Mettons le Couvert

🙌 Voici une deuxième Chronique des Bouches Curieuses! 👄

Il s'agit de notre nouvelle série de mini-podcast où nous explorons la physiologie du goût 👅 anecdotes historiques 👑 et chimie culinaire 🧪 grâce à Nicolas Godinot, curateur du musée de l’Alimentarium à Vevey.

Cette semaine, Nicolas va nous parler de la saveur SUCRE!

Aude lui a posé quelques question de gourmands ...

Bonne écoute! 🎧

Et si tu as envie d'aller plus loin: visite www.alimentarium.org

Ces chroniques te plaisent? N'hésite pas à les partager, les commenter ou à nous noter sur Apple Podcast et Spotify, cela nous aide énormément. 

Aussi, n'hésite pas à nous écrire à [email protected] pour toute question ou suggestion!

A bientôt!

Un voyage dans une culture millénaire, ça te tente?

Un saut dans les temps anciens en Inde pour éclairer notre chemin vers la transition durable, ah ah ah, mais oui! Dans cet épisode nous allons décrypter l'Ayurveda.

Pour découvrir les secrets de cette science de la vie qui en est la traduction littérale, nous somme allées au coeur des Cevennes rencontrer Vidia Carpio professeure de yoga, praticienne et accompagnante en Ayurveda 🙌🏻

Envie d’écouter notre nouvel épisode ? 🎤

Branche tes écouteurs !

Dans notre prochain episode vous découvrirez le monde fascinant de l’Ayurveda. Nous avons voulu faire cette petite chronique de quelques minutes pour vous ouvrir l’appétit  !

La philosophie de l ayuverda se traduit littéralement par la science de la vie.

Selon celle-ci le monde se compose en 5 elements : terre, eau, feu , air et ether . Ce dernier est defini comme l espace dans lequel les 4 autres elements se trouvent. Il est associe à la conscience.

Selon l ayurveda donc,  nous serions composes de 3 energies vitales appelees les doshas.

Chaque dosha associe 2 elements ainsi on définit :

Chacun de nous porte les 3 doshas avec des degrés varies et nous aurions tous un dosha dominant qui perdure tout au long de notre vie.

Vous suivez jusque la ?

Ok mais a quoi cela sert ?

Votre dosha c est un moyen de vous connaitre, de savoir ce qui peut vous amener à être mieux dans votre corps, cœur et esprit.

A l’heure du renouveau saisonnier : le #printemps, nous avions à cœur de nous pencher sur ce lien à la terre que nous avons tous quasiment perdu....   Pour en parler, nous avons déniché un lieu d’exception, dans lequel poussent des fruits et des légumes différents de ceux que nous voyons tous les jours, des espèces rares, pleines de saveurs qui sont nourries par un passionné...  🌱 

.

Ce lieu aux milles senteurs et gourmandises, il s’agit de la ferme aux agrumes, une vraie productrice de gourmandises développée par Niels Rodin qui est notre invité du Podcast @mettonslecouvert🎤 Bienvenue @nielsrodin et merci pour ce magnifique récit <3   Envie d’écouter notre nouvel épisode? Viens nous écouter !

.

Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à la partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️  ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !  Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !

Aujourd’hui nous avons choisi de vous parler de cette approche très vaste qui se rapporte à tous les domaines de la vie.... ♻️🍽️

Pour en parler nous avons choisi d'accueillir Céline en tant qu'invitée pour la chronique de Mettons le couvert.

Nous sommes ravies qu'elle ait accepté de relever le challenge du 🎤car, vous le verrez, sa démarche est alignée avec la mission du podcast...

Vous y trouverez ici quelques astuces que vous pourrez emporter avec vous sur votre route.

Envie d’en savoir plus ? Viens nous écouter ! 

Si cette chronique t’a plu, on t’encourage à la partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !

Il existe une cuisine qui apporte bien plus qu’un apport nutritionnel, une cuisine qui apporte un lieu de vie, un lieu d'apprentissage, un lieu de cohésion, un lieu où les différences sociales s'effacent pour avancer ensemble, un lieu où la nourriture est valorisée et non gâchée, un lieu où les liens invisibles se sentent au travers des échanges et d’un chef d'orchestre qui n'a de cesse de veiller au bien être de son équipe.

Ce lieu, ce sont les Cuisines de Caritas Vaud. Le chef d’orchestre c’est Fabian Bertucat, chef de cuisine et éducateur au sein de l’association, qui nous a fait la joie de nous recevoir 2 fois ! Une fois pour une visite et une dégustation de sa cuisine avec son équipe et ses bénéficiaires et une autre fois pour répondre à nos questions.

Nous sommes émues et touchées de vous présenter cette interview pleine d’humanité.

Venez nous écouter ! Lien en bio !

A la fin de cet épisode, tu auras peut-être envie de donner un petit coup de pouce à Caritas.Vaud. Sur leur site, tu trouveras toutes les infos et les façons de les aider.

Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à le partager et à nous laisser 5 étoiles, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation ! Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, tu peux aussi nous rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !

Le 4 mars dernier était la journée mondiale de lutte contre l’obésité. Avec Mettons le Couvert on s’est demandé quelles questions cela nous inspirait. Notre quotidien étant beaucoup celui de maman (imparfaites 😉), assez naturellement la question de la prévention de l’obésité ou de tout trouble alimentaire chez nos enfants s’est présentée. Nous avons donc eu l’idée d’inviter Anne-Laure, infirmière psycho-nutritionniste, fondatrice du cabinet Harmonie Nutrition, pour nous donner quelques pistes.

Aujourd’hui Mettons Le Couvert entame sa 2e saison ! Et pour l’occasion, nous nous réjouissons d’accueillir Marie-Laure Fréchet. Journaliste culinaire, elle signe régulièrement des articles dans le magazine Saveurs. Engagée dans la valorisation d’une alimentation plus durable, elle crée un 2013 l’association Mange, Lille ! dans les Hauts-de-France, qui soutient une cuisine de territoire à travers des chefs et des producteurs privilégiant les produits locaux, respectueux du sol, de la vie et de la biodiversité. Elle est aussi auteure de livres de cuisine. Avec son dernier ouvrage l’Encyclopédie de l’alimentation durable pour une cuisine vivante (Editions Flammarion), elle s’inscrit encore plus dans la promotion d’une alimentation respectueuse de notre environnement mais aussi de notre corps. Et c’est passionnant !!

Nous nous trouvons aujourd’hui à l’Alimentarium, à Vevey pour y rencontrer Nicolas Godinot.

Quoi de plus fascinant pour nous de nous retrouver dans un endroit où il est question de mettre le couvert à chaque étage et dans chaque pièce !  et qui plus est le seul et unique musée du monde à être dédié exclusivement à l’alimentation !

Nous parlerons du futur de nos assiettes.

Mais aussi de la mission du musée en termes d'éducation et comment Nicolas et son équipe s'y prennent.

Et notamment de leur dernière exposition #Vegan

Si cet entretien vous a inspiré, ou vous a titillé les neurones, on vous encourage à le diffuser. Et à nous laisser une note 5 étoiles ou un commentaire. Vous pouvez aussi rejoindre notre association en nous contactant à [email protected].