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Mettons le Couvert episodes
- Ep#33: Serge Rezzi, Dominique Truchot Cardot: Ralentir le vieillissement avec sa fourchette
💬 Peut-on ralentir le vieillissement avec une fourchette ?
Lors de l'événement de jeudi 26 septembre 24, nous avons exploré cette question fascinante avec Serge Rezzi, Directeur de la Swiss Nutrition, enseignant à l'EPFL et Dominique Truchot Cardot, médecin nutritionniste et Directrice de l'Innovation Lab à l'école de santé de la Source. En collaboration avec le SILAB, cet épisode de Toque et Doc révèle comment une alimentation optimisée peut retarder les effets du vieillissement tout en préservant le plaisir de manger. 🥗Rejoignez-nous pour ce voyage culinaire et médical. Écoutez l'épisode maintenant ! 🎙️Saviez-vous que la Truite de la Gruyère est une excellente source de vitamine D, essentielle pour nos aînés ? Un atout nutritionnel local à ne pas manquer !Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à le partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ! Ça nous aide beaucoup et permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation.#BienVieillir #AlimentationDurable #NutritionSenior #SantéSenior #MangerMieux #PrécaritéAlimentaire #ZoneBleue #SantéHolistique #CliniqueLaSource #ToqueEtDoc #podcast #silab48 min - Ep#32: René Longet: Manger tout local est-ce durable?
*"La souveraineté alimentaire c’est le droit de chaque peuple de choisir sa façon de se nourrir sans nuire aux autres."* 🌍
Ne manquez pas notre dernier épisode de podcast ! 🎙Dans ce nouvel épisode #32, nous avons eu l'honneur d'accueillir René Longet, un expert en développement durable. Il nous explique en termes simples et accessibles ce qu'est réellement la souveraineté alimentaire et pourquoi il est essentiel que chaque peuple puisse choisir sa façon de se nourrir sans nuire aux autres.🎧 Écoutez l'épisode complet sur votre plateforme préférée et découvrez comment reprendre le pouvoir sur votre alimentation !#SouverainetéAlimentaire #AlimentationDurable #PodcastSuisse #DeveloppementDurable #RenéLonget #ConsommationResponsable #CircuitCourt #Ecologie #AlimentationSaine #MangerLocal59 min - #31: Guillaume Schneider: du miel au bilan carbone en un battement d'ailes
Un exemple d'aliment durable ? Le miel!
Et si nous observions les abeilles sous un autre angle… Ces petites travailleuses infatigables récoltent du nectar pour produire du miel, qu'elles stockent ensuite dans des cadres alvéolés.Et tout cela sans aucune émission de polluants, sans aucune émission de CO2 ! Leur activité a un impact positif sur la biodiversité et les ressources naturelles environnantes 🌼🍯Comment pouvons-nous nous inspirer des abeilles pour faire nos petits pas vers une alimentation durable ?Observons et apprenons de leur modèle éco-responsable et efficient pour repenser notre propre consommation et production alimentaire.🎧 Écoutez, partagez et engagez-vous avec nous pour un avenir alimentaire plus juste...--> Lien en commentaire👋Merci de votre écoute!Aude, Laurence et Stéphanie 🌾#AgricultureDurable #InspirationLocale #Podcast #Saison4 #Engagement #Nutrition #podcastsuisse #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #terroire #swiss #suisse #swissness #durabilité #consommation #gaspillage #ÉcoScore #BilanCarbone #Podcast #Durabilité #Environnement #Apiculture #Écologie #AlimentationDurable #MielDeQualité #ConsommationÉclairée #AstuceConsommateur42 min - #30: Aurelie Barberis et Victor Bovy - du pain au blé, le déchiffrage d'une agriculture raisonnée
Vous cherchez des exemples pratiques d'agriculture durable à suivre près de chez vous ?
Ne cherchez pas plus loin ! Notre prochain épisode de podcast vous présente des initiatives inspirantes à découvrir.Nos 2 invités Aurelie & Victor nous parlent de leur passion et de comment rendre au pain sa place dans une alimentation durable dans une chaîne alimentaire raisonnée et donnent des astuces faciles à mettre en place... sauf peut-être l'achat d'un cochon comme anti-gaspi!Des adresses partagées d'association qui promeuvent des solutions pour manger - mieux l'Epi Mobile: https://epimobile.ch, Le Dorignol: https://buff.ly/3J6rfVN, L'association Lausanne à Table: https://buff.ly/4cIPvuz, Artisan du pain https://buff.ly/3vGNONw, La Ferme de Victor https://buff.ly/3TLI7G1, Parc Jura Vaudois: https://buff.ly/4cMhN7h, Viva Vaud https://buff.ly/4cNjVf3Écoutez, partagez et engagez-vous avec nous pour un avenir alimentaire plus juste! 🎙️--> Lien en commentaire👋Merci de votre écoute!Aude, Laurence et Stéphanie🌾 #AgricultureDurable #InspirationLocale #Podcast #Saison4 #Engagement #Nutrition #podcastsuisse #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #terroire #swiss #suisse #swissness #durabilité #consommation #gaspillageEpisode spécial Podcasthon @https://altruwe.org @https://podcasthon.org56 min - #29: Maryam Yepes et Bruno Rossignol: la précarité alimentaire des étudiants suisses.
47 CHF : le budget hebdomadaire pour les repas rapporté par une étudiante en Suisse!
Decouvrez les solutions mises en place par nos 2 invités Maryam Yepes et Bruno Rossignol pour rendre accessible une nourriture saine et durable au sein du campus de l'EPFL.
Dans cet épisode, nous discutons de la précarité alimentaire, ses raisons, ses solutions et ses défis.
Plongez dans les coulisses de notre dernier épisode avec Maryam Yepes et Bruno Rossignol, des acteurs engages sur le terrain! 🌍 Découvrez comment ils repoussent les limites pour offrir des repas sains et durables aux étudiants. 🍽️ Écoutez dès maintenant pour en savoir plus sur les défis et les solutions pour une alimentation équilibrée sur les campus! #BehindTheScenes #Experts #AlimentationÉtudiante #Durabilité #Podcast
des adresses partagées d association qui promeuvent des solutions pour manger- mieux pour les etudiants: 180°C (180c.ch), Le Castor Freegan – Unipoly, le livre Bien manger à petit prix – Fédération romande des consommateurs (frc.ch), le livre les secrets de la casserole d'Hervé This, Swissfodacademy.ch, le Silab et les évènements Toque et et Doc
Écoutez, partagez et engagez-vous avec nous pour un avenir alimentaire plus juste! 🎙️ #AlimentationDurable #Podcast #Saison4 #Engagement #Étudiants #Nutrition #Silab #ToqueetDoc #lasource
1 hr 9 min - #28- Laura Chatel - une cantine saine et durable, c'est possible?Aujourd'hui nous te présentons le nouvel ÉPISODE #28 en te proposant de partir avec Laura Chatel dans une cuisine pas comme la nôtre : la restauration collective!Laura, juriste de formation en droit de l’environnement, a travaillé pour Zero Waste et a rejoint en tant que directrice RSE l’entreprise NOVAE (acteur important de la restauration collective en Suisse Romande).Connecte-toi à ta plateforme de streaming audio préférée et viens le découvrir sans tarder!--> Lien en commentaire 👋Nous espérons que son parcours et sa passion vous amèneront vous aussi à vous reposer aussi certaines questions et vous éclaireront dans vos choix vers une consommation et alimentation responsable.>> Si cet épisode t'a plu, nous t'encourageons à le partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !>> Abonne-toi à @mettonslecouvert pour plus de découvertes sur l'alimentation durable!Enfin si tu as envie de t'engager pour une alimentation plus saine et plus durable, rejoins notre association. Écris-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !#podcastsuisse #podcast #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #terroire #swiss #suisse #swissness #durabilité #consommation #gaspillage #eatfromearth #lovefood #local #alimentationsaine #cuisinesaineetdurable #mangervarié #cuisinedesaison #gourmande #curieuse #alimentationequilibree #food #cooking #mangerlocal #alimentationdurable #restauration #collective40 min
- EP 27 - Charlie Brocard - Politique et alimentation durable en 2024, on en est ou?
Quelles sont les pistes d’actions efficaces pour promouvoir une alimentation durable ?
Quel rôle pour le consommateur et la consommatrice que nous sommes ?Pour ce nouvel Épisode, Anne-Laure Rey, une de nos membres actives de l'association Mettons le couvert, passionnée et engagée pour une alimentation durable, a su créer un pont entre Lausanne et Paris qui nous a permis d'accueillir à notre table Charlie Brocard.Charlie est diplômé d’un master en politiques environnementales, et occupe depuis 2021 un poste de chercheur à l'IDDRI - Institut du développement durable et des relations internationales. Ses recherches portent sur la compréhension des modes de vie, mais plus précisément des “Modes de vie en transition” avec un intérêt tout particulier sur “l’Alimentation durable et accessible”.>> Si cet épisode t'a plu, nous t'encourageons à le partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !>> Abonne-toi à @mettonslecouvert pour plus de découvertes sur l'alimentation durable!Enfin si tu as envie de t'engager pour une alimentation plus saine et plus durable, rejoins notre association. Écris-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !#podcastsuisse #podcast #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #terroire #swiss #suisse #durabilité #consommation #gaspillage #eatfromearth #ensemblecontrelegaspillage #lovefood #local #alimentationsaine #cuisinesaineetdurable #mangervarié #cuisinedesaison #Politiques #Stratégies #Alimentaires #alimentationequilibree #food #cooking #mangerlocal #mangerbio #alimentationdurable #iddri57 min - Episode #26 - Vincent Herzog - Pourquoi me reconvertir en agriculteur?
Avez-vous déjà mis les pieds dans la terre? Au point de vous enraciner avec elle? Au point de la découvrir et d'apprendre ce qu’elle a à offrir …. les plaisirs mais aussi les difficultés Désapprendre ce que l'on sait et réapprendre à se connecter avec la nature?
Nous avons croisé le chemin de Vincent qui a toute la journée les pieds dans la terre… et nous espérons que son parcours et sa passion vous amèneront vous aussi à ancrer vos pieds, à vous reposer aussi certaines questions sur cette terre, ces animaux qui nous entourent.Viens découvrir dans notre NOUVEL ÉPISODE #26 de Podcast Vincent Herzog @vincentmorehuman .>> Si cet épisode t'a plu, nous t'encourageons à le partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !>> Abonne-toi à @mettonslecouvert pour plus de découvertes sur l'alimentation durable!Enfin si tu as envie de t'engager pour une alimentation plus saine et plus durable, rejoins notre association. Écris-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !https://commongroundfilm.org/https://kissthegroundmovie.com/
Alan Savourist livre "holistic management" : https://www.decitre.fr/livres/holistic-management-9781610917438.html
Association Free the bees https://freethebees.ch
46 min - Episode#22 - Serge Rezzi - La nutrition en question
Comment définir ce qui est essentiel dans la nutrition? question triviale… Ecoutez la réponse de Serge Rezzi.
lien…Et surtout comment ce gourmet, biologiste et chimiste, auteur de plus de 100 publications scientifiques traitant de l' impact de la nutrition sur notre santé, l’applique derrière les fourneaux.Laurence le questionnera pour savoir pourquoi la nutrition est tellement importante pour notre santé et pourquoi elle peut être aussi néfaste. Et surtout que peux tu faire pour adopter la bonne attitude, toi et ta famille.pour aller plus loin, nous vous recommandons l’excellent ouvrage “l’alimentation en question”, écrit par Serge Rezzi et ses co-auteurs Maximilien Stauber et Bertrand Fincoeur, édité par EPFL Presse en 2021. Ce livre creuse les questions et surtout amène des éléments de réponses avec des connaissances scientifiques agrégées autour de 3 thèmes: l'agriculture, la nutrition et la société.Si cet épisode t’a plu, on t’encourage à la partager et à nous laisser 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !Si tu as envie de t’engager pour une alimentation plus saine et plus durable, toi aussi tu peux aussi rejoindre notre association. Envoie-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !41 min - #24-Maximilien Stauber - Biodiversité et Variété de l'assiette: questions de politique agricole.
“Mon rêve serait que tout le monde mange à sa faim”...
Dans ce 3e et dernier volet de l’excellent ouvrage “l’alimentation en question”, nous explorons le rapport de l’homme à l’environnement et la politique agricole suisse…. tout un voyage.
Nous sommes ravies d’avoir creusé le complexe sujet de la #sécurité #agricole et #alimentaire grâce à notre invité Maximilien Stauber.
Pour aller plus loin, nous te recommandons le livre “l’alimentation en question”, écrit par ses 3 co-auteurs Maximilien Stauber, Serge Rezzi et Bertrand Fincoeur, édité par EPFL Presse en 2021. Ce livre creuse les questions et surtout amène des éléments de réponses avec des connaissances scientifiques agrégées autour de 3 thèmes: l'agriculture, la nutrition et la société 📖 📙
Pour approfondir sur le sujet, voici les ressources citées dans cet épisode : @prospecierara, l’agriculteur vaudois Cédric Cheseaux (céréales rares), @association ResSources (Association ResSources | Ressources de vie pour tous (association-ressources.ch) et l’ouvrage “Histoire des agricultures du monde. Du néolithique à la crise contemporaine” de Laurence Roudart et l’agroscope.
Si cet épisode t'a plu, nous t'encourageons à la partager et à nous laisser 5 ⭐️ ça nous aide beaucoup et ça permet de diffuser et multiplier les actions pour une meilleure alimentation !
Si tu as envie de t'engager pour une alimentation plus saine et plus durable, rejoins notre association. Ecris-nous un mail à [email protected] avec tes idées et tes envies !
#podcastsuisse #podcast #mettonslecouvert #podcastfood #nutrition #epfl #durabilité #consommation #gaspillage #eatfromearth #ensemblecontrelegaspillage #lovefood #local #alimentationsaine #cuisinesaineetdurable #mangervarié #cuisinedesaison #alimentationequilibree #food #cooking #mangerlocal #mangerbio #alimentationdurable
48 min
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Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du…
rôle de l'alimentation durable dans nos vies, notre économie et notre écosystème.
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