Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

Uma cerveja icônica feita pelo método Champenoise! Conheça a cerveja Deus Brut des Flandres.

A Deus é uma das três cervejas produzidas pela cervejaria Bosteels, que recentemente surpreendeu o mercado ao ser comprada pela AB-Inbev.

Aproveitei esta notícia e a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, a quarta unidade da rede no Rio de Janeiro/RJ, para apresentar este rótulo icônico.

Uma das primeiras cervejas do mundo a passar pelo método Champenoise e a primeira a utilizar este processo na própria região de Champagne, na França, a Deus tem como base a Tripel Karmeliet, um dos outros rótulos produzidos pela Bosteels. Após os processos usuais de fermentação primária e maturação, a cerveja é então transportada à França para passar pelo método Champenoise, que dura pelo menos 12 meses para ser completado.

O resultado deste processo é uma cerveja elegante, intensa porém fácil de beber e que traz aromas cítricos, florais e herbais muito agradáveis. Naturalmente o preço final acaba sendo também mais elevado. A Deus foi durante um bom tempo a cerveja mais cara no mercado brasileiro, apesar de hoje já ter sido desbancada por outras criações como a BrewDog Sink the Bismark que chega a R$ 700 por garrafa.

A Deus é ainda uma cerveja muito versátil para harmonizações, podendo ser utilizada em todas as etapas de uma refeição, da entrada à sobremesa. E é também uma ótima opção para brindar em datas especiais.

Acompanhe a degustação da cerveja Deus Brut des Flandres e conte pra gente: o que você acha que vai acontecer agora que a Bosteels foi comprada pela AB-Inbev?

Deixe sua opinião nos comentários. Um brinde!

Alguns lançamentos nacionais que vale a pena conhecer!

Continuando os preparativos para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, neste episódio selecionamos algumas novas cervejas nacionais para degustar.

Uma das coisas mais legais da cerveja artesanal é a flexibilidade das microcervejarias, que as possibilita sempre lançar novos rótulos experimentando receitas diferentes.

Aqui escolhemos quatro lançamentos para provar: Irmãos Ferraro Cream Vanilla, Trip American Pale Ale, Dogma Citra Lover e Oceânica Year One. São todas ótimas cervejas, que vale a pena conhecer. Foi difícil escolher entre elas, mas no fim selecionei como destaque a Oceânica Year One, uma Oatmeal Stout com adição de cacau e café, maturada com chips de carvalho embebidos em Bourbon.

Aproveito para deixar a pergunta: qual é a cerveja maturada com madeira ou em barril que você mais gosta?

Comente e até a próxima!

Uma cervejaria cigana carioca que vale a pena conhecer! Confira neste episódio a degustação de quatro cervejas da Hocus Pocus.

Estive recentemente no Rio de Janeiro para prestigiar a reabertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, que continua na mesma rua mas agora em um ponto maior e mais próximo da praia.

Na correria, minutos antes da reabertura, selecionei uma linha de cervejas locais dentre os mais de 300 rótulos da loja, as cervejas da Hocus Pocus.

O Rio de Janeiro tem algumas ótimas cervejarias ciganas e a Hocus Pocus é uma que vale a pena conhecer. Eles são bem ativos na cena cervejeira local, promovendo eventos e ações especiais, e as cervejas são muito boas.

Confira a degustação e conte para a gente: qual é a sua American IPA nacional preferida?

Cervejas sem glúten de estilos variados! Conheça neste episódio as cervejas sem glúten da Brunehaut.

Até pouco tempo atrás era muito difícil encontrar cervejas sem glúten e as poucas que se encontrava estavam limitadas ao estilo Pilsen ou American Lager. Hoje, para a sorte dos celíacos, estamos vendo cada vez mais cervejas sem glúten no mercado – e o que é melhor, de estilos variados.

A Brunehaut é uma cervejaria belga que chegou ao Brasil com esta linha de cervejas sem glúten produzidas em estilos da escola belga. Neste episódio apresento três delas: Blond, Amber e Tripel.

Boas opções para quem prefere, ou precisa, consumir cervejas sem glúten. Um detalhe legal é que, além de não conter glúten, elas também são produzidas com insumos orgânicos.

Confira a degustação e conte pra gente: você já provou cervejas sem glúten? Como foi a experiência?

Um brinde!

As primeiras sidras artesanais 100% brasileiras! Conheça neste vídeo a Épo, linha de sidras artesanais da Morada Cia. Etílica.

A sidra é uma bebida fermentada à base de maçã – não é uma cerveja com adição de maçã, como algumas pessoas confundem –, que vem ganhando popularidade no Brasil. No Reino Unido e Estados Unidos é fácil encontrar uma grande variedade de sidras dividindo espaço com cervejas nos bares, pubs e lojas.

Até pouco tempo atrás tínhamos poucas opções de sidra no Brasil. Eram algumas versões massificadas e entre as artesanais apenas a irlandesa Magners e a norteamericana Woodchuck.

Mas agora a Morada Cia. Etílica lançou a Épo, primeira linha de sidras artesanais 100% brasileiras. São três rótulos: Épo Hop, com adição de lúpulo; Épo Hibi, com adição de hibisco e abacaxi; e Épo Ambu, maturada com amburana. Aproveitei que a linha completa estava disponível na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São Carlos para apresentá-las neste episódio.

Três interessantes variações desta bebida que está ganhando espaço no mercado brasileiro, que vale a pena conhecer.

Perguntas do episódio: o que você acha desta nova onda de sidras? Já provou as sidras Morada Épo?

Comentem e até a próxima!

Mais uma da série de degustação às cegas!

Desta vez tento adivinhar os estilos de quatro amostras selecionadas pela sommelière da rede Mestre-Cervejeiro.com, Gabrielle Demozzi, e o nosso franqueado da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, Fabiano Zolly.

Fazer degustação às cegas é uma forma divertida e desafiadora de se estudar cervejas. Além de se testar o conhecimento sobre os diferentes estilos, é legal principalmente para praticar as descrições sensoriais.

Confira o desafio e nos conte: O que você tem mais facilidade de identificar nas cervejas? O perfil dos maltes, dos lúpulos, da levedura ou dos demais ingredientes?

Contribua nos comentários e até a próxima!

Uma das cervejarias mais tradicionais da Bélgica. Conheça algumas cervejas da St. Feuillien!

A primeira vez que provei as cervejas da St. Feuillien foi por volta de 2002 em um bar curitibano especializado em cervejas artesanais que já não existe mais, o Mondo Birre.

Lembro que, na época, provar a St. Feuillien Tripel foi uma experiência fantástica e por isso, ao vê-la nas prateleiras da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, aproveitei para degustar algumas cervejas da St. Feuillien: Blond, Brune e Tripel.

São cervejas belgas excelentes, quem curte boas cervejas realmente tem que conhecer. Confira a degustação e nos conte: Qual é a Dubbel que você mais gosta?

Um brinde!

Uma das maiores microcervejarias do Paraná! Conheça neste episódio algumas cervejas da Providência.

Aproveitando a visita a Foz do Iguaçu para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu, escolhi provar uma linha de cervejas da Providência, cervejaria que fica ali perto, em Cascavel.

A Providência é hoje uma das maiores microcervejarias do Paraná em volume de produção. Eles produzem duas linhas: uma de perfil mais tradicional composta por uma Pilsen, Hefeweizen e Schwarzbier; e outra que brinca com o nome da cidade de Cascavel, na qual cada cerveja tem o nome de uma cobra, além da Session IPA colaborativa com a Bodebrown.

Confira a degustação das cervejas da Providência e conte pra gente: qual é a sua Session IPA favorita?

Continuamos o papo nos comentários. Um brinde!

Von Borstel, uma cervejaria paranaense que vale a pena conhecer!

Na rede Mestre-Cervejeiro.com sempre valorizamos a produção local, incluindo as cervejas da região nas cartas das lojas. E na recém-inaugurada loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu não foi diferente.

Aproveitei a inauguração da loja para degustar a linha completa da cervejaria Von Borstel, uma cigana de Londrina/PR que hoje está sendo produzida pela Cervejaria Providência em Cascavel/PR. O legal é que o plano de expansão da Von Borstel prevê a terceirização em cervejarias de outros estados, assim diminuindo o impacto dos impostos no preço final.

Confira a degustação das cervejas Von Borstel, com destaque para a excelente Kaffee Bier que foi produzida com café de Londrina através de um projeto em conjunto com o Senai de Vassouras e Sebrae-PR. Vale a pena provar!

Pergunta do episódio: entre as cervejas paranaenses, qual é a que você mais curte?

Cervejas belgas cheias de personalidade! Conheça a linha da Brasserie D’Achouffe.

As cervejas da cervejaria belga Achouffe são facilmente reconhecidas pelo duende, figura folclórica amigável e fugidia típica dos países-baixos, que estampa todos os rótulos em diferentes situações.

De modo geral as cervejas da Achouffe são fieis à escola belga, apresentando perfil complexo, frutado e alcoólico. Mas cada uma delas tem personalidade própria, sem se prender a definições de guia de estilo. Neste episódio degusto três rótulos: La Chouffe, Mc Chouffe e Houblon Chouffe.

Confira a degustação e conte pra gente: qual marca de Strong Golden Ale você mais gosta?

Um brinde e até a próxima!