Mettons le Couvert

Aujourd’hui c'est Flavie qui te propose une nouvelle chronique ! Elle te donnera plein d’inspiration pour savoir ce que nous pouvons faire pour acheter mieux et pourquoi c’est si important de connaitre le prix de nos aliments : pour 1) pour votre santé 2) pour la justesse du geste et 3) pour le petit bonus que tu recevras…

Alléchant n’est-ce pas? Alors bonne écoute!

Good morning and welcome on Mettons le Couvert podcast!

We aim to inspire you with keys and cues for a healthier, happier and more sustainable diet. 

If you’re a new listener, we’re Aude, Laurence and Stephanie, the founders of the podcast, all three based in Switzerland, with a fabulous team of members and sponsors supporting us since 3 years.

Today we give the mic to Mariano, a talented and very well experienced food scientist. He has decided to give us a glimpse of what we do behind closed food in a food factory. Full transparency, just that! And you will notice along the story how many people are behind each pack of food you buy at the supermarket, how work is being made and to which purpose. Now, enjoy the tour and listen till the end for some trigger to action.

Sources:

“Age biologique, âge chronologique.

Quelle est la différence? Est ce que je peux agir dessus? si oui comment?

→ Bienvenue dans notre nouvelle chronique!

Branche tes écouteurs et d'ici quelques minutes tu auras la réponse à cette question avec 3 clés faciles à introduire dans ton quotidien!

N’hésite pas à le noter 5 ★. C’est très important pour nous donner plus de visibilité.

On t’encourage également à le partager, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Enfin, si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies.

Si je te dis: Pour des achats responsables, tu choisis Bio ou Végan ou Local: tu choisis quoi?

Adopter l'alimentation durable c'est Manger local? Bio ? Abolir la viande ? … La réponse est avant tout dans la cohérence nous explique notre nouvelle invitée Charlotte de la Baume fondatrice de Beelong qui a développe un score d impact environnemental des produits alimentaires l ecoscore.

Grace a cet ecoscore vous êtes mieux informé et vous pouvez décider en conscience ! Savoir, c'est pouvoir! Savoir l'impact de ce produit, c'est pouvoir faire des choix plus cohérents !

- si tu veux savoir comment choisir un menu durable au resto -> va à la minute 33’32

- si tu veux savoir comment se calcule un label environnemental -> va la min 7’30.

- si tu veux comprendre pourquoi manger sains et durable, ce n'est pas forcément devenir végan -> va à la min 16’00

- si tu veux des astuces de pros pour réduire ton impact environnemental sans toucher à ton porte-monnaie -> va à la min 21’14

- Ici, tu trouveras les 8 astuces de Charlotte, par ordre de priorité, pour remplir ton panier de faon durable et pratique -> 24’31

Si tu veux en savoir plus sur Beelong et l'ecoscore, branche tes écouteurs et écoute notre nouvel épisode !

Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à la partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et de multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi, tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !

La nature créé, le cuisinier compose.

Episode #21 L’histoire d’un projet qui a pour but de remettre l’homme et la cuisine au cœur de la nature. 

Dans ce nouvel épisode, nous recevons Raphaël Getaz, le créateur des superbes @Les Jardins de Chivrageon. Une micro-ferme magique … qui cultive plus de 250 variétés selon les principes de l’agriculture naturelle par une équipe incroyable et dévouée ! 🥕

À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment Raphaël, cuisinier de formation, a choisi de cultiver les terres selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

Sa mission: cuisiner 100% de saison et 100% suisse. Et, ça demande un sacré engagement. 

Pour en savoir plus sur l’épisode et pour l’écouter sur toutes les plateformes audio 👉 Le lien est dans la bio

Si le podcast te plaît, et si tu utilise Apple Podcast ou Spotify, n’hésitez pas à le noter 5 ★. C’est très important pour nous donner plus de visibilité. On t’encourage également à le partager, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !

Enfin, si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !

Oser changer le modèle de la restauration : un pari gagné pour Laura Rod

Pour cet épisode on t'emmène à Corcelles-le-Jorat, dans une auberge et épicerie 100% durable.

Vous voulez en savoir plus? Laura Rod, co-présidente de Slow Food Suisse qui s’est exprimée sur son mandat dans l'Épisode #19.

Elle nous parle ici de sa casquette de fondatrice et gérante de cette superbe Auberge qui porte le doux nom de “Benouais” à Corcelles-le-Jorat.

Suivez-nous donc au coeur de ce bistro-boutiquo-dodo locavore qui casse les codes afin de réduire le gaspillage alimentaire, combattre les injustices sociales, avec un concept zéro déchets bien pensé et l’envie de partager….

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Bonjour et bienvenue dans la saison 3 de Mettons le couvert// 

Pour cet épisode, nous vous emmenons à Corcelles le Jorat, à quelques minutes au nord de Lausanne, au sein de l’auberge-épicerie 100% durable “BenOuais” avec la cheffe de ces lieux, Laura Rod. Laura est cheffe // mais aussi entrepreneuse, formatrice… Et co-présidente de Slow Food Suisse. Rien que ca ! Laura est donc engagée depuis longtemps pour la transition durable de notre alimentation… et surtout, elle a développé une foultitude de projets.

Slow Food, c’est un réseau fondé depuis 1986, en réaction au FAST-food et qui est aujourd’hui présent dans 160 pays. Étiqueté “bobo” il y a quelques années. Qu’est-ce que Slow Food aujourd’hui, et plus particulièrement en Suisse? et comment SlowFood impacte nos assiettes, et au-delà de cela l’économie et la société dans notre région?

Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à le partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ sur les plateformes audio, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !