a parte nova, houve uma ruptura da produção de somente uma semana! Esta foi uma das fábricas mais modernas e bem construídas que visitamos. 

 

E mesmo assim apesar do alto investimento e o maquinário de ponta da nova fábrica, eles continuam seguindo a tradição da escola inglesa e fermentando em tanques abertos, distribuindo as cervejas em Cask e tiradas por Beer Pumps (Handpumps).

 

Ao final da visita almoçamos com o grupo no restaurante da cervejaria e pudemos provar várias cervejas da Robinsons, entre elas degustei neste vídeo: Robinsons 1892, Citra Pale Ale e Double Hop - cervejas que ainda não temos no Brasil.

Liverpool, na Inglaterra, nos recebeu da melhor maneira possível: com boas cervejas, cervejeiros engajados no movimento das Real Ales, e ainda com uma ótima festa dentro da Liverpool Organic Brewery!

 

A famosa cidade dos Beatles está muito bem servida para quem quer conhecer cervejarias e bares. Ela possui festivais de cervejas artesanais e micros cervejarias fazendo tanto cervejas na maneira tradicional da escola inglesa como inovando.

 

Uma das cervejarias que visitamos foi a Liverpool Organic, que tem uma linha de cervejas 100% orgânicas. Para nossa sorte fomos no dia da visita guiada onde havia uma pequena festa de comemoração. As torneiras estavam abertas, hambúrguer sendo grelhados na hora no estacionamento da fábrica, e sanduíches e petiscos servidos a vontade. 

 

Pude neste pequeno "parque de diversão" cervejeiro tirar a Cask Ale dos mais diferentes estilos que a cervejaria produz, tanto por gravidade como pelo Beer Pump (Hand Pump).

Depois de um longo e fantástico dia em Dublin, onde fomos aos centros de visita das duas grandes marcas de bebidas da Irlanda: a Jameson e a Guinness, vistamos alguns pontos turísticos como a catedral de São Patrício - aquele mesmo do St. Patricks Day. Após todo esse percurso, nada melhor que finalizar num pub - lugares que fazem a fama da cidade.

 

O escolhido desta vez foi o J.W. Sweetman - que na verdade é um brewpub, os caras produzem a própria cerveja. E além das cervejas feitas lá havia diversos rótulos de cervejarias locais, americanas e belgas. Tinha ate uma cerveja feita especialmente para a Copa do Mundo no Brasil, a J.W. Sweetman Maracanã. Além disso música ao vivo e um menu oferecendo a culinária típica. 

A minha pedida foi a J.W. Sweetman Irish Red Ale com Seafood Stew - um ensopado de frutos do mar. 

 

Aqui falei um pouco sobre as Cask Ales que é o jeitão local de embarrilar e tirar a cerveja, provando esta autêntica e deliciosa Irish Red Ale. 

Depois de um longo e fantástico dia em Dublin, onde fomos aos centros de visita das duas grandes marcas de bebidas da Irlanda: a Jameson e a Guinness, vistamos alguns pontos turísticos como a catedral de São Patrício - aquele mesmo do St. Patricks Day. Após todo esse percurso, nada melhor que finalizar num pub - lugares que fazem a fama da cidade.

 

O escolhido desta vez foi o J.W. Sweetman - que na verdade é um brewpub, os caras produzem a própria cerveja. E além das cervejas feitas lá havia diversos rótulos de cervejarias locais, americanas e belgas. Tinha ate uma cerveja feita especialmente para a Copa do Mundo no Brasil, a J.W. Sweetman Maracanã. Além disso música ao vivo e um menu oferecendo a culinária típica. 

A minha pedida foi a J.W. Sweetman Irish Red Ale com Seafood Stew - um ensopado de frutos do mar. 

 

Aqui falei um pouco sobre as Cask Ales que é o jeitão local de embarrilar e tirar a cerveja, provando esta autêntica e deliciosa Irish Red Ale.

Primeiro vídeo da trip pelas cervejarias e pubs na Inglaterra e Irlanda. Na Irlanda visitei somente Dublin, já na Inglaterra fui para Liverpool, Burton-upon-Trent, Hook Norton e Londres, onde finalizei no Great British Beer Festival e no London Craft Beer Festival.

 

Logo na chegada em Dublin visitei alguns pubs, entre entre eles o The Porterhouse, que além de produzir a própria cerveja tem uma grande carta de cervejarias convidadas tanto locais como de todo mundo. Também conheci o The Temple Bar, um dos pubs mais famosos e animados de Dublin. 

 

Veja como foi! E como dizem os locais: Slaínte!

Há alguns dias ganhei uma Westvleteren 12 do meu amigo Gonza. Ele trouxe de uma viagem, já que não é uma cerveja tão fácil de achar. Oficialmente ela é vendida somente na abadia de Westveleren, na Bélgica. E ainda, além de ser uma preciosidade para muitos cervejeiros, ela é considerada a melhor cerveja do mundo - Sim, isso mesmo! Todo cervejeiro que se preze coloca como meta um dia poder provar uma Westvleteren.

A boa notícia é a seguinte: o próximo destino da Viagem Cervejeira do Mestre-Cervejeiro.com é a visita às cervejarias trapistas na Bélgica, incluindo a famosa Abadia de Westvleteren, onde poderemos tomar muitas cervejas dos caras e também comprá-las.

Para saber mais sobre esta lenda do universo cervejeiro confira como foi o vídeo. E aqueles interessados na viagem podem ter as informações através do link: facebook.com/events/684732158243169/

Perguntinha do episódio: Quem tá afim de viajar junto nessa?

Entre os muito lançamentos que tivemos esse ano, a Colorado mandou bem com a Colorado Caium Allez Les Bleus. Esta cerveja foi produzida em homenagem à seleção francesa, que ficou hospedada em Ribeirão Preto/SP, cidade da cervejaria.

 

O que muitos não sabem é que a Colorado, durante o 5º Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau, lançou a Colorado Indica 18 Anos, uma cerveja que, como a Colorado Caium Allez Les Bleus, é feita com lúpulos franceses da região da Alsácia. 

 

A linha inteira da Colorado é fantástica, tanto para cervejeiros que estão começando agora como para os mais experientes. Eu particularmente gosto muito da Colorado Vixnu harmonizada com hambúrgueres. Comento um pouco sobre isso neste vídeo e aproveito para perguntar: o que você prefere, cervejas potentes em corpo e amargor ou cervejas com base de malte torrados com hambúrgueres? Participe!

Pessoal, segue a segunda parte da conversa com o revolucionário cervejeiro Pete Slosberg!

 

Para finalizar, comentamos sobre o South Beer Cup e degustamos duas cervejas da Cervejaria Bäcker: 3 Lobos Pele Vermelha, uma IPA com casca de laranja, e 3 Lobos Bravo, uma Imperial Porter maturada em barris de umburana (madeira também conhecida como amburana).

 

Assista a primeira parte aqui.

Pete Slosberg, um dos caras que revolucionou o mercado americano!

Neste episódio, dividido em duas partes, converso com Pete Slosberg, um dos grandes nomes do mundo cervejeiro e fundador da Pete’s Brewing Co., cervejaria que foi uma das pioneiras na Revolução Cervejeira que ocorreu nos Estados Unidos a partir da década de 1970.

A conversa ocorreu dentro da Cervejaria Bäcker durante o IV South Beer Cup, onde pude participar junto com o Pete e demais cervejeiros como jurados avaliando as excelentes cervejas do concurso sul-americano.

Em uma verdadeira aula, Pete nos conta sobre sua história, como foi criada a sua microcervejaria e as lições aprendidas no caminho até a venda da empresa, em 1998. Imperdível para qualquer cervejeiro, tanto para aqueles que querem investir como para os amantes da Cultura da Cerveja.

Na segunda parte provamos dois rótulos da Bäcker e falamos um pouco mais sobre cervejas. Confira aqui: mestre-cervejeiro.com/conversa-com-pete-slosberg-parte-02/